Sladko kvasno testo za pite
Muffin je mešanica mleka, jajc in masla, zaradi česar se testo pridobi ne le bolj visoko kalorično, ampak tudi mehko in zelo zračno. Tehnologija izdelave pecivega testa za pite se ne razlikuje od splošnih pravil, vendar je treba upoštevati, da tega postopka ni mogoče hitro imenovati: zaradi prisotnosti pečenja testo zahteva daljše preverjanje pred in po oblikovanju izdelkov.
Peciva recept za pite v peči
V tem receptu uporabljamo svež kvas, vendar če se odločite, da jih nadomestite s suhim analogom, se nato seznanite z razmerji, ki so navedene v navodilih za izdelek.
Sestavine:
- moko - 425 g;
- sladkor - 75 g;
- svež kvas - 10 g;
- maslo - 75 g;
- mleko - 95 ml;
- voda - 95 ml.
Kuhanje
Razredčite mleko s toplo vodo, tako da ima končna raztopina nekaj nad sobno temperaturo. V mešanici raztopimo sladkorne kristale in kvas, pustimo, da se aktivirajo. Signal konca aktivacije bo zračni mehurček na površini. Nalijte topljeno maslo. Moko zmešamo s ščepcem soli in vlijemo v suho mešanico tekočine. Mešajte končno testo in pustite, da sedi 20 minut. To je precej hitro pecivo s kvasovkami za pite, saj bo tudi po oblikovanju peciva za dokaz potrebno približno 20 dodatnih minut. Potem nadaljujte s pečenjem pri temperaturi 200 stopinj. Čas je odvisen od velikosti izdelkov.
Kvas za testo za sladke torte
To okusno pecivo je dobro za izdelavo pecelj in sladkih nadevov, če pa se odločite, da bi patties slani, potem preprosto zmanjšajte količino sladkorja v receptu, da boste lahko na velikem ščipu aktivirali kvas.
Sestavine:
- suhi kvas - 15 g;
- voda - 55 ml;
- sladkor - 75 g;
- kefir - 355 ml;
- rastlinsko olje - 115 ml;
- moko - 530 g;
- soda - 1/2 tsp;
- maslo - 115 g
Kuhanje
Raztopite ščepec sladkorja v topli vodi in dodajte kvas. Ko se aktivirajo, dodajte preostali sladkor in kefir pri sobni temperaturi. Nalijte v mešanico zelenjave in masla, dodajte soda, da se znebite presežne kisline, ki zagotavlja testo kvasa in kefirja. Zdaj zmešajte sestavine z moko. Končano testo pustite, da se segreje približno eno uro, nato pa nadaljujte z oblikovanjem. Končane pite pustite, da se ponovno vzpenjajo še 15 minut.
Sladko kvasno testo za odprto pito
To testo je podobno pesku v svoji doslednosti, vendar je lažje pripraviti in vsebuje jajca v sestavi. Primerno za odprte pite in tartlete.
Sestavine:
- moka - 115 g;
- kvas - 5 g;
- maslo - 135 g;
- jajčni rumenjak;
- granulirani sladkor - 10 g;
- voda - 15 ml.
Kuhanje
Po taljenju masla, ga ohladimo in ga pretepemo s sladkorjem in rumenjakom. Vse skupaj zmešajte z moko in kvasom z žlico toplo vodo. Gnetite mehko testo in pustite v hladilniku nekaj ur.
Recept za maslo iz testa za testo za pito v krušni napravi
S pomočjo moderne kuhinjske naprave, testa za gnetenje in preverjanje ne zahteva nobene udeležbe od vas, vse, kar vam ostane, je, da vlijete sestavine v skledo, kruhar bo naredil ostalo.
Sestavine:
- mleko - 210 ml;
- maslo (topljeno) - 45 g;
- jajca - 2 kosi;
- kvas - 5 g;
- sladkor - 35 g;
- moka - 470 g
Kuhanje
Po dodajanju vseh sestavin v skledo kruha, vključite testo in pustite testo mešati. Po mešanju ne odpirajte pokrova naprave eno uro in pol, nato pa se testo, ki se je približalo, razdeli na dele in plesni.