Hrana Sladice

Sladko kvasno testo za pite v peči

Najbolj primerna za pečenje pite in pite To se šteje za sladko testo in vse zaradi dejstva, da je sposoben vzdrževati svojo mehkobo za dolgo časa. Podobna sposobnost testa je prisotnost masla, jajc (zlasti rumenjak), kisle smetane in sladkorja - to je pravzaprav pečenje. Muffin naredi testo bolj okusno in mehkejšo, pa tudi težje pri gastronomiji, zato je kvas v tem testu še več in ga zelo lepo obdelamo. V nadaljevanju bomo razpravljali o vseh niansah mešanja testa kvasa za pite v peči.

Skrivnosti peciva iz kvasovk

Začnimo s temeljnimi načeli kuhanja pečenja. Ni jih veliko, vendar so zelo pomembne:

  1. Na osnovi masla dodajte 1,5 in celo še dvakrat več kvasa, kot bi bil potreben za test v njegovi odsotnosti.
  2. Pred začetkom mešanja je treba kvasu dati čas, da se aktivira, zato gnetenju ni redko pred gnetenjem. Opara Prav tako pomaga, da težko testo dvigne bolje.
  3. V nobenem primeru se testo ne sme napolniti z moko, pustite, da ostane rahlo lepljiv, a po peki bo ohranil svojo pompe in mehkobo.

Recept za testo kvasa

Začnimo s preprosto pecivo. V njej ni veliko muffina, zato je to razmeroma preprost in hiter recept, ki je idealen za začetnike.

Sestavine:

  • mleko - 145 ml;
  • kvas - 10 g;
  • jajce - 1 kos;
  • smetano olje - 45 g;
  • sladkor - 65 g;
  • moka - 390 g.

Kuhanje

Preden lahko pripravite bogato bujno testo sladkega kvasa, mleko segrejte na temperaturo tik nad telesno temperaturo, raztopite ščepec sladkorja v njem in nalijte kvas na površino. Ko se slednji aktivirajo (po 10 minutah), prelijemo v raztopino tretjino moke, nato pa premijemo jajce in dodamo raztopljeno maslo. Začnite gnetenje testa in počakajte, da pride v stik. Nato nadaljujte z gnetenjem, postopoma prelijte preostanek moke. Ko je gnetenje končano, pokrijte testo z vlažno krpo in pustite za preverjanje približno uro. Prekinite končni izdelek in nadaljujte z oblikovanjem. Pred pečenjem je treba pustiti vse, da pride pol ure čez pol ure.

Kvas za testo za sladke torte

To testo pripravimo z veliko količino pečenja, zato je za to potrebna priprema kislosti.

Sestavine:

Za opat:

  • mleko - 235 ml;
  • sladkor - 10 g;
  • moka - 35 g;
  • kvas - 10 g

Za preizkus:

  • sladkor - 85 g;
  • moka - 455 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • olje - 115 g

Kuhanje

Prva stvar je, da pobegneš. Za pripravo v toplem mleku se sladkor razredči in zmeša z majhno količino moke, nato pa kvas polije. Ponovno mešanje vseh skupaj, gobo pustite približno pol ure, dokaz o koncu fermentacije bodo veliki mehurčki na površini in neprozoren v sredinski volumen.

Dodajte preostalo moko na del, ki je prišel do neprozorne, nato pa nalijte jajca, pretepla s stopljenim maslom in sladkorjem. Mešanje je treba dati s težavo, zato pojdite na delovno površino in ga gnetite približno 5 minut. Pustite testo, da gredo eno uro, nato pa potopite in nadaljujte z oblikovanjem.

Recept za testo masla za testenine za pite za kislo smetano

Sestavine:

  • svež kvas - 35 g;
  • sladkor - 65 g;
  • kisla smetana - 155 g;
    • recept za testo kvasa
  • jajčni rumenjaki - 2 kosi;
  • mleko - 165 ml;
  • moko - 630 g;
  • maslo - 215 g

Kuhanje

Kvasite kvas v toplo mleko in pustite aktivirano. Pobijte jajca in kislo smetano skupaj s sladkorjem in topljenim maslom, dodajte kvasno raztopino in začnite dodajati moko. Ko se lepljivo testo združi, pustite, da se pred testiranjem 45 minut pred oblikovanjem in pečenjem.