Slastno testo kvasa za ocvrte pite
Vsi ljudje ljubijo domačo pecivo, brez izjeme. Brez nje je nemogoče predstavljati rusko kuhinjo. Glavna skrivnost idealnih ocvrtih pite je pravilno pripravljeno kvasovkano testo. Že enkrat smo pisali o receptih za testo peciva - skuto in kvas, in zdaj smo izbrali najbolj okusne možnosti za kvasne teste.
Slastno testo kvasa za ocvrte pite
Sestavine:
- stisnjeni kvas - 55 g;
- mleko - 505 ml;
- kisla smetana - 175 ml;
- jajce - 4 kosi;
- margarin - 185 g;
- sladkor - 195 g;
- moke - 1,9 kg.
Kuhanje
V majhni količini predgretega mleka razredčimo stisnjeni kvas in vržemo v nekaj žličk sladkorja. Po 20 minutah vnesite malo moke in pomešajte pivo. Talijamo margarino in premijemo jajca z mešalcem. Ko pride kvas, jih vlijemo v globoke posode in vržemo vse pripravljene sestavine. Gnetite gosto homogeno testo, zavijte v film in ga pošljite, da hladi pol ure v hladilniku.
Kvasovko za pito v ponvi
Sestavine:
- moka - 495 g;
- mleko - 205 ml;
- sveži stisnjeni kvas - 35 g;
- sladkor - 5 g;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- jodirana sol - 5 g;
- C0 kategorija jajca - 2 kos.
Kuhanje
Svežega kvasa in granuliranega sladkorja raztopimo v mlačnem mleku. Moko prelijemo v veliko skledo, v notranjost plitke luknje in izlijemo skrbno razredčeni kvas. Mešajte v rastlinskem olju z jajci in ščepec soli. To zmes vlijemo v moko in nadaljujemo z gnetenjem testa. To počnemo s čistimi rokami, postopoma mešamo moko s pivom. Nato zbrati maso v skledo in takoj uporabiti testo za pečen pite!
Kvasovko na kefirju za pite
Sestavine:
- moko - 415 g;
- kefir - 255 ml;
- rastlinsko olje - 135 ml;
- jodirana sol - 5 g;
- sladkor - 10 g;
- stisnjeni kvas - 20 g
Kuhanje
V skledo združite stisnjeni kvas s sladkorjem in previdno zrcalite z vilico. Kefir smo rahlo premagali z rastlinskim oljem, soljo in predgretjem v mikrovalovni pečici do temperature 37 stopinj. Nato dodajte kvas na toplo zmes in vse temeljito premešajte. Nato dodamo presejano moko v dele in gnetemo mehko, toda elastično testo. Pokrijte ga s kuhinjskim prtičem in jo odstranite 1,5 ure na toplem mestu. Po 40 minutah smo ga dobro gnetili in poslali na počitek. Po tem nadaljujte s tvorbo pite s katerim koli polnjenje in jih pečemo v ponvi.
Super hitro testo kvasovk
Sestavine:
- moka - 865 g;
- vrela voda - 1 kos;
- suh trenutni kvas - 10 g;
- sladkor - 10 g;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 35 ml;
- mleko - 205 ml.
Kuhanje
Kvas popolnoma raztopimo v toplem mleku, vmešamo v isto drobno sol, sladkor in vlijemo v rastlinsko olje. V skledi sejite moko, dobro se pripravite in postopoma dodajte mešanico kvasovk. Nato razredčite s kozarcem vrele vode, gnetite testo do elastičnosti in nemudoma nadaljujte z modeliranjem peciva.
Slastno testo kvasa za pite
Sestavine:
- pšenična moka - 995 g;
- mleko - 495 ml;
- sladkor - 265 g;
- sol - 5 g;
- vanilin - po okusu;
- kremo margarina - 105 g;
- suh trenutni kvas - 10 g.
Kuhanje
Torej, stopite kremno margarino in malo ohladite. Nato prelijemo mleko, posušimo kvas, vrgimo sladkor, vanilijo in sol. Zmešamo vse, prelijemo prešito moko v majhne dele in z rokami gnetemo mehko testo. Vložite ponev z oljem, ga raztegnite, pritrdite na vrhu s čistim filmom za hrano in jo postavite na najtoplejši in suh prostor več ur. Potem nadaljujemo z nastajanjem in pripravo sladkih in okusnih pite.