Kvasovke v peči
Obstaja veliko vrst pite, vendar vsi vedo, da so najbolj okusni iz kvasa testa, pečen v pečici. In če storite vse, kar je v skladu z našimi recepti, vam bomo zagotovili popoln rezultat.
Recept za kvasovke na kefirju z kislo zelenjavo v peči
Sestavine:
- kefir (3,2%) - 390 ml;
- moko - 890 g;
- margarin za pečenje - 140 g;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- kvas - 55 g;
- sladkor - 2 tsp.
- fino sol - 1 tsp;
- kislo zelje - 390 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- sončnično olje - 45 ml;
- rumenjak - 1 kos.
Kuhanje
No, segrejemo vse kefirje, malce nalijemo v majhno skledo, na katero dodamo kos kvasovk in jih mešamo, jih popolnoma raztopimo. V neuporabljenem kefirju pour stopljeno margarino z jajci, ki so ji bile dodane. Tukaj vlijemo kvas iz sklede, dodamo sol in dobro premešamo. Mito vlijemo v sito in jo neposredno premešamo v mešanico s kefirjem in kvasom, nato pa s čistimi rokami gnetemo testo iz mehkega kvasa. Nastali testni kruh se pusti v skledi 45 minut.
S sončnično olje nalijte v ponev in jo segrevajte, dokler se ne pojavi dišeči dima. Tukaj drobno sesekljamo čebulo in jo prenesite, dokler se ne pojavi svetlo zlato. Steklenico iz stisnjenega zdroba stisnemo iz sokova, jo prelijemo z mrzlo vodo in ga spet stisnemo, jo položimo v ponev s čebulo. Sesajte zelje do te faze, dokler se ne začne zmrzniti. Nato dodamo 0,5 kozarca vode, pokrijemo s pokrovom in po zmanjšanju plina grizimo zelje za 15 do 20 minut. Pripravljeno polnjenje damo na veliko, široko ploščo, da se lahko hitro ohladi.
Že se je povečala prostornina testa, ki je bila napolnjena na mokriščeni mizi. Oblikovamo debelo klobaso iz testa kvasa, ki ga nato delno razdelimo na kroglaste krogle. Vzemite žogico in jo s prsti napnite v torto, katere središče je napolnjeno z žlico zelja. Dvignite in primite robove torte, skrivajte zelje znotraj. Z rokami poravnamo malo pito in ga položimo na pecilni list, popolnoma pokrit s pergamentom. Ko je list napolnjen s pecivo, jih mast z rumenjakom in vse v pečico, segreto na 195 stopinj. Po 30 minutah v peči zorite najbolj okusne kvasovke s kislo zelenjavo!
Sladka, kvasovkana pita z vročim testom v pečici
Sestavine:
- smetana margarina - 145 g;
- maslo - 145 g;
- moko - 745 g;
- sol - 1 ščepec;
- sladkor - 4 žličke v testu in 2 žlici žlici. žlice v polnjenju;
- topla voda - 2/3 skodelice;
- kvas - 50 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- rumenjak - 1 kos;
- sveža češnja - 590 g
Kuhanje
Z mehkim maslom potresite vrhunsko moko. V topli vodi dajte kos svežega kvasa, čemur sledi dodajanje sladkorja in ščepec soli. Temeljito mešanje raztopi vse kvasovke in jo vlijemo v posodo, kjer je mlet zemlja mlet. Z vilicami stresite jajce in ga vlijete po kvasu. Z malo truda gnetite gosto, toda mehko testo. Razdelimo ga na 5 ali 6 delov, od katerih vsakokrat spustimo v tanke plošče in zmehčamo z mehko margarino. V obliki kupa (enega na enem) zložimo celotno testo, ga zasukamo, 
pokrijte s filmom in jih zamrznite 20 minut.
Sveže, mesnate češnje sperejo v vodi in ločijo vsa jagode iz kamna. Potem ga potresemo s sladkorjem in, mešamo, pojdimo na testo. Ohlajeno testo, se takoj odvijemo in spustimo z valjčkom. Steklene krožne kroge, jih napolnite s češarskim polnjenjem in tvorite majhne pecivo. Položite jih na pergamentu, ki je obložen na pekaču, mast z rumenjakom in postavite v pečico na 200 stopinj. Po 25 minutah lahko uživate v neverjetno slastnih tortah.