Hrana Okusni članki

Sharp adzhika

V času množične nabave si vedno želite preizkusiti nekaj novih receptov in razširiti arsenal shrambe z dodatnimi posodami za zalivanje ust. Za ljubitelje temeljito začinjenih jedi ponujamo možnosti kuhanja za akutno adžiko za zimo.

Kako kuhati ostre adjika bučke za zimo?

Sestavine:

  • bučke - 3 kg;
  • paradižnik - 1,4 kg;
  • česen - 5 glav;
  • korenje - 490 g;
  • rdeča paprika - 490 g;
  • poper rdeče - 2,5 žlici žlica. žlice brez diapozitiva;
  • granulirani sladkor - 110 g;
  • sol, grobo, brez joda - 75 g;
  • kis skupaj 9% - 100 ml;
  • rafinirano rastlinsko olje - 150 ml.

Kuhanje

Squash, zreli mesnati paradižnik, korenje in sladki bolgarski poper perejo, razrežemo na koščke, odrežemo in zavržemo vse nepotrebne, preostanek pa skozi meso. Česen očistimo in ga tudi zasukamo skozi mesno mletje ali stisnemo preko stiskalnice in ga položimo v posodo.

Ugotovite rastlinsko maso v emajlirani lonec ali bazenu in jo postavite na peč. Dodajte sol, sladkor, zemlja rdečega popra in rastlinsko rafinirano olje, jo segrejte na vrenje, mešajte in kuhajte zmerno toploto 45 minut. Pet minut pred koncem kuhanja vrzite sesekljan česen in prelijte v kis.

Vroče adjika bučke so ležale sterilne kozarce in pluto z kuhanimi pokrovi. Dajemo ohladi prazno pod toplo odejo, obrnemo kozarec na glavo.

Po tem receptu dobimo zmerno akutno adjika. Za večjo ostrino žganja dodajte eno ali dve žlici vročega popra z majhnim toboganom in eno glavo česna.

Začinjena surova adjika iz paradižnika

Sestavine:

  • paradižnik - 3 kg;
  • sladek bolgarski poper - 1 kg;
  • 3-4 vroče rdeče paprike;
  • česen - 3-4 glave;
  • koren hrenov - 180 g;
  • sol, groba, ne jodirana - po okusu;
  • peteršilj - 1 šopek;
  • Dill zeleni - 1 kup.

Kuhanje

Mirimo paradižnike, grenko in sladko papriko in pustimo, da se dobro posušijo, jih razprostrite na brisačo. Nato zrežemo zelenjavo, izvlečemo stebla, papriko pa imamo tudi semena in se vrtimo skozi mesno mletje, ki jo kuhamo petnajst minut. Pri delu z vročo papriko moramo nositi gumijaste rokavice.

Koren mojega konja je zajeban, odrezal je grobo kožo, razrezal na majhne koščke in prešel skozi mesno mletje. Da bi se izognili lažljivim sevanjem pri hrenu, bomo privezali plastično vrečo na mlin za meso.

Dodajte sol v rastlinsko maso po okusu, jo dobro premešajte in jo postavite v predhodno pripravljene sterilne kozarce. Zaprite pokrove in jih hranite v hladilniku.

Vroči poper in česen adjika

Sestavine:

  • vroča rdeča paprika - 0,3-0,4 kg;
  • česen - 7-10 glav;
  • rdeča paprika - 1,5 kg;
  • hmelj-suneli - 1 žlica. žlica;
  • zemeljski koriander - 1 tbsp. žlica;
  • Seme zemeljskega kopra - 1 žlica. žlica;
  • sol, grobo, brez joda - 90 g;
  • kis 7% - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje

Vroča paprika in česen adžika

Preden začnete pripravljati prazno za ta recept, dajte gumijaste rokavice. Mi pranje sladke bolgarske in vroče paprike, in jih bomo osvobodili stebel in semen. Odlepite česen in sperite z vodo.

Zdaj večkrat pripravimo zelenjavo preko mesne mlinice, da dobimo najbolj homogeno maso in jo določimo v emajliranem vsebniku.

Dodajte sol, kis, vse začimbe, segrevajte na srednji vročini in zavrite, mešajte in položite adjiko v skladu s predhodno pripravljenimi sterilnimi kozarci. Zavihamo pokrite pokrove in jih pustimo, da se popolnoma ohladijo pod odejo, obrnjeni obrnjeni navzdol. Nato obdelamo obdelovanca v temnem prostoru.