Adjika za zimo - najboljši recepti za okusno domače prigrizke
Adjika za zimo, najboljši recepti, ki so praviloma preprosti in nezapleteni, kuharji hitro, ima veliko možnosti in načinov priprave, ker ga bo večina potrošnikov všeč. Naredite omako lahko skeptično, glede na stare kavkaške recepte ali mehko, rahlo kislo ali celo sladko.
Kako pripraviti Adžiko za zimo?
Recept za kuhanje Adzhika za zimo ima veliko možnosti in načinov izdelave. Izbrane sestavine se zvijejo skozi mlin za meso ali zmešamo z mešalnikom, pomešamo in pripravimo po izbrani metodi.
- Najpreprostejša adžika za zimo je vlažna. Glavni pogoji za njegovo dolgoročno skladiščenje so sestavine, ki so kakovostno pripravljene, veliko količino soli. Kot konzervirane sestavine dodamo hren, kis, veliko vročega popra.
- Kuhano ajika za zimo - najboljši recepti za dolgoročno skladiščenje. Sestavine so mešane, pripravljene po izbranih priporočilih, na koncu kuhanja dodamo konzervans - kis, redko citronska kislina.
- Temeljito adzhika za zimo - ni pripravljen hitro, morate počakati vsaj 14 dni pred degustacijo, 2-krat na dan, ki moti upturned "cap".
Akutna Adjika za zimo
Kavkaška adžika iz grenkega popra za zimo - omaka ne za šibljaje! Žganje začimbe je nemogoče samo jesti z žlico ali razporediti na sendviču. Pogosto se uporablja za ustvarjanje drugih večkomponentnih omak, ki se postrežejo mesu. Ta adzhika odlično dopolnjuje meso, se lahko uporablja kot marinada.
Sestavine:
- seme koriandra in kopra - po 2 tsp;
- česen - 15 zob;
- grenak poper - 25-30 kosov;
- kumina, fenugreek - 1 tsp.
Priprava
- Suhe sestavine suha v suhem ponevu za pol minute, pazite, da ne opečete semena.
- Vlijte jih v malto, dobro gnetite.
- V mešalniku postavite česen, začimbe in olupljene paprike.
- Prelomite v pastozno državo.
- Hranite v hladilniku.
Adjika iz paradižnika in popra za zimo
Mnogi kulinarični strokovnjaki verjamejo, da je najbolj okusna Adzhika za zimo paradižnik. Make omako je lahko vroče, dodal veliko količino vroče paprike, in mehko. Glede na želje okusa tistih, ki bodo poskusili Adzhiko, lahko ustvarite svoj lasten edinstven recept. Osnovna sestava komponent je podana spodaj, kar je povsem mogoče spremeniti.
Sestavine:
- paradižnik - 5 kg;
- paprika - 1 kg;
- grenak poper - 500 g;
- česen - 300 g;
- hren - 300 g;
- sol - 2/3;
- sladkor - 1,5 kosi;
- kis - 1,5 tbsp.
Priprava
- Paradižnik se pomika po mesni brusilnik s česnom, hrenom in papriko.
- Dodajte sol in sladkor, premešajte, kuhajte 30 minut.
- Nalij kislino, da bi še kdaj pet minut.
- Razmnožite na steriliziranih kozarcih, zavite.
Adjika z jabolkami za zimo - recept
Konzervirano adžiko za zimo, katere najboljši recepti so zelo raznoliki, se lahko sestoji ne le iz običajnih paradižnikov popra in česna. Pogosto se sestava dopolni z jabolkami. V tem primeru je bolje izbrati nezrelo sadje ali kisle sorte. Pripravljena poslastica bo prosim tistim, ki jim všeč gorenja začimbe.
Sestavine:
- jabolka - 500 g;
- paprika - 500 g;
- paradižnik - 2 kg;
- vroča paprika - 200 g;
- česen - 100 g;
- sladkor - 150 g;
- sol - 100 g;
- olje - 100 ml;
- kis - 100 ml.
Priprava
- Odstranite vsa zelenjava in sadje, odstranite semena.
- Pomaknite se skozi brusilnik mesa, vključno s česnom.
- Dodajte olje, sol, sladkor, dajte srednjo vročino.
- Jutri 1 ura.
- Nalij kislino, kuhamo še 5 minut.
- Nalijte v pripravljene posode, zavite.
- V hladnem prostoru je shranjena adzhika z jabolkami za zimo.
Adjika z bučini za zimo - recept
Adjika iz bučke za zimo, najboljše recepte se uresničujejo hitro, brez kakršnih koli navad. Nekdo bo opomnil kaviar kaviarja po okusu, v resnici pa je začimba bolj paradižnik, zelo začinjena in kuhana brez korenja. Okus se na koncu izkaže za pikanten, vendar uravnotežen, lahko ga preprosto in preprosto naredimo s kruhom in glavno jedjo, ki jo lahko služi.
Sestavine:
- bučke - 2 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- paprika - 500 g;
- grenak poper - 400 g;
- česen - 200 g;
- sol - ½ kos;
- sladkor - 100 g;
- olje - 150 g;
- kis - 100 ml.
Priprava
- Zobje čiste, odstranite semena.
- Pepere je treba očistiti iz semen, ki se prelistajo skupaj z bučkami, paradižnik skozi meso mlin.
- Dodajte olje, sol in sladkor, premešajte, dajte na srednjo vročino.
- Kuhajte 40 minut, dodajte sesekljan česen.
- Nalij kislino, da bi še kdaj pet minut.
- Nalijte v sterilno embalažo.
- Konzervirani zucchini adzhika za zimo v kleti.
Adjika iz kosmulja za zimo - recept
Zelo izvirno, z kiselim okusom adžike iz kosmulje s česnom za zimo. Priprava omake ni težja od tradicionalne, vendar sta konzistenca in okus zelo različna od običajne omake. Jagode so dobro kombinirane z začimbami in primerneje je dodati različne zelenice sestavi: vijoličasto baziliko, cilantro in peteršilj.
Sestavine:
- kosmulje - 2 kg;
- vroča paprika - 300 g;
- bazilika, koriandra, peteršilja - 100 g;
- česen - 200 g;
- olje - 50 ml;
- sol - 100 g;
- sladkor - 50 g;
- kis - 70 ml.
Priprava
- Pojdite skozi kosmulje, odrežite rep.
- Pomaknite se skozi mesne mlinske jagode, olupljene paprike, česen in zelenjavo.
- Kuhamo 15 minut, dodamo sol, sladkor, maslo, kuhamo 10 minut.
- Nalijte se v kis, pour 3 minute, vlijemo v sterilno posodo, pluto.
Adjika iz šljive za zimo
Gruzijska šljiva ajika za zimo - tkemali . Priprava omake iz iste vrste sadja, vendar se jih uspešno nadomesti z rdečimi češnjimi šljivami, trnom ali drugimi kisli slivami. Glavne arome sestavin Adzhika so začimbe, prisotnost koriandra, suhega kopra in meta je obvezna, če želite doseči pravi gruzijski okus.
Sestavine:
- kisline - 2 kg;
- poper začinjen - 3 stroki;
- česen - 5 zob;
- voda 250 ml;
- sol - 1 tbsp. l .;
- sladkor - ½ kos;
- koriander, ucco-suneli, koper, suha meta - 1 žlica. l.
Priprava
- Izperite izpiranje, nalijemo vodo, namažemo na srednji vročini, kuhamo do mehkega.
- Izpusti juho v ločeni posodi, izpustite slive skozi sito.
- V pireju dodajte sol, sladkor, začimbe, sesekljan česen in poper.
- Če je omaka preveč gosta, nalijte juho.
- Počasi spali, kuhajte 30 minut.
- Razpršite na pripravljene banke, plute.
Adjika s hrenom za zimo
Adjika s hrenom za zimo - Najboljši recepti za kuhanje s fermentacijo. V tej različici se količina kisa zmanjša na minimum. Pripravite omako vsaj 14 dni, ga hranite v hladilniku v pločevinkah pod najlonsko zaporko. Okusite rezultate v ostri, zmerno kislo, omako se uporablja kot dodatek k mesnim jedem.
Sestavine:
- paradižnik - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- grenak poper - 300 g;
- česen - 300 g;
- koper, peteršilj, bazilika, koriander - po 40 gramov;
- hmelj-suneli - 50 g;
- talni koriander - 30 g;
- sol, sladkor - za 70 gramov;
- hren - 200 g;
- kis - 70 ml.
Priprava
- Vse sestavine se pomikajo skozi mlin za meso, vključno z zelenjavo (pustite grenko papriko s semeni).
- Potresemo suhe začimbe, sladkor, sol, dodamo kis, mešamo.
- Zmogljivost, v kateri bo slastna Adzhika sprehajala pozimi, ne zajema več kot 2/3 celotne količine.
- Pustite adjika v vročini 14 dni, premešajte vsak dan.
Adjika v gruzijščini za zimo
To zelena adžika za zimo pripravljen po tradicionalnem gruzijskem receptu. Omaka pride zelo vroča, slana. Zaradi velike količine soli in popra začimbe ni potrebno sterilizirati, zato je v hladilniku popolnoma nekaj let. Tako se ne jedo, temveč se uporablja kot sestavina za pripravo večkomponentne omake ali kot marinada za meso.
Sestavine:
- paprika (rumena in zelena) - 1 kg;
- grenka paprika (zelena) - 500 g;
- česen - 500 g;
- koper - 250 g;
- peteršilj - 200 g;
- sol - 150 g;
- orehi (jedrca) - 250 g.
Priprava
- Odstranite paprike iz semen.
- Pomikajte vse sestavine s pomočjo brusilca za meso.
- Dodajte sol, premešajte, porazdelite v kozarce in jih položite v hladilnik.
Surova adžika za zimo z aspirinom
Da adzhika brez kuhanja za zimo dolgo hraniti je potrebno dodati konzervativno sestavino. Nekdo naredi omako slano ali zelo ostro, vendar lahko enostavno dodate pravo količino acetila in gredica bo trajala eno leto v hladilniku in ne bo pokvarila. Vnaprej sterilizirajte kozarce v pečici, preden namestite adjika, morajo biti popolnoma suhi.
Sestavine:
- paradižnik - 3 kg;
- vroči poper - 10 strok;
- česen - 5 glav;
- paprika - 500 g;
- hren - 100 g;
- sol - 1 tbsp. l .;
- aspirin - 6 tablet.
Priprava
- Paradižnik, paprika (brez semen), česen in jagnječica se pomikajo skozi mesno mletje.
- Dodajte sol in zdrobljen aspirin, premešajte.
- Nalijte v sterilne, suhe kozarce, blizu najlonsko zaporko, postavite v hladilnik.
Sladka adžika za zimo
Če je vroče omake niste navdušeni, ta recept za slastno Adžiko za zimo prav tako všeč. Slaščice iz sladkarij ne bodo dodale le še več sladkorja, temveč tudi korenje s čebulo. V okus dodamo vročo papriko, jo lahko celo odstranite iz kompozicije. Adjika gre dobro z glavnimi jedmi, še posebej s šiškim kebabom iz kakršnega koli mesa.
Sestavine:
- paradižnik - 3 kg;
- sladka paprika - 300 g;
- čebula - 200 g;
- korenje - 200 g;
- česen - 200 g;
- grenak poper - 2 stroki;
- olje - 50 ml;
- sol - 2 tbsp. l .;
- sladkor - 50 g;
- kis - 30 ml.
Priprava
- Vse zelenjavo je treba očistiti, rezati, se pomakniti skozi meso (razen česna).
- Vložite obara, dodajte še sladkor, sol, kis in maslo.
- Kuhaj 2 uri.
- S sečem dodajte sesekljan česen, kuhajte 20 minut.
- Razmnožite na steriliziranih posodah, navijte s pokrovi.
Adjika iz kumaric za zimo
Adjika iz kumaric ima nenavaden okus. Pripravljen je hitro in preprosto, brez posebnih skrivnosti. Predjed je zelo začinjen in zelo začinjen. Za pripravo, tudi poraščeno sadje se prilega, jih je treba očistiti in semena odstraniti. Vroča paprika se lahko dodaja bolj ali manj, odvisno od želje po okusu kuharjev.
Sestavine:
- kumare - 1 kg;
- paradižnik - 100 g;
- poper "lahka" - 1 kos;
- česen - 3 zobe;
- olje - 50 ml;
- kis - 20 ml;
- sol - po okusu.
Priprava
- Kumare so drobno rezali, blanširani paradižniki, narezani v pireju.
- Dodajte sol in olje, zavrite do vrenja, zmanjšajte toploto.
- Pelite poper, mešalnik s česnom.
- Dodajte pire krompir v paradižnik, kuhajte 10 minut, pour kislino, izklopite.
- Nalijte v sterilne posode, pluto.
- Priprava Adzhika za zimo je končana, lahko jo poskusite v 2 tednih.