Adjika iz slive

Resnična kulinarična najdba je bila recept za Adžiko z češnje, kar je kombinacija prijetne sadne kislosti s slano papriko in začinske začimbe. Izkazalo se je, da je nekaj vmes klasična adzhika in tkemali. Povej, kako narediti ajiko od slive.

Preprosta možnost

Najpreprostejšo različico te omake je pripravljeno zelo enostavno, vendar ni nujno, da gredo daleč od plošče, saj lahko zlahka opeče.

Sestavine:

sliva rumena (sliva) - 2 kg;
sol - 1 tbsp. žlica;
vroča paprika - 1-2 kosov;
koriander, peteršilj, zelena čebula - 1 srednjeg kupa;
česen - 1 glava (6-7 lobulov);
koriander (semena) - 1 žlica. žlica;
meta ali melise - 4-5 vej;
sladkor - 50 g;
kurkuma - 1 čajna žlička s prosojnico.

Priprava

Iščemo po slivu - odstranimo poškodovane in nagubane plodove, liste in vejice, mojo slivo, pustim, da se odteče, ga položi v posodo in nalijte malo vode - tako da je sliva popolnoma pokrita in ognjena. Breva naša sliva ni zelo dolga - približno 10 minut. Ulovimo jo in vrzimo nazaj na cedilo ali cedilo. Iztrebimo, pustimo kosti in lupine. V mešalcu postavimo iztrebljeno meso, sol, sladkor, česen, začimbe. Seme odstranimo iz popra, ga fino rezimo in damo v skledo. Tam smo postavili tudi listje zelenja (zavržemo veje - so preveč grobe). Skupaj sva skupaj - dobimo homogeno kremo. Razredčimo jo z decokcijo češnje slive in vlijemo v ponev ali kotlino. Adjika iz češenjskih sliv se ne pije dolgo - naša naloga je, da kar najbolje ohranimo uporabne lastnosti vseh sestavin. Vrenemo ga 10 minut, ne da bi pozabili, mešati, da ne bi opekli, medtem ko mine in sterilizujeta kozarce in pokrove. Adžiko nalijemo v kozarec, jih zvijamo in pustimo, da se ohladijo v vročini. Adjika zimskih sliv za zimo je odlična začimba, ki bo pri hladnem vremenu pomagala pri obvladovanju pomanjkanja vitamina.

Mehka adžika

Ni vsakdo všeč začinjen, in ne morete imeti te omake za vsakogar. Obstaja še ena možnost - zelo nežna adžika iz češnje slive z bolgarskim poprom. Tudi to ni težko kuhati.

Sestavine:

sladka rdeča paprika - 1 kg;
sliva (okrogle šljive) - 2 kg;
sol - 2 tbsp. žlice;
poper začinjen - ½ kos;
beli domači sladkor - 2 tbsp. žlice;
česen - 3-4 stroka;
črni poper in dišeči - za 12 grahov;
koriander (semena) - 1 žlica. žlica;
peteršilj, koriander - na 12-15 vej;
melem ali mint - 3-4 sprigs.

Priprava

Alychu razvrsti, da izključi prodiranje razvajenega sadja v adžiku, ga skrbno sperite, jo dodajte v kotlino, napolnite z vodo in jo kuhajte po vretju četrt ure. Lupino in kosti ločite od celuloze, za katero ga potresemo skozi sito. Očistimo papriko sladko in ostro, skupaj z zelenjavo skozi meso mlinček. V malti pazljivo premešajte preostale sestavine: česen s soljo, sladkorjem, poprom in koriandrom. Biti mora homogena zmes. V kotel smo dlali sliv in juho, poper in česen. Dobro premešajte in kuhajte približno 20 minut. Dobili boste slastno, ostro adžiko iz češenj, jih lahko dopolnite s receptom, na primer, uzho-suneli, semena kopra, druge sestavine po okusu.

Adjika z češnjo in paradižniki

Sestavine:

češnja sliva - 1 kg;
rumeni paradižnik - 1 kg;
paprika rumene ali zelene barve - 1 kg;
česen - 7-8 zob;
sol - 1 tbsp. žlice;

Zeleni - 1 veliki kup;
beli domači sladkor - 2-3 tbsp. žlice;
seme koriandra in kumina - 1 čajna žlička;
vroči papriko - 1 kos.

Priprava

Moja sliva, paradižnik, poper. Iztrebimo sliv in ga potresemo skozi sito, ga postavimo v mešalnik z ostalimi sestavinami in jo zdrobimo, kot bi bilo. Dodajte slivno juho in kuhajte omako za nekaj več kot četrtino uro z mešanjem. Lahko se zvijete in lahko nalijete sterilizirane kozarce in jih hranite v hladilniku.