Hrana Okusni članki

Adyghe sir - okusne kuharske recepte doma

Adyghe sir je nacionalna jed iz crkerske kuhinje. Ta izdelek se nanaša na mehke sire, ki ne zahtevajo zorenja. Lahko ga kupite v pripravljeni obliki ali pripravite neodvisno od krave, koze ali ovčjega mleka.

Kako kuhati sir Adyghe doma

Kaj storiti sira Adyghe je stvar, ki jo zanimajo številne gospodinje. Tako kot drugi siri, je ta izdelek pripravljen iz mleka z dodajanjem fermentiranih mlečnih izdelkov in drugih sestavin, skozi katere se mleko zvije. Poznavanje preprostih pravil bo pomagalo pri pripravi tega izdelka zelo okusno:

  1. Mleko se najbolje uporablja doma.
  2. Če želite dobiti bolj gosto snov, se kokosovo mleko vbrizga v kis, limonin sok ali sirotko. In če se ti izdelki dodajo mleku, ohlajenem na 95 stopinj, bo sir Adyghe pustil bolj nežno in mehko.
  3. Dodajanje sode naredi strukturo sira bolj porozno, ta komponenta prispeva k nastanku lukenj.
  4. Za izboljšanje vksovyh kakovosti v proizvodu dodajte zelenjavo in najljubše začimbe.

Adyghe sir na sirotko doma

Adyghe sir

Za pripravo doma Adyghe sir iz mleka z limoninim sokom potrebujete kakovostne naravne izdelke. Bolje je, da uporabite domače mleko, ker izdelek umetnega shranjevanja ni potreben, po potrebi pa ne boste mogli priti do okusnega sira Adyghe.

Sestavine:

  • Dom za mleko - 1,5 litra;
  • limona - 1 kos;
  • sol.

Priprava

  1. Priprava sira Adyghe se začne z dejstvom, da se mleko pripelje do vrenja.
  2. Izklopite ploščo in minute 3 dajte mleku malo kul, na približno 95 stopinj.
  3. Dodajte sol, začimbe po volji in limoninem soku.
  4. Čez nekaj minut kasneje nastanejo beljakovinske grudice in serum se bo oddal.
  5. Nastala masa se filtrira in pusti v kalupu, dokler se popolnoma ohladi.

Adyghe sir iz skute doma

Adyghe sir

Recept za sir Adyghe doma je preprostejši, kot se zdi na začetku. Izdelek je pripravljen samo iz razpoložljivih izdelkov. Malo časa in truda in bo dobil okusen sir, ki se lahko varno ponudi celo majhnim otrokom, ker je to izjemno naravno in zdrava poslastica.

Sestavine:

  • mleko - 1 liter;
  • skuta - 1 kg;
  • jajca - 3 kosi;
  • mehko olje - 100 g;
  • sol - 1,5 tsp.
  • soda - 1 čajna žlička.

Priprava

  1. V vreli mlečni namazi skuto in po vretju zavrite približno pol ure.
  2. Sito položite na ponev, pokrijte z gazo in širite kuhano maso.
  3. Ko se sirotka izteče, se v ponvi ponovno postavi masa toplega sira, dodajo se sol, soda, maslo in jajca.
  4. Mešajte in ognite.
  5. Mešajte, počakajte 10 minut.
  6. Primerna posoda je mazana z oljem, sirna masa se razširi na to in vrh se izravnava.
  7. Po hlajenju odstranite sir Adyge iz skute 3 ure na hladnem.

Adyghe sir iz kozjega mleka

Adyghe sir

Adyghe sir doma se lahko proizvede iz kozjega mleka. To je resnično reševanje za tiste, ki iz neznanega razloga ne morejo uživati ​​izdelkov iz kravjega mleka. V tem receptu je samo dodana sol iz dodatkov, vendar lahko po okusu dodate začimbe ali izrezane zelenice.

Sestavine:

  • kozje mleko - 2 litra;
  • sol - 40 g;
  • kis 7% - 4 žlice. žlice.

Priprava

  1. Na peč se položi ponev mleka.
  2. Prinesite ga na vrenje in z mešanjem nalijemo v kesare.
  3. Mleko se začne nagubati.
  4. Vzdržite maso na peči, dokler ne nastane gosta strdka.
  5. Cedilo je prekrito z gazo, širi se v mešanico sira, sol in premeša.
  6. Formirajte torto, jo razdeli na suho lito kocko in položite na srednji vročini.
  7. Po masi se topi, Adyghean kozji sir v hladnem, da zamrzne.

Adyghe sir iz mleka doma

Adyghe sir

Adyghe sir na sirotki je pripravljen preprosto in zelo hitro. Če želite, da se izdelek ne izkaže, da je "gumijast", potem je bolje, da se serum ne dodaja v vrelo mleko, ampak se ohladi na temperaturo 95 stopinj. In bolje je, da serum pred njim traja nekaj dni pri sobni temperaturi in postane bolj kisel.

Sestavine:

  • mleko - 3 litre;
  • serum - 1 liter;
  • sol.

Priprava

  1. Mleko privede do vrenja, ogenj se izklopi, serum se vlije in premeša, dokler se mleko ne zruši.
  2. Posoda je prekrita z gazo, nalijte vsebino posode.
  3. Ko tekočina odteče, dodamo sol in premešamo.
  4. Marl je vezan, suspendiran, tako da so ostanki serumskega stekla.
  5. Po tem, naravnost v gazi postaviti Adyghe mehki sir pod stiskalnico in pustil v hladnem nekaj ur.

Adyghe sir iz mleka in jogurta

Adyghe sir

Adyghe sir iz kefira in mleka - popolnoma naraven in uporaben izdelek. Namesto kefirja lahko uporabite tudi jogurt. Od navedene količine komponent bo pridobljeno približno 600-700 g sira Adyghe, kar je ne samo okusno, temveč tudi uporabno, ker v svoji sestavi ne vsebuje konzervansov, barvil in drugih škodljivih aditivov.

Sestavine:

  • domače mleko - 2 litra;
  • kefir - 700 ml;
  • sol, začimbe.

Priprava

  1. Mlato vlijemo v ponev in ga položimo na srednjo vročino.
  2. Ko film začne nastajati na površini, postopoma prelijemo jogurt.
  3. Mešajte, počistite maso, dokler mleko ni omejeno.
  4. Cedilo je obloženo z gazo, širi nastalo maso, pusti, dokler serum ne izsuši.
  5. Prenesite sir v skledo, dodajte sol in začimbe ter očistite na hladnem.

Adyghe sir s kisom doma

Adyghe sir

Sir Adyghe - recept za kuhanje doma je preprost in hiter, zato se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Kis omogoča mleko krušiti dobro. Da bi okus končnega izdelka postal bolj zanimiv, pred pritiskom na stiskalnico lahko dodate začinjena zelišča in jih premešate.

Sestavine:

  • mleko - 3 litre;
  • kis - 100 ml;
  • sol.

Priprava

  1. Mleko zavrite, dodajte sol in pijte kislino.
  2. Ves ta čas morate mešati mase.
  3. Ko je vse mleko zakrčeno, ga prelijemo v cedilo, obloženo z gazo.
  4. Ko se večina sirotke izsuši, se stiskalnica na vrhu in levo čez noč.

Adyghe sir z zelišči

Adyghe sir

Dom Adyghe sir, katerega recept je naveden spodaj, se pripravi z dodatkom svežega dišečega zelenja. Daje jedu posebno pikantnost in aromo. Dill in peteršilj sta najboljša za te namene. Ta sir ne pride samo zelo apetično, temveč tudi odlično izgleda na mizi.

Sestavine:

  • kisla smetana - 200 g;
  • sol - 2 žličke žličk;
  • jajca - 3 kosi;
  • mleko - 1 liter;
  • kumina - 0,5 tsp.
  • zelenjava - 30 g.

Priprava

  1. Mleko vre.
  2. Ločeno kislo smetano z jajci in soljo.
  3. Grundirajte zelenjavo.
  4. Po vrenju je požar manjši, z majhnim curkom prelijemo v mešanico jajc in premešamo.
  5. Mešamo na nizki temperaturi 5 minut, da ločimo serum.
  6. Dodajte zelenjavo, sol, začimbe.
  7. Nalijte mleko v sito, obloženo z dvema plastema gaze.
  8. In potem so ga dali v majhno skledo, nastavili jaram, ga očistili na mrazu in po štirih urah bo sir popolnoma pripravljen.

Kako ohraniti Adyghe sir

Kako ohraniti Adyghe sir

Adygeijev sir za pripravo na dom je izdelek, ki se dolgo časa ne shranjuje niti v hladilniku. Zato, če se je zgodilo, da ste veliko kuhali in nimate časa za uporabo vsega, morate vedeti, kako podaljšati obdobje skladiščenja sira Adyghe.

  1. Sir je nameščen v nepremočljivo vrečo z zaponko, v notranjost kosa sladkorja, ki absorbira presežek tekočine in se pošlje hladilniku na najhladnejšo polico.
  2. Sir je posut s veliko soljo, pakiran v vrečo in očiščen v mrazu.
  3. Hermetično pakirani izdelek lahko shranite v zamrzovalniku.
  4. V hladilniku je sir Adyghe shranjen le v hermetično zaprtih posodah, saj izdelek absorbira vse tuje vonjave.