Fitnes Pravilna prehrana

Amarantova moka je dobra in slaba

Amaranth - ena najstarejših kmetijskih rastlin, ki se še vedno aktivno gojijo v državah Srednje in Južne Amerike. Bil je znan tudi v Rusiji pod imenom Shirits. Amaranthova semena navzven spominjajo na mak, vendar svetle barve. Uporabljajo se v kuhinji in ljudski medicini.

Pri kuhanju se najpogosteje uporablja amarantova moka, ki ima velike koristi za telo, ima odličen okus in visoko hranilno vrednost.

Koristite in poškodujte amarantno moko

Zrna amaranthov imajo edinstven biokemijski sestavek, ki v svojih uporabnih lastnostih presega vse znane žitarice, kot so soja, pšenica, riž, koruza . Pečenje iz moke iz amaranta zagotavlja našemu telesu številne pomembne elemente in bistvene snovi. V 100 g moke iz zrn amaranta vsebuje:

  1. Idealno uravnotežena sestava aminokislin, vključno z beljakovinami, ki so potrebne za človeka, ki jih telo ne proizvaja. Na primer, lizin v amaranti moke je 30-krat večji kot pri pšenični moki. Lizin je najpomembnejša aminokislina v biokemijskih procesih, ki spodbuja regeneracijo kože, kostno tkivo in proizvodnjo kolagena. Poleg tega so v amaranti moke tudi proteini, kot so triptofan (spodbuja sintezo rastnega hormona, serotoninski insulin), metionin (ščiti pred škodljivimi učinki, krepi imunski sistem).
  2. Vitaminski sestavek amaranta bele vsebuje vitamine E (v redki obliki tokotriena), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, ki omogoča obogatitev prehrane, povečanje zalog vitamina in boj proti hipovitaminozi;
  3. Eden od edinstvenih sestavin zrn in amaranta moke je squalene, ki je bil predhodno ekstrahiran izključno iz jeter globokomorskih morskih psov. Ta element upočasni proces staranja, odpravlja težave s kožo in sodeluje pri popravilu celic.
  4. Kompleks maščobnih kislin amaranta vključuje stearinske, linolne, linolenske, palmitinske, oleinske kisline, ki sodelujejo pri sintezi hormonov in prostaglandinov, telo nasičijo z energijo, krepijo imunski sistem, posode in živčne celice.
  5. Mikro- in makro elementi amarantne moke zagotavljajo telesu pomembne elemente kot so fosfor (200 mg), kalij (400 mg), magnezij (21 mg), natrij (18 mg) in železo, cink, kalcij, selen, mangan in baker;
  6. Amarantova moka je še en vir naravnih rastlinskih hormonov fitosterolov, ki sodelujejo v vitalnih procesih telesa, zmanjšujejo tveganje za sladkorno bolezen in rak, zmanjšajo holesterol, krepijo in spodbujajo sintezo novih celic.

Zaradi te edinstvene sestave in vsebnosti redkih sestavin se amarantova moka široko uporablja kot prehranski in terapevtski izdelek, ki lahko pomaga pri pomlajevanju telesa, izboljšanju zaščitnih funkcij in tudi pri zmanjševanju prekomerna teža in boj proti debelosti.

Kako vzeti amarantovo moko?

Moka Amaranth ima odličen okus in uporaba amaranta moke odlične značilnosti peke, se uporablja za izdelavo omake in omaka, kot aditiv za žita za žita in obara, pečenje pekovskih izdelkov, piškotkov, palačinke, palačinke.

Moka iz amaranthovih semen ima visoko lepljivost, zato jo je treba zmešati s pšenico, ovesom ali rženo moko v razmerju 1: 3. Ko pečete kruh iz amarante moke, lahko uporabite mešanico več vrst moke. Ena izmed najbolj uporabnih in prehranskih je kombinacija ovsene in amarantne moke z dodatkom četrtine pšenične moke.

Dietitians opozarjajo, da ne smete jesti marmorja amarant v surovi obliki, saj se v tej obliki upočasnjuje absorpcija hranil.