"Boucher" torta - stare recepte in nove ideje za izdelavo okusnega deserta
Cake "Bush" - neverjetno okusna in nežna sladica, znana mnogim od dni Sovjetske zveze. Ta apetizirajoča jedi lahko enostavno najdete v slaščičarnih ali kuhate sami, še posebej, ker ni težko.
Kako kuhati torto "Bush" doma?
Ta ponudba delikatesa, ki se šteje za francosko sladico, je mogoče storiti sami, tudi če kuhar ni kuharski guru. Značilnosti kuharskih kolačev "Bush", spodaj, bodo pomagale obvladovati nalogo brez težav.
- Osnova torte je narejena iz gobastega testa, za katerega posamično preboli rumenjake s sladkorjem, injiciramo moko in nežno razbijete whipped whites do puhastega.
- Moko za testo je treba presejati.
- Domače torto "Bushe" lahko izdelamo z različnimi kremami - olje, kremo, beljakovine.
- Dezerti dopolnite z glazom ali raztopljeno čokolado.
Cake "Bushe" - klasičen recept
Tehnologija kuhanja torte "Bushe" temelji na zraku za pečenje piškoti za piškote . Izid primera kot celote je odvisen od tega, kako temeljito prehajajo beljakovine. V izvirniku je biskvitna osnova torte zračna in nežna. Da se praznine ne spustijo, pečice med pečenjem ne odprejo.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- moko - 70 g;
- sladkor - 60 g;
- smetana - 300 ml;
- sladkor v prahu - 1/3 skodelice;
- čokolada - 100 g
Kuhanje
- Razpršite na pecilni krožnik krožnikov testa s premerom 7 cm.
- Pečemo na 200 stopinj 25 minut.
- Na vodni kopeli talini čokolado, dodamo 200 ml smetane, mešamo in vlijemo polovico praznih mest.
- Preostalo smetano zmešamo s praškom in nastala masa se zmeša s piškoti.
- Združite obe vrsti praznih delcev, ki tvorijo torto s smetano "Bush".
Torta "Bush" po GOSTSSR - recept
Vsakdo, ki se želi vdreti v otroštvo, lahko priporoči, da pripravi torto "Bush" po GOST. Izkazalo se je, da je ravno tako kot pred mnogimi leti - nežno, lahkotno, zračno, samo taljenje v ustih. Namesto zmečkanin marelice lahko vzamete kakršne koli sadne masti, debele marmelade ali marmelade.
Sestavine:
- moko - 375 g;
- sladkor - 350 g;
- rumenjaki - 350 g;
- beljakovine - 530 g;
- marelice;
- čokolada - 120 g;
- smetana - 70 g;
- bela čokolada.
Kuhanje
- Testno pecivo se doda v slaščičarski vrečki in stisne na pergamentne kroge s premerom 6-7 cm.
- Pri 200 stopinjah pecite gredo za 20-25 minut.
- Zatorej se ogreva in namaže s polovico praznih delov in pokrije ostalo.
- Kremo se segreje, doda se čokolada in ko se stopi, se zgornji del peciva pomakne v nastalo maso in se prelije po vrhu z raztaljeno belo čokolado.
Pecivo s piškoti iz piškotov
Biskvitna torta "Bush" se lahko še bolj privlači, če dodate sadni del k njemu. V tem primeru gre za sadni marmelin, ki se uporablja kot plast za piškote. Ker je marmelada že zelo sladka, v testo dodajo zelo malo sladkorja, tako da se torta ne izkaže za sladka.
Sestavine:
- moko - 120 g;
- jajca - 5 kosov;
- sladkor - 50 g;
- marmelade;
- maslo - 20 g;
- temna čokolada - 60 g
Kuhanje
- Z brizgo s pecivom iztisnite dele gobaste torte na pekač in pečemo pri 200 stopinjah 15-20 minut.
- Razmaknite polovice marmelade in se povežite med seboj.
- Talite maslo s čokolado, potopite v veliko pecivo in se razširimo na glazuro.
Spužva torta "Bushe" s kremno beljakovinami
Torta "Bushe", recept je predstavljen spodaj, je pripravljen s kremo beljakovin. Sladica v taki izvedbi je neverjetno nežna. Da bi belce lažje premagali, je bolje, da jih ohladijo. Namesto sladkorja za smetano je priporočljivo uporabljati sladkor v prahu, lažje pa je s kremo lažje.
Sestavine:
- jajca - 7 kosov;
- sol - ščepec;
- moko - 1 skodelica;
- sladkor - ½ skodelice;
- maslo - 100 g;
- jajčni belci - 2 kosi;
- sladkor v prahu - 150 g;
- čokolada
Kuhanje
- Testo za piškote dajo v vrečo s pecivo, jo stisnili v porcije na pekaču in kuhali 200 minut pri 200 stopinjah.
- Maslo se zmehča in biči, belci pretehtajo s sladkorjem, masa se postavi na vodno kopel in se še 3 minute premeša, mešanice v olju.
- Pustite kremo pol ure.
- Ena torta se nanaša na smetano, prekrito z drugo torto in posuta s topljeno čokolado.
Cake "Bushe" s kislo smetano
Torta "Bouchet" se kuhata doma z različnimi kremami. Ta sladica je zelo okusna, če uporabljate kremo iz kisle smetane in kuhanega kondenziranega mleka. Istočasno lahko prelijete vrh torte s stopljeno črno ali mlečno čokolado ali ga povlečete s sladkorjem v prahu.
Sestavine:
- veverice - 5 kosov;
- Rumenjaki - 3 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- moko - ½ skodelice;
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- kuhano kondenzirano mleko - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Majhen del testa za piškote razpršite na pekač in kuhajte 15 minut pri 200 stopinjah.
- Kuhano kondenzirano mleko je mleto s kislo smetano in z uporabo dobljene kreme združimo polovice torte.
Torta "Bushe", zastekljena s čokoladnimi pahljačami
Zastekljena piškotna torta "Bush" s smetano in čokoladnimi mešanicami je sladica, primerna ne le za redno čajno pijačo, temveč tudi za praznično mizo. Če otroci jedo torte, se krema ne dodaja žganje. Za čiščenje uporabite samo kakovostno kakav.
Sestavine:
- moko - 100 g;
- sladkor - 200 g;
- jajca - 5 kosov;
- sladkor v prahu - 150 g;
- maslo - 250 g;
- kondenzirano mleko - 3 tbsp. žlice;
- Konjak - 1 tsp;
- mleko - 4 tbsp. žlice;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 50 g
Kuhanje
- Gobo pogoltnite z žlico na pekač in pečemo, dokler ne kuhamo pri 200 stopinjah.
- Olje je mleto s sladkorjem, kondenziranim mlekom in žganjem.
- Mleko, preostanek sladkorja in kakava se segrejejo in mešajo.
- Ohlajena masa je oljna.
- Nastala fudža pokriva polovico praznih mest, ostalo pa se uporablja krema.
- Združite polovice in oblikujte torto "Bush".
Cake "Bush" rdeča
Domača torta torte "Bush" je lahko povsem drugačna. Če vam je dolgčas s čokoladno rjavo glazuro, lahko presenečete gospodinje in pišete s piškotki rdeči led . Pripravljeno je preprosto, za to morate topiti čokolado, kombinirati s smetano in mešati z barvanjem hrane.
Sestavine:
- moko - 70 g;
- sladkor - 60 g;
- jajca - 3 kosi;
- krema 33% maščobe - 250 ml;
- sladkor zaledenitve - 25 g;
- bela čokolada - 100 g;
- rdeče barvanje hrane.
Kuhanje
- Pripravite testo za piškote, ga razprite v slaščičarski vrečki in stisnite majhne dele na pekač.
- Pečemo na 200 stopinj 15 minut.
- Čokolado združimo s 50 g smetane, segrete v vodni kopeli, da raztopimo čokolado in dodamo barvilo.
- Krem krem s sladkorjem v prahu, na polovici praznih delov uporabite kremo, pokrijte s preostalimi piškoti.
- Nad francosko torto "Boucher" se vlije z glazuro.