Piškotov testo doma
Na praznikih, na dan nepozabnih dogodkov, želim si prosim z nečim okusnim. Vsi sladki zob obdaja piškote, vendar jih ne morejo vsi kuhati. Toda to ni težko.
Nekaj skrivnosti- Da bi najustreznejše testo na biskvitu naredili doma, uporabite le sveže izdelke in jasno sledite receptu. Odstopanja so napolnjena z udarcem, težkim testom, ki se pri pečenju ne dvigne.
- Izberemo pravo moko - mora biti vrhunski razred in mleto iz pšenice trde sorte, sicer piškot ne bo puhast in lahen.
- Uporabljamo le sveže velike piščančje jajce. Najprej morajo biti. Jajca se vzamejo iz hladilnika tik pred gnetenjem testa, bolj ko so hladnejši, bolje bo pinjati peno, ki tvori pravi piškoti.
- V prvi fazi uporabljamo vse naprave: mešalnik, mešalnik, žganje, vilice. Naša naloga je, da ob beljenju beljakovin dobite močno peno, nato pa skrbno premešamo sestavine z žlico ali lopatico, sicer se bo pena hitro spustila.
- Pecite lahko v pečici, mikrovalovni pečici ali multivarku. Čas kuhanja bo odvisen od modela posameznega gospodinjskega aparata.
Prvič, pogovorimo se o tem, kako naj pripravimo testo iz piškotov z minimalnimi sestavinami. Torej recept je proračun.
Sestavine:
- Vanilin ali vanilin sladkor - 1 paket;
- moka iz pšenice trdnih sort - 200-250 g;
- beli prečiščeni domači sladkor - 1 skodelica;
- jajce piščanca - 4 kosi;
- jodirana sol ali gorski - 1 ščepec;
- kremno "kmečko" olje - 20 g.
Priprava
Preprosto testo iz keksa se pripravi v več fazah. Mi hladna jajca razdelimo v veverice in rumenjake. Belci s soljo začnejo premagati, postopoma povečujejo hitrost. Ko vrhovi prenehajo padati, dodamo vanilin in v 4-5 sprejemih prelijmo sladkor. Hitrost bičanja se ne spremeni. Druga stopnja - dodamo rumenjake. To moramo hitro narediti, da testa ne bo slabše. Zato takoj vbrizgamo rumenjake, skupaj zmešamo še eno minuto. Moko presejemo in dodajamo tudi - v več fazah. Zdaj ne žvečite in ga nežno vtaknite v testo z žlico ali lopatico. Pomembno je, da to naredimo hitro, vendar se ne motimo energetsko, ampak z mehkimi, gladkimi gibi. Če želite narediti čokoladno testo, dodajte 2-3 žlice skupaj z moko. žlice kakovostnega kakava. Ko je testo pripravljeno, namažite olje s kalupom in jo vlijte v testo. Pečemo pecivo, odvisno od velikosti oblike in količine testa - od 10 minut v peči do 45 minut v multivarku. 
Primerna je za lahka, puhasto testo iz piškotov zvitki , torto ali torto.
Recept za testo za piškote za torto je enak kot za pito, na primer z jabolkami ali jagodami. Da bi pekel okusno jabolčna pita vzemite 3 velika jabolka, odlepite lupino, odstranite jedro, ga razrežite na majhne kocke, jih zvite v moko in preden vlijete testo v kalup, dodajte koščke jabolk na testo. To bo zelo okusno, a čas pečenja je treba povečati za 5-10 minut.