Pijani recept iz češnje
Za tiste, ki ne morejo živeti brez sladkarije "Pijana češnja v čokoladi", so v pekih in sladicah najljubši različici alkohola in jagodičja. Priprava pijanske češnjeve torte traja precej dolgo, in ne toliko sam proces kot priprava na to - morate predhodno vztrajati pri češnji na konjak, dobro je ohladiti torto, preden delate z njim. Ta torta ni mogoče narediti čez uro in je primernejša za družinska praznovanja kot za vsakodnevno čajno pijačo. Toda verjemite mi, torta je super in res zasluži, da vas spremljamo le v najbolj veselih trenutkih.
Kako kuhati torto "pijana češnja"?
Sestavine:
Za sloje torte:
- jajce - 3 kosov;
- sladkor - 2 in 1/3 skodelice;
- moko - 3 skodelice;
- mleko - 1 in 1/3 skodelice;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 3/4 skodelice;
- vrela voda - 1 in 1/3 skodelice;
- kakav - 13 tbsp. žlice;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- Soda - 2 tsp.
Za smetano:
- maslo - 250 g;
- kondenzirano mleko - 1 posoda (400 g);
- kakav - 3 tbsp. žlice;
- Konjak - 1 žlica. žlice;
- Češnja (lahko zamrzne) - 3 skodelice.
Za glazuro:
- temna čokolada - 100 g;
- maslo - 50 g;
- sladkor v prahu - 4 tbsp. žlice;
- kakav - 2 tbsp. žlice;
- škrob - 1 tbsp. žlica;
- konjak - 4 tbsp. žlice.
Kuhanje
Prvič, poglejmo, kako narediti češnjo "pijan". Odstranite kosti iz jagodičja, pustite ducat nedotaknjen - za dekoracijo. Razlikujemo ločeno olupljene češnje in s kostmi v 2 kozarcih, prelijemo žganje, tako da so jagode popolnoma pokrite. Tesno zaprite pokrov in vztrajata dva dni.
Kako pecati torto za pijačo češnje?
- Seveda mora biti torta zelo čokolada. Boj ali ne - zmanjšajte število žličk kakava.
- Recept je zasnovan za obliko s premerom 23 cm, mora biti precej globoka, dokončana torta pa je približno 10 cm visoka.
Pečico segrejte na 220 stopinj. V suho sestavino prevedite v skledo: moko, sladkor, pecilni prašek, soda, kakav. Ločeno, rahlo premagajte jajca, z njimi dodajte rastlinsko olje in mleko, dobro premešajte. Vse vlijemo v suho mešanico. Testo mora biti debelo, kot viskozna kaša.
Dodajte vrelo vodo, hitro premešajte in vlijete testo v pergamentno obliko. Pečemo pecivo približno eno uro in pol pri 190 stopinjah. Preverite pripravljenost z zobotrebcem - prebodite torto, če se drži suha, je gobica pripravljena. Daj malo kul in odstranite iz obrazca.
Pečena torta je boljša zvečer, tako da se ohladi celo noč. Izdelamo "škatlo" iz popolnoma ohlajenega keksa. Z ostrim nožem odrežite vrh okoli ene in pol centimetra. Če piškot ne bi popolnoma izravnal, se lahko tudi "hribi" in "hribi" izrezajo - vstopili bodo v polnjenje, glazura pa bo skrila vse hrapavosti.
Odstranimo drobtino iz torte, debelina sten in dno mora biti približno centimeter. Iztegnjeno gobo pogoltnite v drobtino. Pustite narezane češnje na sito. Konjak iz pod njim mešamo s kondenziranim mlekom, dodamo zmehčano maslo in pretepemo mešalnik. Dodajte kakav, piškote in češnje. Vse nežno mešamo. Polje zapolnimo s to maso, zaprite ga z odrezanim vrhom in ga malo potisnite navzdol.
Za glazuro uporabljamo maslo na vodni kopeli, zaporedno dodamo še sladkorni prah, konjak iz češnje, kakav, škrob, vsakič mešamo do homogenosti. Postavite kos čokoladne palice in vmešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Zaokrožujemo torto z vseh strani, malo zamavimo in jo okrasimo s "pijanimi" češnjami s kostmi. Pripravljena torta naj se napolni približno eno uro. Ostani še malo in služite hrano mizi!
Pijani recept za piščančje sladice
Sestavine:
- češnja (lahko uporabite zamrznjeno) - 1 skodelica;
- rdeče sladko vino - 1 steklo;
- orehi - 1/2 skodelice;
- kisla smetana (vsebnost maščobe najmanj 25%) - 1 steklo;
- sladkor - 1 skodelica;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- češnjeva žele - 1 pakiranje.
Kuhanje
Od češnje odstranimo kosti. Ne zmehčamo zelo finih oreškov, dodamo v jagode in prelijemo vse vino, tako da je popolnoma pokrit. Privedite do vrenja in potopite 15-20 minut pri nizki toploti. Vino napolnite in oreščki s češnjami položite na posodo za sladoled.
Kisla smetana s sladkorjem in vanilijo, pokrijte češnje in jih v hladilniku pošljete tako, da se utrdijo.
Kuhajte žele, ohladite in prelijte kislo smetano. Okras sladoleda lahko okrasite z vsemi jagodami. Ponovno pošljite sladico v hladilnik - dokler je popolnoma strdi. Odlično zdravljenje v poletni vročini!