Antioksidanti - kaj je to in kaj potrebujejo?
Pri preučevanju mehanizmov staranja so znanstveniki zanimali antioksidanti - kaj je to in kakšna je njihova vloga pri preprečevanju uničenja telesnih celic. Ugotovljeno je bilo, da so zaradi svojih zaščitnih lastnosti antioksidanti sposobni pomladiti telo in preprečiti razvoj številnih bolezni.
Kaj so antioksidanti?
Snovi naravnega ali sintetičnega izvora, ki lahko zaščitijo tkiva pred prostimi radikali, so antioksidanti. Da bi razumeli vlogo antioksidantov in kaj je to - prosti radikali , je treba preučiti učinek škodljivih dejavnikov. Prosti radikali vstopajo v človeško telo:
- Pod vplivom sevanja.
- Kaditi.
- Ko onesnaženje zraka, voda.
- Pod vplivom ultravijoličnega.
V prisotnosti teh pogojev telo začne napadati molekule, v katerih manjka en elektron (ali več). Za pridobitev stabilnosti vzamejo ta elektron iz zdravih tkiv. Pod vplivom radikalov se začnejo poškodbe, ki se imenujejo oksidativni stres. Antioksidanti lahko dajo svoje elektrone uničenim tkivom, ne da bi pri tem izgubili stabilnost.
Zakaj potrebujemo antioksidante?
Procesi uničenja organov pod delovanjem prostih radikalov so dokazani za bolezni, kot so:
- Onkološke bolezni.
- Alzheimerjeva bolezen.
- Parkinsonizem.
- Artritis in osteohondroza.
- Varicne vene.
- Kršitev imunske obrambe telesa.
- Alergijske bolezni.
- Arterijska hipertenzija.
- Ateroskleroza, ishemična bolezen srca.
- Katarakta.
Izvedli smo poskusi, ki so dokazali, zakaj so potrebni antioksidanti. Potrebni so za obnovo telesa in pomoč pri zdravljenju in preprečevanju številnih bolezni civilizacije. Uporaba antioxidantne terapije za pomlajevanje tkiv, organov in celo pri preprečevanju poškodb DNA v primeru tveganja za razvoj dednih bolezni je pokazala njegovo učinkovitost.
Lastnosti antioksidantov
Pri preučevanju biokemičnih reakcij, povezanih z delovanjem prostih radikalov, je bilo ugotovljeno razmerje med staranjem organizma in spremembami tkiv pri aterosklerozi, diabetes mellitus tipa 2 in raka. Te patologije so bile pripisane boleznim starejših. Odlaganje holesterola v stene posode, mutacija celic v onkologiji in zmanjšanje občutljivosti insulina pri diabetesu so povezali s slabitvijo antioksidantne zaščite pri starejših. Mehanizem delovanja antioksidantov v takih primerih se kaže pri obnavljanju metabolnih procesov in zaščiti telesa pred poškodbami.
Antioksidanti v živilih
Antocianini in flavonoidi imajo najmočnejše antioksidativne lastnosti naravnega izvora. V tem primeru imajo rastline, ki jih vsebujejo, optimalno sestavo organizma, kar jim omogoča, da se v celoti razširijo v nasprotju s sintetičnimi snovmi. Visoka aktivnost imajo taki antioksidanti:
- prune;
- rozine;
- borovnica;
- agrumi;
- granate;
- zelenjava, sadje in jagode: modra, črna, rdeča in oranžna;
- oreščki in semena;
- naravni čaj in kava;
- fižol;
- zelenice.
V tem primeru se lahko aktivnost antioksidantov v živilih zmanjša s podaljšanim shranjevanjem, med kuhanjem, pečenjem in gašenjem več kot 15 minut. Manj škodljiv v tem primeru je paro. Zato je večina koristi iz surovega zelenjave in sadja, še posebej takoj, ko so bili odtrgani. Bolj izrazita je barva sadja, bolj antioksidantna je sestava.
Antioksidanti v začimbah
Največjo antioksidantno zaščito pred naravnimi izdelki kažejo začimbe, čeprav je njihova specifična težnost v receptih majhna, vendar je stopnja sposobnosti, da ovira proste radikale stokrat večja kot v večini rastlin. V takšne začimbe so vključeni številni antioksidanti:
- klinčki;
- žafran;
- muškatni orešček;
- cimet;
- kurkuma;
- ingver;
- origano.
Daje uporabne lastnosti takih začimb kot rožmarin, antioksidant v svoji sestavi - karnozolna kislina. Pripravki iz rožmarinskega tona, izboljšanje spomina, vida, cerebralne cirkulacije. Rozmarinska kislina in kamfor krepijo telo po okužbah in poškodbah. Sposobnost prenosa prostih radikalov se uporablja v obdobju okrevanja miokardnega infarkta.
Najboljša antioksidativna pijača
Da bi zaščitili telo pred učinki škodljivih dejavnikov, ohranjali mladost in lepoto, je priporočljivo vsakodnevno piti pijačo, pri čemer antioksidante vsebujejo največjo količino. Vodja tega kazalca je kakav, v katerem so te snovi dvakrat toliko kot v rdečem in zelenem čaju. Priporočljivo je, da jo vsako jutro popijete brez sladkorja, vročega z nizko vsebnostjo maščob. Na drugem mestu je naravna zrna kava. Med čajnimi listi, predvsem antioksidanti v zelenem čaju.
Vino, vendar samo suho in naravno, v količini enega stekla na dan preprečuje nastajanje krvnih strdkov, izboljša trebušno slinavko, preprečuje debelost in staranje, ima protistresni učinek. Poleg tega je koristno uporabiti sveže iztisnjene sokove iz takšnih rastlin, bogatih z antioksidanti:
- chokeberry;
- grenivke;
- granat;
- Mandarin;
- jabolka;
- oranžna.
Zelišča antioksidanti
Veliko zelišč, zaradi prisotnosti bioflavonoidov, vitaminov, organskih kislin in elementov v sledovih, se kažejo kot močni antioksidanti. Te lastnosti najbolje raziskujejo v takšnih obratih:
- ginkgo biloba;
- origano;
- timijan;
- kiprei (vrba-čaj);
- rožmarin;
- kamilica;
- detelja;
- zlati koren;
- trst;
- calamus ayr;
- klarični žajbelj.
Tradicionalna medicina ve, da so antioksidanti tako učinkovito sredstvo za obnavljanje telesa, zato jih je treba vzeti za zdravje in dolgoživost. To še posebej velja za starejše, kadar uporaba zdravil daje številne neželene učinke, rastlinski antioksidanti pa nežno in postopno delujejo, normalizirajo metabolne procese.
Vitamini antioksidanti
Najboljši antioksidanti med vitaminskimi pripravki so tokoferol (vitamin E), retinol (vitamin A) in vitamin C ali askorbinska kislina. So del različnih izdelkov in zdravilnih zelišč, vendar v povezavi s slabo ekologijo včasih niso dovolj, da bi zagotovili terapevtski učinek, zato se vitaminski dodatki priporočajo kot dodatek dnevni prehrani.
Vitamin E ščiti celične membrane pred uničevanjem, preprečuje staranje kože, ščiti pred katarakti in spodbuja imunost.
Vitamin A ščiti pred sevanjem, obnavlja kožo in sluznice, krepi odpornost, zmanjšuje holesterol in izboljša vid.
Vitamin C ščiti možgane, zmanjša krhkost krvnih žil in spodbuja proizvodnjo interferona za zaščito pred okužbami.
Antioksidanti za hujšanje
Za izboljšanje metabolizma maščob in povečanje učinka diet, se uporabljajo antioksidanti in izgubi teže hitreje, zdravstveni status pa se okrepi:
Flavonoidi spodbujajo izgorevanje maščob in nasitijo telo s kisikom. Vsebujejo jih v čaju, citrusih, lupinah jabolk, slivah, breskvah.
Indol normalizira hormonsko ozadje in izmenjavo maščob, veliko je v zeljeh, predvsem v brokoliju.
Holin ščiti jetra od kopičenja maščob, zmanjša holesterol; Na voljo je v skutini, jetrih in leči.
Antioksidanti v športu
Antioksidanti v športni prehrani se v sestavi uporabljajo z vitamini, mikroelementi v različnih kompleksih, da bi povečali vzdržljivost in izboljšali športne rezultate. Po intenzivnem treningu se v mišičnem tkivu nabirajo prosti radikali, ki spodbujajo oksidativni stres in uporaba antioksidantov omogoča, da se telo hitro okreva, ščiti mišice in pomaga povečati njihovo maso.
Antioksidanti - dejstva in miti
Ker je ideja o zaustavitvi procesa staranja in ozdravitvi hudih bolezni postala zelo privlačna, so jo proizvajalci biološko aktivnih aditivov uporabili in predlagali potrošniku, da so antioksidanti takšno sredstvo, ki ga lahko imenujemo neke vrste zdravilo. Dejansko lahko ta zdravila resnično preprečijo poškodbe v telesu, vendar tudi najboljši antioksidanti ne morejo spremeniti biološke ure nazaj. In za preprečevanje bolezni, staranje telesa, poleg prehranskih dopolnil, potrebujete zdravo prehrano in aktiven življenjski slog.
Škodo antioksidantov
Znanstvene študije o vplivu antioksidantov na človeško telo občasno izpodbijajo začetno hipotezo o njihovi uporabnosti. V podporo temu so navedeni statistični podatki o umrljivosti v skupinah, ki uporabljajo te droge. Različni pristopi k oceni vpliva na ljudi dokazujejo, da antioksidanti in zdravje niso vedno medsebojno odvisni parametri. Za končni zaključek je potrebno nadaljevati klinične študije.