Predjed šampinjona
Champignons so gobe, ki so nam na voljo skozi vse leto. Od njih lahko kuhate različne okusne jedi. Spodaj boste našli recepte za prigrizke iz svežih, piklanih in pečenih gob.
Predjed šampinjona v peči
Sestavine:
- šampinjoni - 500 g;
- trdi sir - 150 g;
- majoneza - 3 tbsp. žlice;
- česen - 2-3 stroka;
- maslo - 25 g.
Priprava
Champignons skrbno perejo in rezite noge čim bližje pokrovu. Gobe namreč širimo v obliko za peko glave navzdol, tesno pritisnemo skupaj, saj se pri procesu pečenja postanejo manjši. V vsaki glavi gobo položite kos masla. Za polnjenje trdega sira trije na majhno rezilo dodajte domača majoneza , skozi česen tiska in premešamo. Klobuke namakamo s polnjenjem in pečemo za 180 stopinj približno 20 minut. Vse, predjed sampinjonov s sirom je pripravljeno, lahko ga vroči in hladno.
Priprava gob v šampanjcih
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- sol, črni mlet poper.
Priprava
Gobe in jih narežite na naključne koščke. Čebulo narezane na kocke, in tri koruze na večji. V ponvi segrejte polovico rastlinskega olja in ga narežite na zelenjavo, dokler ne kuhate na majhnem ognju. Nato jih položite v skledo mešalnika ali predelovalca hrane. Preostanek olja nalijte v ponev in žarite gobe. Prav tako jih nato premešajte na čebulo s korenjem in jih mletite. Gobasti kaviar spet dajte v ponev, sol, poper po okusu, dodajte zdrobljen česen, sol, poper po okusu, mešajte in pihajte približno 5 minut pri nizki toploti.
Predjed svežih šampanjcev
Sestavine:
- šampinjoni - 300 g;
- paprika - 200 g;
- čebula - 200 g;
- gobova sojina omaka - 1 žlica. žlica;
- sol, italijanska zelišča, paprika, origano - po okusu;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
Priprava
Champignons so dobro mine, odrezali noge. Če so gobe majhne, jih pustite cele, če so velike - razrezane na koščke. Sladen poper razrežemo na polovice obročev. Priporočljivo je, da poper različnih barv, nato pa se bo solata izkazala svetla in lepa. Čebula se razrežejo na polovice. Povezujemo vse sestavine, dodamo sojino omako, začimbe in mešamo. Kisel zmešamo z rastlinskim oljem, zmešamo s pridelki s svežim sadnim sokovnikom, zmešamo v hladilnik, jo nato premešamo in ga postrežemo mizi.
Prigrizek "Polnjene gobe"
Sestavine:
- veliki šampinjoni - 4 kosi;
- kuhani zamrznjeni škampi - 100 g;
- kisla smetana 25% maščobe - 1 žlica. žlica;
- rdeči kaviar - 1 žlica. žlica;
- nariban trdi sir - 1 žlica. žlica;
- čebula zelena - po okusu;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- maslo - 40 g;
- sol, poper - po okusu.
Priprava
Noge smo rezali v gobah. V ponvi se topi maslo, vlije v rastlinsko olje, po okusu raztegne zdrobljene noge gob, spomladansko čebulo, kozico in ocvrtek, sol in poper. Gobaste klobuke polnimo s polnjenjem, potresemo z naribanim sirom in pečemo na 200 stopinj 15 minut. Končane punjene gobe okrasijo z rdečim kaviarjem.
Prigrizek iz mariniranih gob
Sestavine:
- šampinjoni - 1 kg;
- Bolgarski poper (rdeča) - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- kis 7% - 2 tbsp. žlice;
- zelenjava peteršilja - 1 žlica. žlica;
- gobova juha - 200 ml;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica.
Priprava
Cele gobe zavrejo dokler niso pripravljene v slani vodi, nato pa se ohladijo. Čebula, rezana z obročki, poper - kocke. Za marinado zmešajte rastlinsko olje, kis, sesekljan česen, sladkor in 200 g gobaste juhe. V kozarec postavite kuhane šampinjone, prelijte marinado in počistite v hladilniku vsaj 12 ur. Pripravljene marinirane gobe se dajo v posodo za solato in potresemo s sesekljanim peteršiljem.