Recept za jabolčno omako "Nezhenka" za zimo je zaradi svoje podobnosti z visoko kakovostno hrano za otroke prejela takšno globalno porazdelitev.
Odvisno od končne sladkosti jabolk jih lahko dopolnite z eno samo kondenzirano mleko in njegovo kombinacijo s sladkorjem. Če se odločite za uporabo jabolk otroška komplementarna živila , nato pa jih previdno vnesite v prehrano, saj lahko zgoščeno mleko povzroči alergične reakcije.
Sestavine:
Kuhanje
Preden naredite jabolčno omako "Nezhenka" za zimo, morate sam odstraniti jedro iz jabolk, nato pa razdelite sadje v četrtine. Rezine jabolk narežemo v ponev, splaknemo nekaj vode in pustimo, da se ohladi na srednji vročini, dokler se ne zmehča. Zmehčana jabolka lahko zmešate z mešalnikom ali obrišete skozi sito, nato pa pire dodate s kondenziranim mlekom. Nastala mešanica se vrne v peč in segreva še 5 do 7 minut, nato se vlije v čiste pločevinke, pokrije in pusti sterilizirati. Po končanem sterilizaciji so kozarci z jabolčnim pirejo valjani.
Sestavine:
Kuhanje
Po luščenju jabolk jih razdelite na kosove bolj ali manj enakih velikosti in jih pošljite v ponev z debelim dnom, da se izognete izgorevanju. Nato spraznite vodo in pustite jabolka na srednji vročini, dokler se ne zmehča. Po približno pol ure uplenite jabolka v pire z mešalnikom in dodajte sladila. V vlogi slednjih lahko delujejo kot sladkor s kondenziranim mlekom in njihovo mešanico. Po čakanju na ponovno vrejo, segrejte jabolčni jabolk za 5-7 minut, nato se razprostrite na čiste pločevinke in pošljete pred stiskanjem do sterilizacije.
Če se odločite za kuhanje otroškega pireja, je najbolje uporabiti dovolj sladke dovolj jabolk, da se izognemo dodajanju dodatnih količin sladil. V tem primeru postane tehnologija za kuhanje še preprostejša: postavite jabolčne koščke v parno košaro in počistite do mehkega. Ko se jabolka zmehča, jih zmešajte v pire krompir z mešalnikom in jih poskusite: če je pire krompir kisel, lahko dodate nekaj sladkorja. Po kuhanju je poleg tega jabolka pire, se sterilizirajo, nato pa se položijo in zvijejo za zimo.
Ta jabolčna omaka je primerna za uporabo v kremah in drugih sladicah. Tistega, ki jo vzamete, bo bolj bujna jabolčna omaka. Upoštevati je treba, da takšen pire krompir ni primeren za konzerviranje, vendar je zelo preprost in hiter za pripravo.
Postavite jabolčne rezine v posodo za mikrovalovno pečenje, posujte nekaj vode in pustite, da jabolka maksimalno moč kuhate, dokler se ne mehča. Ko so jabolka mehka, jih ohladite, potresemo malo smetane in nato vse do gladke in zračne. Če je potrebno, je mogoče končno sladico dodatno sladkati.
Takšna jabolka je idealna osnova za izdelavo drugih sladic, jo lahko uporabljate v pečenju, jedo s palačinami in toasto ali zmešate z želatino in pustite zamrzniti v hladilniku.