Hrana Sladice

Marelna torta

Nudimo recept za kuhanje okusne marelične torte soufle, iz katerih bo nora, tako za odrasle občinstvo in otroke. Po želji lahko konzervirane marelice zamenjamo s svežimi blanšami ali pa jih celo uporabimo za oblikovanje breskove pite.

Marelična torta-soufle - recept

Sestavine:

Za piškote:

  • moko - 100 g;
  • mleko - 100 ml;
  • maslo - 60 g;
  • granulirani sladkor - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kosi;
  • rumenjaki - 3 kosi;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • sol - 1 ščepec;

Za soufle:

  • smetana za stiskanje - 345 ml;
  • beljakovine - 3 kosi;
  • granulirani sladkor - 120 g;
  • želatina - 1,5 tsp.
  • marelice sirup - 40 ml;
  • marmelada marmelada - 120 g;

Za žele:

  • marelice ali breskev sirup - 120 ml;
  • limonin sok - 20 ml;
  • džem marelice - 30 g;
  • želatina - 1 čajna žlička;

Za impregnacijo:

  • marelice ali breskev sirup - 120 ml;
  • sladkorna vanilija - 10 g;
  • granulirani sladkor - 25 g;
  • rum (neobvezno) - 20 ml;

Za registracijo:

Priprava

Najpomembnejša faza pri pripravi marelične torte je pečena piškotna torta. Če želite to narediti, najprej talite maslo in ga zmešajte s toplim mlekom. Ločeno, v ustreznem vsebniku priključimo jajca, rumenjake in sladkor ter maso zmešamo v gosto, bujno, sladko jajčno mešanico. Zdaj nežno, v majhnih delih vlečemo s praškom za peko in soljo, nato pa postopoma uvajamo toplo kremno mlečno mešanico.

Končano testo prenesite v oljnato obliko s premerom 26 cm in jo pošljete dvajset minut v pečico, segreto na 195 stopinj. Po popolnem ohlajanju rezite pogačo na dva vzdolžna dela.

Za impregnacijo raztopimo vanilijo in navadni sladkor v marelici ali breskevem breskevu, dodamo rum po želji in premešamo. Pripravimo mešanico peciva, porabimo za vsakega od petih žlic.

Zdaj pa naredimo soufle. Želatinske kroglice so namočene v mareličnem sirupu in pustite nabrekanje. Kremo obdelamo z mešalom do vrhov, medtem ko dodamo polovico norme granuliranega sladkorja. Ločeno smo premagali tudi veverice, ki so v procesu prelivali preostali sladkor. Predgreto želatino segrejemo, dokler cvetijo vse granule, nato jo zmešamo z marmelado, nato s smetano in vbrizgajte maso vržene beljakovine v nastalo mešanico.

Če želite okrasiti torto, na spodnji del razcepljene oblike položite eno namočeno torto, jo pokrijte z marmelado, pokrijte z velikodušno marelice slojni soufle, ki se razprostira po perimetrskih rezinah marelic in pokrije vsa druga namočena torta. Na njej smo postavili drugo polovico sufle, jo postavili in izdelek postavili v hladilnik za zamrzovanje.

Ko se suflje strdi, pripravimo žele. Raztopimo želatino v sirupu, dodamo limonin sok in marmelado ter premešamo. Razdelimo marelične koščke po celotni površini torte, jih napolnimo z ohlajenim želejem in izdelek pošljemo na polico hladilnika, da se končno strjevanje ure za pet.

Pred vročim delom izvlečemo okusno kremasto marecno torto-souflo iz oblike, jo okrasimo po okusu in ji služimo mizi.