Marelicni marmelad z orehi - recept
Da bi džemi dali rahlega okusa in trmastosti, mnogi dodajajo sadove jedrca mareličnih jedrc, ne da bi celo domnevali, da bi v velikih odmerkih takšna dobrote škodovala zdravju zaradi visoke vsebnosti cianovodikove kisline. Varneje je kuhati marmelado z dodajanjem pravih oreškov, na primer orehov.
Marelicna marmelada z mandlji in orehi
Če imate možnost dopolniti sorto oreh z mandlji, ga nato uporabite, samo ne bodite vljudni z mandljevimi jedrci, saj vsebujejo tudi cianovodikovo kislino.
Sestavine:
- marelice - 980 g;
- granulirani sladkor - 980 g;
- orehi - 80 g;
- mandlji - 80 g;
- voda 240 ml.
Priprava
Pred vrenjem marmelade z maticami je potrebno očistiti sadje in na osnovi sladkorja in vode variti prozoren sirup. Na končnem sirupu so polovice močnih, ne preveč zreli marelice in oreščki. Kuhajte vse 5 minut, odstranite peno. Pustite skoraj pripravljeno marmelado za celo noč in sutra jo zavrite še 15 minut. Nalijte marmelado čez kozarce in jih nemudoma spustite.
Marelni marmelad z oranžnimi in oreščki
Apricot marmelado lahko spremenite iz preproste posode za sladko zob v pravi anti-hladni zdravilo, dovolj je, da dodate sestavine z rezinami ingverja, za dišavo pa lahko daste koščke citrusov.
Sestavine:
- Marelice - 1,8 kg;
- granulirani sladkor - 860 g;
- orehi - 480 g;
- koren ginger (svež) - 45 g;
- pomaranče - 430 g.
Priprava
Če meso marelice razdelite na polovice, ga napolnite s sladkorjem in pustite sok 12 ur. Če vam ta čas ni na voljo, lahko sadežem dodate kozarec in polovico vode ter nato nalijete v sladkor in ogenj pustite. Ko sirup pride do vrenja in marelice začnejo postati prozorne, kosi pomaranče položite naravnost v luknjo, ne preveč fino sesekljane orehe in koščke ingverja. Po večkratnem vrenju nalijemo marmelado čez kozarce in jih zvijamo.
Marelicni marmelad z orehi "Halves" - recept
Sestavine:
- marelice - 970 g;
- orehova zrna - 340 g;
- granulirani sladkor - 970 g;
- voda 240 ml.
Priprava
Ko ste odstranili kamen iz marelic, v mesu postavite kos orehov. V ponvi dodajte še sladkor z vodo in sirup zavrite v vrenje. V prosojnem sirupu nežno položite polovice sadja in matice v notranjost in jih skuhajte v treh 15-minutnih dozah, tako da se lahko kozarec popolnoma ohladi v intervalih med kuhanjem in se spominja, da peno odstranite s površine. Po končnem kuhanju, občutek ni treba ohladiti, je treba še vedno vroče razdeliti sterilne banke in zaviti. Pred shranjevanjem pustite, da se skladiščenje popolnoma ohladi.
Marelice rezine z maticami
Jam iz marelic, z dodatkom jeder oreščkov ni zaman poimenovana "car": jantar barve, neverjetno vonj in okus jasno nagovarjajo na plemeniti izvor.
Sestavine:
- marelice - 980 g;
- orehova zrna - 90 g;
- granulirani sladkor - 680 g.
Priprava
Za noč pred kuhanjem sperite in lupite plodove in jih združite s preveč drobno sesekljanim orehovim jedrcem. Sestavine napolnite z granuliranim sladkorjem in pustite, da se piha. Do jutra naj bi tudi suhe marelice izolirale sok, če pa tekočina ni dovolj, se lahko med kuhanjem delikateso dopolni z vodo, vendar ne več kot 240 ml. Z nenehnim mešanjem prinesite marmelado v vrenje, odstranite peno in popolnoma ohladite. Postopek ponovite še enkrat, vendar se zadnje čase ne ohladi, takoj ga prelijete s sterilnimi kozarci.