Marelicni sok za zimo doma
Če imate dober pridelek marelic, ne bodite preveč leni in jih pripravite za prihodnjo uporabo. In vam bomo pomagali pri tem in vam povedali, kako narediti marelice sok doma pozimi.
Marelicni sok z celulozo za zimo
Sestavine:
- marelice - 10 kg;
- sladkor.
Priprava
Marelice se prepolovijo, kosti odstranijo, meso pa se doda v veliko posodo. Uporabite lahko vse marelice - primerne in zrele, in rahlo zelenkaste. Torej, ko so vse marelice očiščene, vlijemo v hladno vodo, katere raven bo 2-3 cm nad ravnjo marelice sami, in ga postavite na peč. Občasno zmešajte dolgo leseno žlico, da se nič ne pritrdi. Premešajte lahko varno, brez strahu pred poškodbami polovice. Bližje do trenutka vrelišča peno, ki ga ni potrebno odstraniti. Torej, naše marelice so začele vreti, zmanjšujemo ogenj in jih kuhamo 5-7 minut. Če so marelice zrele in mehke, se čas kuhanja na splošno lahko zmanjša na 3-4 minute. Naša glavna naloga je, da sadje prinesemo v mehko stanje, da bi poenostavili postopek drgnjenja. Ko je čas potekel, se ogenj izklopi in masa ohladi. In zdaj nadaljujemo s procesom drgnjenja. Da bi to naredili, vzamemo cedilo z zelo majhnimi luknjami, skupaj z vodo nabavamo marelice, vlijemo v cedilo in takoj, ko se voda odteče, roke zmelje s sadjem. Nastala masa je mešana. Izkazalo se je precej debelo. V njej vlijemo vodo, sok s celulozo pa dosežemo do želene gostote. Privedli smo jo do vročine na ogenj. Zdaj prelijemo sladkor in če so bile uporabljene marelice zelo zrele in sladke, jih lahko malo okisnete z limoninim sokom. Po vrenju sok kuhamo 10 minut, nato jo prelijemo sterilizirani vroče banke. V tem primeru morate zbrati sok, da se meso enakomerno porazdeli med pločevinke. Takoj zavit, zavrtite, pokrijte in pustite, da se ohladi. Takšen marelični sok bolje shranjujte na hladnem mestu.
Sok od jabolčne marelice za zimo
Sestavine:
- jabolka - 5 kg;
- marelice - 3 kg;
- sladkor - 700 g.
Priprava
Jabolke očistimo iz jedra, pri marelicah pa odstranimo kosti. Iztisnite sok iz sadja. Nalijte jo v ponev in jo postavite na ogenj. Privedite do vrenja, vendar ne vreti, nato pa ga izklopite. Nato dodajte sladkor, premešajte, spet pripnite sok in zavrite takoj po pripravljenih sterilnih kozarcih. Mi jih zvijamo, jih obrnemo, zavijemo okoli in jih pustimo do popolnega hlajenja. In ko se popolnoma ohladijo, jih hranimo v hladnem prostoru - kleti ali kleti.
Marelicni sok za zimo - recept
Sestavine:
- sveže zrel marelice - 8 kg;
- citronska kislina - 3 g;
- voda - 1 liter;
- sladkor - 400 g.
Priprava
Sveže zrele marelice se šele skozi sokovnik, potem ko so odstranili kosti iz njih. Sedaj kuhamo vodo, prelijemo še sladkor in sipamo sirup, dokler se ne raztopi. Nato ga prelijte v sok in premešajte. Pustite do vrenja in odstranite peno. Vrenemo približno 5 minut. Sok marelice izlijemo na pripravljene banke in jih zvijamo. Nato jih obrnite navzdol, pokrijte in pustite, da se ohladi.