Za razliko od noge in stegen je piščančja prsa bolj zahtevna pri kuhanju in z napačnim pristopom se lahko izkaže, da je suha in slabo užitna. Ponujamo, da pečemo ta del ptice v foliji, z uporabo počasnega kuhalnika, ali pa kuhamo z zelenjavo in sirom v peči.
Sestavine:
Kuhanje
Piščančja prsa za pečenje v foliji v počasnem kuhalniku je treba sprati in posušiti. Potem očistimo česenove klinčke, jih razrežemo na več vzdolžnih delov in jih napolnimo s perutninskim mesom. V skledo združimo gorčico, ketchup in dišavo začinjeno zmes za perutnino, dodamo grobo sol po okusu in premešamo. Zgrabite maso piščančjih prsi na vrhu in pustite eno uro pod sobnimi pogoji.
Piščančja prsa na folijo odrežite in zapečatite vrečko, dvigajte robove navzgor. Vbrizgamo konvektorje v večpasasto posodo, v katero nalijemo čisto malo vode, tako da le malo zajema dno.
Za praženje prsi bomo uporabili standardni način "Baking", ki je v vseh večkratnih kuhanih modelih. Po petdesetih minutah kuhanja izklopite folijo, pustite, da se piščančja prsa malo ohladi, jo položite na krožnik in ga razrežite pred delom.
Sestavine:
Kuhanje
Za razliko od prejšnjega recepta, kjer smo pečeni celotno piščančje prsi, bomo v tem primeru narezali na koščke debeline približno ene in pol centimetrov in precej malo s kuhinjskim kladivom, ki se prekriva s filmom. Dodajte soljene koščke, poper, sezono s suhimi zelišči po okusu in pustite, da se za mizo pustite 20 minut.
V tem času bomo pripravili zelenjavo. Odlite čebulo, jo rezite na polovice obročev in jih malo rjavite v ponev s sončnico ali oljčnim oljem brez vonja. Krompir tudi očistimo, jih razrežemo v kroge in jih pošljemo v posodo z vretjem, da okusimo slano vodo pet do sedem minut. Zelenjavo je treba kuhati do polovice kuhane, saj traja veliko manj časa za kuhanje piščančjega fileta v pečici kot za krompir.
Zdaj lahko nadaljujemo z načrtovanjem jedi. V oljni pekaču prekrivajte marinirane rezine piščančjih pršic, razdelite narezane čebule od zgoraj in razkrite pol kuhanih krompirjevih vrčkov, ki jih potegnemo z rahlo dišečimi zelišči.
Paradižnik speremo pod tekočo vodo, obrišemo suho, ga razrežemo v skodelice in jih položimo na krompir. Majonezo zmešamo z česnom, olupljenim in stisnjenim s stiskalnico, ki se razprostira na paradižniku in dobro. Na koncu zmešamo sestavo z naribanim trdim sirom in poskrbimo za pečenje v predhodno segreti 200-stopinjski pečici približno štirideset minut.
Postrezite piščančja prsa, pečena z zelenjavo, vroča naravnost v obliki, s svojo površino drsite s fino nasekljano svežo zelenjavo.