Pečene kumare
Čeprav se mnogi ljudje všeč krompirju, se strinjate, da so preprosti kuhani tisti že precej utrujeni, in če temu ni tako, se jih dojemajo kot običajne. Torej, za spremembo, je vredno poskusiti pečen cmoki, še posebej, ker je lahko raznolikost receptov dovolj za majhno kulinarično brošuro.
Recept za pečene kumare v lonec z gobami
Sestavine:
- cmoki - 350 g;
- voda - 1, 5 l;
- korenček - 2 kosi;
- koper (svež) - 40 g;
- čebula - 4 čebule;
- šampinjoni - 300 g;
- kisla smetana - 250 g;
- allspice - 5 grahov;
- paprike - 5 grahov;
- peteršilj - ¼ šopek;
- zemlja poper;
- sušen česen;
- rastlinsko olje - 20 g;
- sol
Kuhanje
Najbolj grozljiva stvar v cmokih je, da želite okusno, toda samo okusite sami. Seveda je priporočljivo uporabljati domači cmoki .
Recept je zasnovan za dve lonci, čeprav so seveda vsi drugačni. Najprej morate kuhati rastlinsko juho, lahko preprosto korenje in čebulo, lahko pa si rezervirate tudi za druge jedi, dodate korenine, kot so parsnip in zelena. Toda v našem primeru očistite in narezajte korenček na polovico, ne popolnoma očistite dveh čebulic, pustite najhujšo lupino in jih narežite na polovico. Te zelenjavo dajte v mrzlo vodo in pol ure odložite od trenutka vrenja, dodajte peteršilj, sol in grah, tako da kuhate za isto količino. Pred uporabo ne pozabite napolniti juhe in lahko varno zavržete kuhano zelenjavo, so že opravili svoje delo.
Posušite še četrtino čebule in popržite maslo, nato pa jim dodajte oprane in narezane gobe in še malo popražite.
Dno lonca pokrijte z zadnjo čebulo, razrezano na polovice obročev, vendar ne nabirajte celega, še vedno potrebujete čebulo. Po tem položite polovico raviolov na njih, položite ocvrto gobo s čebulo, dobro, na vrhu kisle smetane, pomešane s sesekljanim koprom, in po tem ponovite vse, kar je bilo prej opravljeno, nato pa ne pozabite, da prelijete več kot 2/3 napeta juha.
Sedaj lahko pečice pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj, po pol ure pa odstranite pokrove in jih pustite, da pečemo pečemo.
Kumpice, pečene v peči v kislo smetano in sira
Sestavine:
- cmoki (zamrznjeni) - 0,5 kg;
- poltrdi sir - 100 g;
- čebula - 2 čebula;
- kisla smetana - 400 ml;
- maslo - 40 g;
- rastlinsko olje - 20 g;
- koper - 4 sprigs;
- peteršilj - 5 sprigov;
- poper;
- sol
Kuhanje
Olupljajte in rezite čebulo na polovice obročev, nato pa rahlo popržite v maslu, ne rinite do rjave. Mimo kisle smetane z opečenim čebulo, z začimbami, soljo in sesekljano zelenjavo, mimogrede, bodite previdni s soljo, če je sir, ki ste ga kupili, precej slan. Kepe postavite v eno plast v obliki, namenjeni za pečenje, in na vrhu mešanice čebule, kisle smetane in začimb. Vso to v prahu z naribanim sirom in pečemo pol ure pri temperaturi 180-200 stopinj.