Balyk iz piščančjih prsi doma
Balik se šteje za dobrote, saj je takšno meso zelo okusno in ga ni mogoče primerjati z nobenim kupljenim klobase . Sveže piščančje prsi niso tako drage, sam proces pa ne zahteva visoke tehnologije.
Kako pripraviti balik od piščančjih prsi, vam zdaj podrobno pojasnimo in vam pomagamo prihraniti precej velik znesek, še posebej, če vam všeč ta prigrizek v vaši družini in ga pogosto dobite v trgovini.
Recept za balik od piščančjih prsi doma
Najpomembnejše je, da pravilno obdelamo meso. Odstranite kožo, če jo imate, in odrežite vse majhne in viseče rezine, izrežite notranji tanek del fileta, vedno ga ločite od njega. Potrebujemo celo gladko kos mesa. Ko sušite vse te tanke kose, se hitro posuši, glavni del pa še ni pripravljen.
Sestavine:
- piščančje prsi - 1 kos;
- sušen česen - 5 g;
- sol - 600 g;
- rdeča paprika - 5 g;
- paprika - 10 g;
- curry - 5 g.
Priprava
Pripravljene koščke mojih prsi in jih posušite, jih pokrijte s soljo, pokrijte in pošljete v hladilnik 2 dni. Ne skrbi mesa, ne bo pretiravala, bo vzela toliko soli, kot jo potrebuje. Toda sol bo vlečila iz mesa, postala bo gosta, kot da bi jo ustrelili. Po tem smo 2 uri ekstrahirali in namakali v čisti vodi. Dobro posušite in namažite z mešanico vseh začimb. Oblijemo ga v sivko in ga položimo na spodnji polici hladilnika. Vsak dan se obrnemo na drugo stran. Po 5 dneh je balik pripravljen, če se še naprej posuši, bo prineslo več trdega mesa.
Kako hitro narediti balik od piščančjih prsi?
Piščančje meso je precej mehko in nežno, zato ga je mogoče hitro obdelati. To bomo uporabili in pripravili hiter balik.
Sestavine:
- sol - 450 g;
- paprika - 10 g;
- rožmarin - 5 g;
- piščančje prsi - 1 kg;
- kurkuma - 5 g;
- timijan - 5 g;
- črni poper grah - 10 g;
- origano - 10 g;
- konjak - 50 ml.
- listi - 3 kosov;
Priprava
Priprava filetov, moja suha. Pepper narezan, lovorjev list se je malo razkrojil. Vse začimbe zmešajte s soljo in konjakom ter dobro premešajte s to mešanico filetov, jih položite v skledo in zaspite na ostankih soli. Postavili smo ploščo z manjšim premerom in nekaj težkega na njej, meso je marinirano tako pod stiskalnico. Vzamemo 12 ur, vzemimo ven, izperemo sol in začimbe ter zavijmo v gazo. Veziramo z vrvico in jo obesimo v hladilniku za en dan, da se posuši. Če nekaj kaplja, lahko spustite ploščo. V enem dnevu je balik pripravljen.