Banan kruh
Ameriški bananski kruh (banan kruh, angleščina) je tradicionalno priljubljeno pecivo v moderni severnoameriški kuhinji. Dejstvo je, da je sladek cupcake, glavna sestavina za pripravo, ki so zrele banane. Banana kruh je prav tako priljubljen v Avstraliji. Vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, zato ga lahko priporočamo kot dober vir energije za dolgotrajno intenzivno delo (težko fizično delo, nekateri športi, na primer maraton).
Recept za banan kruh
Verjetno je bil recept za pripravo bananskih keksov oblikovan do konca 18. stoletja in do konca 19. stoletja postal bolj razširjen - do takrat so v Severni Ameriki ustvarili ugodne pogoje za hiter prevoz pokvarljivih izdelkov. Zanesljivo lahko trdimo, da se recept pojavil točno najpozneje leta 1933 (v letošnjem letu je bila zabeležena prva objava recepta za banan kruh v enem od severnoameriških kuharskih knjig). Kasneje so se pojavile različne variante recepture, začele pa so se prodajati tudi pripravljene mešanice v prahu za pečenje tega priljubljenega deserta.
Kuhanje bananskega kruha
Kako kuhati bananskega kruha v ameriškem slogu? Če želite narediti banansko torto, potrebujete zrele banane, pšenično moko (po možnosti polno pšenico iz sort pšeničnih sort), naravno maslo, mleko, piščančja jajca, sladkor (po možnosti rjava trstika) in pecilni prašek. Uporabite lahko tudi ovsene ali ovsene kosmice. Z intoleranco na laktozo lahko mleko nadomestimo s sojinim mlekom ali mehkim tofom. V testo lahko dodate tudi kandirano sadje, mletje oreščkov, suho sadje in nekatere začimbe (cimet, vanilin, žafran). Banane se najbolje uporabljajo za zrel, z zatemnjeno kožo.
Banan kruh: klasičen recept
Torej, banan kruh. Recept je preprost.
Sestavine:
- 4-6 banan (odvisno od velikosti);
- 3 piščančja jajca;
- 30 ml ruma;
- gram 300 pšenične moke;
- 200 g naravnega masla;
- 100 g sladkorja;
- gram 80-100 matic (vsi);
- na ščepec vanilije in cimeta;
- ščepec soli;
- ščepec sode, ugašen s kisom - kot pecilni prašek.
Priprava:
Prva faza - pripravite testo za banan kruh. Od lupine brenčimo banane, zdrobimo celulozo v skledi, jo zmešamo z jajci in zmehčenim maslom. Dodajte vanilijo, cimet in rum. Mi pazljivo pomešamo in postopoma bomo dodali moko, ki jo bomo nujno presekali, tako da se bo kruh izšel bolj veličasten. Dodajte ščepec soli, ščepec sode, kis in sladkorja. Lahko gnete mase z rokami, vendar lahko uporabite mešalnik ali mešalnik. V testo bomo dodali talne matice (za pokrov bomo pustili majhno količino). Matice ne bi smele biti preveč fino - heterogena tekstura testa v tem primeru je bolj priporočljiva.
2. stopnja - peki kruh Kako pečemo bananskega kruha? Najpogosteje se za to uporabljajo pravokotne oblike, vendar to ni bistveno, primerne so vse oblike za piškote ali mini pecivo. Obrazec mora biti naoljen. Seveda lahko širite obliko oljnega papirja za peko. Zdaj vlijemo testo v kalup 
in enakomerno posujte z ostanki matic. Peč mora biti predgreto na temperaturo 160-180 ° C. Pečemo banansko torto približno 60 minut. Pripravljenost je vizualno nadzorovana, rjavenje, značilen apetirni vonj ali pa lahko uporabite leseno palico, ki prebodate s suhim zobotrebcem ali tekmo na sredini - tekma mora ostati suha. V obliki pripravljene torte smo položili na mokro brisačo - po takem postopku bo lažje odstraniti.
Pripravljeni za jesti okusne in aromatične torte iz banane je bolje, da služijo malo mraza. Lahko jeste preprosto kot pito ali namazano maslo na njej, sadni pire, džem, džem, konfetek. V banansko torto lahko služi čaj, kava, kakav, mate, rooibos, lapacho, kompot, mlečne napitke.