Haricot fižol v svojem soku
Običajni seznam ohranitve za zimo vključuje kumare, paradižnik, bučke in zelenjavni sautés , vse vrste kompot in džemov, vendar izdelek, na katerega smo se odločili, da bomo posvetili ta članek, v večini hiš ne moremo ohraniti, ampak zaman. Priprava konzerviranega fižola v svojem soku je precej preprosta, končni izdelek pa bo odlična osnova za pripravo solate ali zelenjavni obara .
Recept za fižol v svojem soku
Sestavine:
- fižol - 1,5-2 kg;
- sol - 2-3 tbsp. žlice;
- voda.
Kuhanje
Fižol razvrsti in opere, damo v ponev, prelijemo hladno vodo in pustimo čez noč, da se fižol zmehča in se znebi snovi, ki škodujejo človeškemu telesu, rastlinskim encimom in oligosaharidom. Muddy po namakanju vode je treba izsušiti, fižol operejo in napolnijo s svežo hladno vodo.
Fižol je treba kuhati na visoki vročini približno eno in pol do dve uri, takoj ko se začne zmehčati in voda nekam izhlapi 
pol, fižol lahko soljemo po okusu, pa tudi dodamo začimbe. Ne zalivajte fižola, ko ste potopljeni v vodo, sicer bodo ostali "hrast" in ne bodo jedli. Prepričajte se, da se tekočina v ponvi hitro vreti, sicer se ne bodo pojavile škodljive snovi in toksini iz fižola, temveč le povečati njihov vpliv.
Banke, v katere bomo prevrnili fižol, je potrebno sterilizirati skupaj s pokrovi. Sterilne posode napolnijo fižol s tekočino, v kateri se kuhajo. Pokrivamo banke s pokrovi, vendar jih ne zvijte, ampak jih segrejemo v vodni kopeli, vrelo vodo približno 15-20 minut (odvisno od njihove prostornine). Potem zaprite pločevinke in pustite za shranjevanje.
Tako lahko kuhate belo in rdečo fižol v svojem soku.