Bober meso - koristi in škode
Mnogi ljudje sploh ne sumijo, ali je možno jesti meso beaverja in kaj lahko pravi gurmani privabijo s svojim okusom.
Ali drevesi jedo meso?
Da bi se zaljubili v bobnarjevo meso, je dovolj, da ga poskusite le enkrat, saj je neverjetno nežno in sočno. Maščobe se ne kopičijo le pod kožo, temveč tudi skozi celotno mišično tkivo z majhnimi črtami. V času kuhanja se zlahka raztopi in meso je sočno in svetlo. V katoliških državah so bobri enačeni z ribami zaradi repa in jih je mogoče uživati tudi pri postu. Bobryatin ima temno rdečo barvo, ki je povezana s številnimi krvnimi celicami, ki se nahajajo v mišičnem tkivu in jih nasičijo s kisikom. Zaradi tega so lahko deveri tako dolgo pod vodo. Najbolj okusno, nežno in mehko meso je v treh letih.
Kaj je koristno za meso bobnarjev?
Poleg nežnega nenavadnega okusa je tudi bobryatin zelo koristen za človeško telo. Zdravilne lastnosti bobnarjevega mesa so posledica visoke vsebnosti mineralov, kot so alanin, arginin, aspartat, valin, histidin, glicin, glutaminska kislina, izolevcin, levcin, lizin, metionin, prolin, serin, treonin, tirozin in fenilalanin. Te aminokisline so nepogrešljive za telo otroka in odrasle osebe. Boberovo meso je bogato z vsebino B vitamini in vsebuje makrohranila: kalcij, kalij, natrij, magnezij, fosfor; in elementi v sledovih selena in železa. To meso je vir velike količine hemoglobina, poleg tega pa je njena nedvomna prednost, da je ne more okužiti z nevarnimi nevarnostmi za ljudi. To meso vsebuje 24% beljakovin in 4,8% maščobe. B100 gramov bober vsebuje 146 kcal.
Okus mesa bobrovMeso beaver ima nenavaden in poseben okus igre, se šteje za odlično meso delikatesa. To meso je najbolj okusno pri posameznikih, katerih teža ne presega 15 kilogramov, težji bobri v kuhinji niso posebej cenjeni. Sestava mesa mladega bobra najbolj spominja na zajca, čeprav je v okusu bližje gosja mesu. Po kajenju boberovo meso izgubi svoj poseben vonj.
Kako kuhati meso beaverja? Če želite kuhati to dobrote, mora biti meso sveže. Boberovo meso lahko prinese ne samo koristi, temveč tudi škodo, ki leži v tokovni bobni - endokrini žlezi. Izredno pomembno je, da takoj odcedimo krv in nežno odrežemo drobovja, zlasti tok bobarja. Pogosto se uporablja v medicini, saj je to nepogrešljivo orodje za zdravljenje številnih bolezni, vendar tok beaver ni vključen v kuhanje mesa, ne bi smel priti vanj na kakršenkoli način, zato ga odstranite zelo previdno še pred rezanjem. Po izvlečenju boburnega curka temeljito operite roke z milom, 
po možnosti ekonomsko. Nič manj pazljivo morate odstraniti bobrovo kožo, ne da bi se dotaknili trupov, ker koža vsebuje dišečo skrivnost curka.
Surovi bobryatinu ne porabijo. Meso svežega mesa je treba namočiti v vodi najmanj 12 ur in po možnosti 24 ur, vodo pa je treba spremeniti vsaj petkrat. Lahko kuhate meso v kakršni koli obliki, vendar je za ohranitev vseh uporabnih lastnosti kuhanja pomembno, da se držite povprečne temperature in dodate olje samo v najmanjši količini.
Tako so koristi in poškodbe bobnarjevega mesa odvisne od tega, kako dobro so bile rezane in pripravljene. Če upoštevate vsa priporočila, bo to meso ne samo veliko korist, temveč tudi nepozaben okus.