Goveji možgani - recept
To je res redka jed. Mnogi niso nikoli poskusili in niso občutili želje, da bi poskusili, na primer, piščančje možgane, katerih recept je vedno na voljo v kuharih. Ta izdelek je preveč odvraten. Nisi poskusil? In zaman! Teleći in goveji možgani vsebujeta veliko koristnih snovi, kot so fosfor, kalij in zelo malo kalorij, le 145 kcal na 100 g izdelka. Vendar imajo veliko holesterola, zato, če imate to okus, ga ne oklevajte.
- sami moški nimajo skoraj nobenega okusa, zato jih je bolje prži;
- Pred kuhanjem se prepričajte, da namakate možgane, jih odstranite iz filma in odstranite ostanke krvi;
- tako da se pri kuhanju ne spreminjajo barve, lahko dodate malo kisa v namakalno vodo;
- goveji možgani so bolj gosto v strukturi, tele - mehkejši in tanjši;
- goveje možgane kuhamo približno 20 minut;
- recept za telečje možgane priporoča kuhanje največ 10 minut.
Najbolj priljubljen je recept za ocvrte možgane, saj pri cvrtju, pa tudi z uporabo testa in začimb, postane možgani svetlejši in bolj izrazit okus.
Brains - recept za kuhanje
Sestavine:
- telečji možgani - 500 g;
- pšenična moka - 4 tbsp. žlice;
- kis - 4 tbsp. žlice;
- jajca - 4 kosi;
- olje - 60 g;
- limona - 2 kosi;
- sesekljano zeleno - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Tanka folija odstranimo iz možganov in jih namočimo eno uro v topli vodi z dodatkom kisa. Mozol v slanem in zakiseljenem limoninem soku segrevajte 10 minut.
Pogovarjamo se s papirnatimi brisačami, razrezanimi na rezine in se razkrojimo v moki.
Kuhanje testa iz jajc, soli in popra. Vsako rezino popijete v tekočino in jo pošljete v vrelo olje. Lepa zlata skorja vam bo povedala, da je posoda pripravljena.
Recept za kuhanje govejega mozga se od zgornjega razlikuje le v času. Kot smo že omenili, je treba čas kuhanja povečati približno 2-krat.
Ljubitelji nežnega okusa imajo lahko možgane jogurtne omake , svetujemo vsakomur, da se odločijo za vse nesladkane. omaka na meso .