Goveja v omaki s kislo smetano
Zlasti razpisano in mehko goveje meso je pridobljeno v podjetju z kislo smetano omako . Njen neverjeten kremast okus bo ustrezal vsaki stranski jedi in bo pustil najbolj prijetne vtise za degustacijo posode.
Goveja recept v kislo smetano omako v ponvi
Sestavine:
- goveji jastogi - 750 g;
- kisla smetana - 180 g;
- čebula - 160 g;
- listi laurela - 2-3 kosov;
- posušena bazilika - 25 g ali po okusu;
- grah sladkega popra - 2-3 kosov;
- tla muškatni orešček - ščepec;
- sol;
- mlet črni poper;
- Pšenična moka - neobvezno;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Frite kosi oprane, posušene in sesekljane goveje meso, prepražite do rosy na obeh straneh v rafiniranem olju in začasno razširite v skledo. V istem posodu prelazite polobroče čebule do prozornega, nato pa vrnite meso, dodajte kislo smetano, sol, vse začimbe in počakajte na slabi vročini pod pokrovčkom za eno in pol do dve uri. Če obstaja želja, da dobite debelejšo omako, dodajte eno ali dve žlici moke, predno začinjene na zlato rjavo, in segrevajte maso za nekaj minut, dokler ne dobijo debela.
Če želite, lahko pečemo v pečici v kislo smetanovo omako v peči, jo položite po pečenju v lonec, obliko ali drugo primerno posodo skupaj z drugimi sestavinami, posutimi z naribanim sirom in prekritim s pokrovom. Primeren temperaturni režim za tak pripravek je 180-190 stopinj, potreben čas pa je eno in pol do dve uri.
Braised goveje meso z gobami v omaki s kislo smetano v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- goveje meso - 650 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 20% - 175 g;
- gobe, kuhane beline ali sveže gobe - 300 g;
- čebula - 100 g;
- brozga ali vode - 175 ml;
- ostra gorčica - 10 g;
- začimbe - po okusu;
- sol;
- mlet črni poper;
- rastlinsko rafinirano olje.
Kuhanje
Počasno kuhalico prilagodimo na način "Frying" ali "Baking" in ga žarimo v rafiniranem olju, ustrezno pripravljeno in narezano goveje meso. Nato nekaj časa odstranite meso v krožniku in v olju prešite polobroče čebule s kuhanimi belimi gobami ali sveže predhodno opranimi gobami. Zdaj se vrnemo v večkratno meso, dodamo kislo smetano in gorčico, vlijemo v brozgo ali vodo, vrgamo sol, poper in začimbe po okusu. Napravo preklopite na funkcijo "Kaljenje" in se pripravite pred signalom. Če je potrebno, če je goveje meso še vedno nekoliko trdo za vas, podaljšajte isti način za nadaljnjih dvajset do trideset minut.