Goveji zvitki s polnjenjem
Goveji zvitki - originalna jed, ki nam je prišla iz nemške kuhinje. Najboljše jih služite s kuhanim krompirjem ali solato sveže zelenjave. Takšna hrana bo zagotovo prijetno presenetila ne samo vaše gospodinjstvo, temveč tudi povabljene goste. Ponujamo vam več receptov za izdelavo govejih zvitkov s polnjenjem.
Goveji zvitki s polnjenjem
Sestavine:
- goveje meso - 5 kosov;
- kisle kumare - 3 kosov;
- goveja juha - 2 tsp;
- koruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- posušen peteršilj - po okusu;
- začimbe;
- slanina - 5 kosov
Kuhanje
Goveje odrezke podsalivaem po okusu in potresemo po želji s posušenim peteršiljom. Slane kumare se po dolgem prerezu v četrtine in jih zavijete v koščke. Nato zavitjemo zvitke v rezine slanine in jih položimo na posodo, predhodno ogrevamo z majhno količino rastlinskega olja. Po 3 minutah na vsaki strani, narežite nekaj govejega mesa in grizite, dokler ne pripravite. S tem časom v majhni skodelici koruzni škrob razredčimo z vodo in temeljito premešamo, da ne nastanejo kocke. Sedaj skrbno odstranite goveje zvitke iz posode s polnilom in jih položite na ploščo. Preostanemu soku prelijemo razredčen škrob, vrenemo do vrenja in služimo zvitkom do mize, ki jih napolnimo z nastalo omako.
Goveji prsti s polnjenjem
Sestavine:
- goveje meso - 600 g;
- slanina - 200 g;
- voda - 350 ml;
- gorčica - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisle kumare - 4 kosi;
- začimbe;
- svež peteršilj - 1 šopek.
Kuhanje
Čebulice čiščenje in poliranje obročev. Peljene kumare so razrezane v trakove in drobno sesekljan svež peteršilj z nožem. Na rezalno ploščo položite kos goveje moke, ga premagajte in ga razrežite na več majhnih kvadratov. Potem smo velikodušno mast z gorčico in na vrhu trakov razširili sloj slanine. Nato potresemo s čebulo in narežemo kocke na kose. Okrasimo zelenjavo peteršilja in pazljivo zavijemo vsak sloj mesa v zvitku. Po tem smo jih vezali z nitjo in zaoblikovali robove z nitmi, da bi "prste". V posodo segrejte rastlinsko olje in ogrejte zvitke, dokler se na obeh straneh ne pojavi zlato rjava. Nato vlijemo v vodo v njih, začitimo z začimbami in pokrijmo s pokrovom, ki je približno eno uro zaprta srednja toplota. Pripravljeni obroki postrežejo z ocvrtim krompirjem ali z zamrznjeno zeljejo, potem ko odstranite nit.
Goveji zvitki z zelenjavnim polnjenjem
Sestavine:
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- rdeč paprika - 1 kos;
- sojina omaka - 1 žlica. žlice;
- groba sol po okusu;
- goveji jastogi - 500 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- zelena čebula - po okusu.
Za omako:
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2 tsp;
- kuhana voda - 1 žlica. žlica;
- rižev kis - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Na rastlinskem olju je narezal tanke trakove bolgarskega popra do mehkega. Nato nalijte v žlico sojine omake, premešajte in položite papriko na ploščo. 
Goveje meso smo rezali na tanke rezine, postavili vsak kos mesa med plastično folijo in rahlo premagali s kladivom. Začinite zrezke s soljo, poprom in v središču vsakega kraja nekaj slamnato papriko in nekaj zelenih čebulih perja. Po tem trdno zavrtite vse v zvitke in pritrdite z zobotrebci. Ogrevajte olje v ponvi in narežite meso na visoki vročini z vseh strani do zlate rjave barve. Sedaj položite zvitke na posodo in v istem posodu nalijte sojino omako, nekaj vode, kis in vržite sladkor. Kuhajte omako na srednji vročini, neprestano premešajte približno 7 minut. Pred servisiranjem odstranite zobotrebce iz zvitkov in potresite meso z vročo omako.