Recept za kisle kumare z kisom
Recepti kisle kumarice s kisom, je eden izmed najbolj znanih in navadnih. Takšna priprava se zdi čudovito okusna in predvsem dolgo časa zadržana. Spoznajmo se z vami kako marinirati kumare z kisom.
Recept za kisle kumare z zimskim kisom
Sestavine:
- kuhana voda - 10 l;
- hrana sol - 0,5 kg;
- vodka - 175 ml;
- grozdni kis - 1 žlica;
- sveže kumare - po okusu.
Kuhanje
Kumare predpripravljene: operejo, posušijo z brisačo in odrezajo "rit". Nato jih položite v kozarec dišečih zelišč in prelijte vročo marinado, ki ji dodamo grozdni kis in vodko. Naslednji dan dodamo kumare s hladno kumarico, močno zadavimo dno kozarec, pokrijemo vrh s pokrovom in ga odstranimo na hladnem mestu za celo zimo.
Peljene kumare z jabolčnim kis
Sestavine:
- sveže kumare - 2 kg;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 5 stroka;
- listi hrenov - 2 kosi;
- sprig taragona ;
- listi meta - 3 kosi;
- listov češnje in ribeza - 3 kosi;
- listi bazilike in peteršilja - 2 kos.
Za marinado:
- voda - 2 l;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- klinčki - 3 kosi;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- mleto cimetovo ščepec;
- jabolčni kis - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Torej, najprej izberite dobre močne kumare, jih opere in nekaj časa pustite v hladni vodi. Nato položite na čiste kozarce začimb, sesekljano zelenjavo, čebulo in česen. Nato napolnite kozarec s kumarami in med zelenjavo položite čebulo in česen. Zdaj pojdite na marinado: združite vse sestavine v puščavi, dajte peč in prinesite na vrenje. Z vročo raztopino nalijemo naše kozarce, jih pokrijemo s pokrovi in steriliziramo približno 15 minut. Po tem smo pokrovi kumare s pokrovi in odstranimo klet za skladiščenje.
Recept za kisle kumare z kisom
Sestavine:
- sveže kumare - 1 kg;
- hrana sol - 100 g;
- granulirani sladkor - 85 g;
- jabolčni kis - 75 ml;
- česen - 3 stroka;
- koren hrenov a - 10 g;
- črni poper grah - 6 kosov;
- listi črnega ribeza - 5 kosov;
- lovorjev poper - po želji;
- listi češnje, jabolk in grozdja - 3 kos.
Kuhanje
Najprej vzemite sveže kumare, jih skrbno sperite in položite na brisačo. Ne da bi zapravljali čas, steriliziramo steklenico in pokrov v dvojnem kotlu in ga čim bolj čvrsto vtaknemo v naše kumare. Dvakrat napolnimo vse s svežo vrelo vodo, pustimo 20 minut in nato nežno prelijemo vodo. V vmesnem času naredimo začimbe: očistimo česen in hren ter umijemo listje. Z vrha na kumarah pour česen, grah in koper. Nato prelijemo malo soli, sladkorja po okusu, vlijemo vrelo vodo, steriliziramo, zavihamo pokrove in ga obrnemo na glavo, dokler se ne ohladi. Po tem pazljivo prestavimo gredo na hladno mesto in jo mirno pustimo ves zimo.
Konzervirane kumare s kisom
Sestavine:
- kumarice - 1 kg;
- sveži koper - 30 g;
- gorčična semena - 5 g;
- koren hren - 5 g;
- črni poper - 1 g;
- vroča rdeča paprika - 1 g;
- allspice - 0,5 g;
- česen - 2 stroka.
Za marinado:
- slanica iz soljene kumare - 1 l;
- Namizni kis - 60 ml.
Kuhanje
Vzemimo trde kumarice, jih temeljito operemo in jih položimo v kozarec, zalijemo koper v česen, hren in poper. Preostalo slanico, ki je ostala iz kumaric, se filtrira, vžge in privede do vrenja. Nato damo dišeča in črna paprika, vlijemo v kis, dodamo gorčico in takoj prelijemo zelenjavo v kozarec. Nato se banke z kislem kislino sterilizirajo pri temperaturi 90 ° C in zvijejo s pokrovi.