Hrana Kuhinje sveta

Belyashi z mesom

Belaashi - pečen kruh je razširjen v Rusiji in drugih državah SND, prvotno iz tatarsko-baškirskega izvora, ki je ena izmed najbolj priljubljenih vrst hitrih prehrambenih jedi. Belyashi so okrogle ocvrti v ponvi pite z luknjo na sredini, testo za belyas običajno izdelamo s svežim kvasom, polnjenjem - sesekljanim mesom ali mletim mesom z dodatkom čebule in začimb.

Povej, kako kuhati Belyasha z mesom.

Izberite meso brez mesa, govedino in / ali jagnjetino. Še vedno potrebujete malo maščobe za mazanje ponve. Če ne želite uporabljati maščobe jagnjetine ali govejega mesa, ga zamenjajte s piščancem ali goso, zato bo kuhanje belaya z mesom bolj koristno kot rastlinsko olje.

Belyashi z mesom - recept s kvasom

Sestavine:

  • Pšenična moka - 2 skodelice ali nekoliko več;
  • mleko - 1 steklo;
  • Piščančje jajce - 1-2 kosov;
  • suh kvas - 1 paket;

Za polnjenje:

  • pusto meso (goveje meso + jagnjetina) - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • mlet črni poper;
  • Zelenjava kopra (neobvezna sestavina);
  • živalska maščoba.

Priprava

Prilagodimo se pozitivnemu, rahlo segrejemo mleko v vodni kopeli, vmešamo malo moke (1-2 žlice) in dodamo kvas. Posoda z neprozornim položajem mora biti postavljena na toplo mesto 20-40 minut.

Medtem ko je opara primerna, naredimo polnjenje. Meso lahko drobno sesekate z nožem ročno ali pa uporabite helikopter, kombajner, brusilnik s šobo za srednje ali grobo brušenje. Čebula, česen in zelenjava sta tudi fino sesekljana. Rahlo prisalivayem mleto in začinjeno s črnim poprom.

Če se mincemeat za belyashas z mesom ne izlije, dodajte piščančje jajce ali malo vode.

Zdaj pa naredimo dejanski test. V prihajajočem pljuvanju dodajte jajčno in presežno moko. Z maslom ali maščobo bomo gnetili testo in ga postavili 20 minut na toplo mesto. Simulirajmo testo in ponovimo cikel.

Iz testa zavitjemo "klobase", jih razdelimo z nožem v približno enake kose in vpnite okrogle podlage. Za vsako v sredini postavimo košček mletega mesa, pritrdimo in zapečatimo, pritrdimo robove, tako da se obrnejo okrogle pite z luknjo na sredini.

Fry beljashi v veliki ponvi s flipom (najprej postavite stran, na kateri ni luknje). Pregreta maščoba v ponvi je lahko precej (primerna je pri piščančji maščobi ali gosi). Pred vsakim zaznamkom lahko rahlo mazate ponev. Služi vročim belim ali toplim. No, pij jih s svežim čajem in v hladnem vremenu - čaj s smetano ali z mlekom.

Včasih bi bilo zaželeno hitro pripraviti beljaše in kupiti pripravljeno testo kvasa (na primer v hišni kuhinji) se ne izkaže vedno. V tem primeru je naslednji recept.

Hitro belyashi z mesom - recept s testo na kefir

Sestavine:

  • pšenična moka - 2 skodelice;
  • kefir - 1 steklo;
  • soda za hrano - 1 ščepec;
  • Piščančje jajce - 2 kosi;
  • maščobne piščančje ali gosi potopljene ali ghee - 4 tbsp. žlice;
  • mleto meso, kuhano s čebulo, česnom in črnim poprom - 500 g;
    • Belyashi z mesom v ponvi
  • mast za mazanje ponve.

Priprava

V delovno skledo premešamo moko, kefir, jajca, dodamo ščepec sode in topljene maščobe (zahvaljujoč prisotnosti ponve v testu, lahko le rahlo mazate). Zamesite testo (lahko mešalnik). Naj testo stoji 20 minut.

Iz testa oblikujemo kockice, razvaljamo podlage, položimo polnila na vsakem kosu, oblikujemo okrogle belyashi in ga popravimo. Fry belaya z mesom v ponvi rahlo namaščene.