Testno pecivo za torto
Ponujamo vam več možnosti za izdelavo testa za piškote, iz katerega boste zagotovo izbrali najprimernejše za izdelavo slastnih izdelkov torta .
Kako kuhati testo za piškote za torto - recept?
Sestavine:
- pšenična moka - 150 g;
- sveža kokošja jajca - 6 kosov;
- granulirani sladkor - 200 g;
- škrob - 30 g;
- Vanilin (neobvezno) - po okusu.
Priprava
Za popolno testo piškotov za torto, je zelo pomembno, da pravilno premikate jajca. Če želite to narediti, vzemite udobno globoko posodo, temeljito jo zavrite, da ne ostane kapljica maščobe in jo posuši. Jajca povežemo s sladkorjem v njej in jih zmečkamo, postopoma povečujemo hitrost, trideset minut, nič manj, sicer pripravljen piškot ne bo pustil puhaste oblike in se naselil.
Po bičenju se mora jajčna masa s sladkorjem povečati za dva in pol ali trikrat. Nato dodamo prešano pšenično moko, pomešano s škrobom, in po potrebi vanilin, in nežno, a hitro zmešajte. Tudi hitro pripravljeno testo piškotov v kalup, ki ga je najprej treba zamazati z oljem in prekriti s pergamentom. Takoj postavite kruh v pečico in stati pri temperaturi 185 stopinj približno štiridesetih do petdeset minut. Če se površina piškote začasno rjavi prezgodaj, pokrivamo obliko s folijo ali pergamentom.
Pripravljen piškot, ko ga pritisnete s prsti vzmeti, in pečen listi odtis. Lahko tudi preverite pripravljenost s tradicionalnim lesenim rastrom ali zobotrebcem.
Okusno pecivo s kislo smetano - recept za torto
Sestavine:
- Pšenična moka - 330 g;
- sveža kokošja jajca - 6 kosov;
- granulirani sladkor - 210 g;
- kisla smetana - 210 g;
- vanilin (neobvezno) - po okusu.
Priprava
Zelo previdno ločimo rumenjake iz beljakovin, jih dodamo še sladkorju in jih pretepemo z mešalcem ali mazanjem, dokler ni osvetljen in povečan. Nato dodajte kislo smetano, vanilin po želji in premešajte. V drugi vrenju z vrenjem z nizko vsebnostjo maščobe in posušeno zmogljivostjo, pobijte belce do tesnih vrhov, jih pazljivo dodajte v maslo rumenjaka in nežno mešajte. Vlijemo prešito pšenično moko in z natančnimi gibi od spodaj navzgor pripeljemo testo v homogeno stanje brez kroglic za moko.
Prenese gotovo testo iz keksa v predhodno naoljen in pečen papir za pečenje in ga pošljite v pečico. Pečemo na temperaturi 190 stopinj približno 40 minut. Odvisno od velikosti oblike in debeline torte se lahko čas kuhanja znatno razlikuje, zato določimo pripravljenost za suh zobotrebec. Toda v vsakem primeru je priporočljivo, da pečice ne odpirate prvih dvajset minut, da bi se izognili poravnavi piškotov in izgubi sijaja in zračnosti.
Spužvasto pecivo s praškom za peko
Sestavine:
- pšenična moka - 160 g;
- sveža kokošja jajca - 6 kosov;
- granulirani sladkor - 210 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- sol - ščepec;
- sladkorna vanilija - 1 vrečka.
Priprava
V čistem, suhem, globokem posodu zlomite jajca in jih dobro premešajte z mešalcem. Brez izklopa mešalnika, v majhnih deležih dodajte sladkor, vanilin sladkor in sol. Pokažite še en par 
minut, in pour postopoma, predhodno presejane pšenične moke in pecilni prašek.
Plodnost končnega piškotov je neposredno odvisna od tega, kako dolgo boste na tej stopnji premagali testo piškotov. Lahko se seveda omejite na pet minut in dosežete homogenost, vendar je za najboljši rezultat priporočljivo podaljšati postopek bičenja na trideset minut. Potem bo vaš piškot zelo bujen in se po ohlajanju ne bo rešil.
Pecite jo potrebno pri temperaturi 190 stopinj in čas, da izberete, odvisno od premera kalupa. Bolj debelejši sloj piškotov, več časa bo potrebno, da ga pripravite.