Blackcurrant za zimo - recepti
Če ste veliko zbirali črni ribez , potem morate zalogo jagod za prihodnjo uporabo - pozimi pa bo odličen vir vitamina C. Spodaj bodo opisani recepti različnih pripravkov iz črnega ribeza za zimo.
Kombinacija črnega ribeza za zimo
Sestavine:
- zrele jagode iz črnega ribeza - 900 g;
- voda;
- pesek sladkorja - 600 g.
Priprava
Razvrsti zrele jagode iz črnega ribeza, speremo in posušimo. Postavite jih v čiste sterilne kozarce. Jagode bi jih morale napolniti v obsegu. Napolnite ribez z vrelo vodo, pustite, da stoji približno 20 minut, nato nežno vlijemo vodo v ponev, dodajte sladkor. Po vrenju ponovno sperite sirup na bregovih in takoj potegnite pločevinke z oplaščnimi pokrovi. Obrnite jih in jih pokrijte z nekaj toplo. Tak kompotik lahko shranite v shrambo.
Črni ribez, mlet z sladkorjem za zimo
Sestavine:
- črni zreli ribez - 700 g;
- sladkorni pesek - 1,4 kg.
Priprava
Jagode črnih ribezov so razvrščene, mine, posušene. Postavimo jih v skledo, prelijemo v nekaj sladkorja in s pomočjo lesene kaše previdno zmeljemo. Naloga, seveda, lahko bistveno odpusti in zvije jagode skozi meso mlin, vendar vsi vemo, da vitamin C uniči interakcija s kovino. Torej, v tleh mase nalijte preostali sladkor in premešajte. Maso dneva pustimo pri temperaturi 2 pri sobni temperaturi, včasih pa mešanju. To bo preprečilo nepotrebno fermentacijo med nadaljnjim shranjevanjem, in tudi sladkor se dobro raztopi. Maso namenjamo preko pripravljenih čistih steriliziranih kozarcev, od zgoraj nalijemo plast sladkorja, pokrijemo s pokrovi. Črni ribez, nariban z sladkorjem za zimo, je treba hraniti v hladnem.
Zastekljena črna ribica - recept za zimo
Sestavine:
- sladkorni pesek - 1,5 kg;
- zreli ribez - 1 kg;
- prečiščena voda - 200 ml.
Priprava
Jagode zrelega črnega ribeza speremo in posušimo. V emajlirani lonec, nalijte vodo, prelijte sladkor, premešajte in prinesite njeno razpadanje. Ko vrenje sirupa, prelijcejte ribeze, znova zavrite in nato zavrite približno 5 minut. Nato takoj vlijemo v vročo marmelado v kozarce in roll.
Črni ribez za zimo - klasičen recept
Sestavine:
- zreli ribez - 1 kg;
- prečiščena voda - 100 ml;
- pesek sladkor - 900 g.
Priprava
Čiščenje črnega ribeza in suha. V emajliranem bazenu vlijemo v vodo, dodamo kozarec sladkorja in pustimo vreti. Nalijte čašo črnega ribeza, počakajte 5 minut, mešajte in odstranite peno. Dodajte še en kozarec sladkorja in jagodičja, premešajte in ponovno kuhajte 5 minut. Torej dodajte preostale sestavine. Vroče marmelado vlijemo v pripravljene kozarce, zvijemo, obrnemo navzdol in pustimo, da se ohladi.
Žitni škampi za zimo
Sestavine:
- jagode zrelega črnega ribeza - 2 kg;
- pesek sladkor - 450 g.
Priprava
Mleto črni ribez z živilskim procesorjem. Nastala masa se izkaže za zelo viskozna in je prepletena skozi sito problematična. Tako ga razredčimo s 100 ml vroče vode, jo zavremo, rahlo ohladimo in nato zmeljemo. Dobljeni sokovi iz ribeza se vlijejo v sladkor in pustijo, da se ponovno vreti. Zmes vlijemo v kozarce in pluto.
Kako zamrzniti črni ribez za zimo?
Sestavine:
- črni ribez.
Priprava
Za zamrzovanje jagod mora biti veliko, suho in ne prezre. Pranje jih, jih posušimo, jih razprostrite na paleti in jih postavimo v zamrzovalnik. Ko jagode "zgrabite", jih vlijemo v vrečke in jih shranimo v zamrzovalniku. Pomembno je, da se spomnimo, da je nemogoče znova odmrzniti in zamrzniti, v nasprotnem primeru bomo izgubili vse koristne snovi.