Plodovi oljk so črni in zeleni (nezreli), prvi pa se imenujejo tudi oljke. Ti plodovi so najpogostejši v sredozemski regiji, vendar se vse več ljudi po vsem svetu zanima za koristi oljk in oljk.
Sveže oljke se ne uporabljajo v korist tudi na območju, kjer rastejo, ker ti plodovi so zelo grenki. Preden pridejo na mizo, gredo daleč - od sestavljanja, ročne kalibracije in dolgotrajnega namakanja do konzerviranja ali soljenja.
Najbolj uporabne, mimogrede, so oljke, pripravljene s fermentacijo. Poleg tega številne druge koristne snovi ohranjajo oljke s kostmi. Tisti, ki niso seznanjeni z merili za izbiro oljk, morajo biti pozorni na prisotnost sestavine železovega glukonata (E579) - če obstaja, je bolje, da tega izdelka ne kupite, ker takšne oljke so umetno pobarvane v črni barvi.
Konzerve oljke in oljke se lahko porabijo kot samostojni proizvod, dodane solatam in drugim jedem, katerim dodajo začimbe. Prednosti črnih oljk so tudi, da učinkovito nevtralizirajo škodljive učinke alkohola, zato se dodajajo v koktajle.
Glede na sorto oljke in oljke vsebujejo do 80% olj, ki vključujejo nenasičene maščobne kisline. Zmanjšujejo nivo škodljivega holesterola, kar povzroča blokado krvnih žil.
Oljke imajo koristen učinek na prebavnem traktu - obnovijo sluznico in normalizirajo delovanje gastrointestinalnega trakta. Sprejem 5 oljk s jajci tedensko prispeva k boju z oblikovanjem kamnov v ledvicah, žolčnika. Vendar pa je ta metoda kontraindicirana za ljudi z "leno" črevesje, ker se lahko pojavijo brez bezoarja (skupek kosti in blata, ki povzroča črevesno obstrukcijo).
Koristi oljk za ženske so predvsem posledica velike količine prehranskih vlaken in antioksidantov. Plodovi oljk so nenadomestljivi med dietami, pa tudi za vzdrževanje mladosti in lepote.
Poleg tega so koristi oljk in oljk:
Praktično edina kontraindikacija za uporabo oljk - holecistitis . Ljudje s takšno diagnozo vključujejo v prehrani oljk, morajo biti zelo previdni. In tisti, ki trpijo zaradi edemov, bi morali omejiti uporabo oljk in oljk zaradi visoke vsebnosti soli.