Črna redkev solata
Redkve - zagotovo je ime tega korena na ušesih vseh, toda na mizi ga ne boste pogosto srečali. In zaman! Konec koncev, na primer, glede na količino mineralnih soli, redkevica daje verjetnost mnogim drugim zelenjavo. Poleg tega v bistvu sestoji iz vode, maščob in ogljikovih hidratov v njej praktično ni prisoten, zato lahko zlahka vstopi v prehrano tistih, ki gledajo na težo, da ne omenjam njegove nepogrešljivosti pri prehladih - navsezadnje je to najmočnejši antiseptik. Zakaj obkroži redkev? Mogoče ga moramo vključiti bolj pogosto v naš meni? Konec koncev, ko je bila ta korenasta zelenjava zelo priljubljena in cenjena na mizi.
Kako pripraviti rjavo solato?
Barva redkvice se razlikuje od bele, zelene, roza do vijolične in črne barve. Posebnost slednje leži v njegovih baktericidnih in antiseptičnih lastnostih, ogromni količini vitaminov v njem. Toda danes o tem ne bomo govorili s teboj, temveč o tem, kako narediti črno redkevsko solato.
Pri pripravi solate je treba upoštevati, da so recepti zgrajeni na kontrastu grenkega okusa korenine, ki ga odlikuje črna redkev, s sladkim okusom komplementarnih sestavin - medu, sladkorno korenje, korenje, jabolka. Ali gašenje redkev okus nevtralnih izdelkov - kisle smetane, kumare, zelje. Včasih solate celo vztrajajo približno eno uro.
Čokoladni recept
Če želite kuhati okusno črno redkevico, najprej je treba olupljen pridelek in se prepričajte, da odstranite grenkobo. Da bi to naredili, izrežite redkevico in jo prelijte v mrzlo vodo, pustite, da stoji 30-60 minut.
Sestavine:
- črna redkev - 300 g;
- limonin sok - 3 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - po okusu;
- zelenjavne liste;
- listi zelene solate.
Kuhanje
Očistimo rdečico, od njega odstranimo grenko, nato pa ga razrežemo na rešetko. Razdelimo se v posodo solate, sol, prelijemo limonin sok, rastlinsko olje in pustimo, da se pijača 15-20 minut. Okrasimo liste zelene solate in koperja.
Ta solata je klasičen recept. Na podlagi tega lahko dodate tudi vse sestavine - koruza, naribana ali sesekljana jabolka, surova ali pražena korenje, čebula, grah, oreščki in celo gobe.
Po podobnem receptu lahko naredite redkevano solato s kislo smetano. Reševati si morate le na velikem korenu, dodajte zelenjavo, sezono s soljo in kislo smetano.
Solata z redkvico in zelje
Pravzaprav so lahko katero koli zelenjavno solato dovoljeno narediti "z očmi", ne da bi jasno sledila razmerjem. Predlagamo, da pripravimo jed v spodaj omenjeni različici, vendar lahko povečate količino zelja, vodite po svojem okusu.
Sestavine:
- črna redkev - 300 g;
- beli zelje - 100 g;
- rastlinsko olje - za oskrbo z gorivom;
- sol - po okusu;
- peteršilj
Kuhanje
Očistimo korenasto zelenjavo na robu, potem pa se znebimo grenkobe. Zelje drobno drobite, solite in dodajte v redkevico. Dobro zmešajte zelenjavo in jih posodite v posodo za solato. Nalijte rastlinsko olje, okrasite z drobno sesekljano zelenjavo.
Solata iz redkvice z jajcem
Večkrat se pripravi solata črne redkvice z dodatkom različnih rastlinskih sestavin, vendar jo lahko poskusite izdelati z jajcem.
Sestavine:
- črna redkev - 2 kosov;
- Kuhano jajce - 2 kosi;
- kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Črna redkev čist, se znebite grenkobe, namakanje v mrzli vodi. Nato preganjajte na grobo rezino, dodajte nasekljane rumenjake in belce, sol, poper in napolnite s kislo smetano. Po želji lahko okrasite solato z zelenjavo.