Borsch s svinjino
Vsaka ljubica mora biti sposobna kuhati okusen borsch. Če še niste kuhali ali niste popolnoma zadovoljni s končnim rezultatom, uporabite spodnji recept. Po preprostih priporočilih boste gotovo dobili dišeči, bogat in nenavadno okusen borsch vsem gospodinjstvom z veseljem.
Kako kuhati okusen klasični borsch s pese in svinjino - recept
Sestavine:
- svinjska rebra ali drugo meso na kosti - 495 g;
- beli zelje - 495 g;
- sladkorna pesa - 75 g;
- paradižnikova pasta - 40 g;
- sveži paradižniki - 220 g;
- krompir - 390 g;
- korenje - 75 g;
- čili poper (neobvezno) - 0,5-1 pod;
- čebulne čebulice - 125 g;
- prečiščena voda - 2,6 litra;
- rafinirano sončnično olje - 45 ml;
- grah sladkega popra - 3 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- velika jodirana sol;
- sladkor;
- nageljnove česna - 2 kosi;
- peteršilj in koper (zelišča) - 0,5 majhna grozda.
Priprava
Najbolj okusen borsch se dobi s svinjskimi rebri, vendar, če jih nima, lahko vzamete še en del trupa prašiča, vendar s kamnom. Meso, preden kuhamo posodo, speremo, razrežemo rezine in jih damo v posodo s prečiščeno vodo. Posodo postavimo na ogenj, pustimo, da se vsebina vre, od časa do časa, da odstranimo peno, po kateri smo zmanjšali ogenj na minimum, pokrij pokrov s pokrovom in skuhamo svinjsko meso eno uro.
V tem času pravilno pripravimo zelenjavo. Korenje in pesa se očistijo in razrežejo v majhne slamice, razrezano zelje ni veliko in krompir se sprošča iz lupine in razreže na kocke ali majhne bloke. Prav tako izboljšamo srednje velike olupljene žarnice in po želji čili brez semen. Takoj pripravite pravilno sveže paradižnike. Operemo jih, naredimo na dnu vsakega sadja v obliki križastih rezov in jih postavimo za minuto v vrelo vodo. Zdaj osvobodite paradižnik s kože in melenko rez ali rebar na rešetki.
S pripravljenostjo mesa iz zelenjave borsch polnjenje . Če želite to narediti, ponev segrejte v ponev brez olja, v njej porazdelite čebulo in po nekaj minutah dodajte korenje in pese. Zelenjavo pustimo skupaj tri mesece, nato pa dodamo paradižnik, čili in paradižnikovo pasto, iz posodice nalijemo bučo iz bučke in zmešamo rastlinsko mešanico še za tri minute.
V vreli brozgi vržemo krompir in po petih minutah damo vsebino panove. Po nekaj minutah dodamo zelje na posodo, spravimo laurel liste, poperke in sol in kuhamo vsebino posode na želeno stopnjo razpoložljivosti zelja. Zdaj smo v borsch naribani zobne česme 
in melenko sesekljano zelenjavo, minuto kasneje izklopite ogenj, dajte posodo, da stoji pod pokrovom deset minut, po katerem lahko služimo, dodamo vsaki plošči z žlico kisle smetane in poskrbimo, da dobi svinjsko rebro ali rezino mesa.
Borsch s svinjino se lahko pripravi v multivarku. Če želite to narediti, najprej pripravimo preliv zelenjave in paradižnika v načinu "Frying" ali "Baking", nato pa ga postavimo v skledo in meso vmešamo v večkratno žganje, jo napolnimo z vodo in nadaljujemo kuhanje hrane po zgornjem receptu v "Juhi" ali " Kuhanje ».