Koruzni kruh
Cornmeal je pečen kruh, okusen in zdrav.
Naj vam povemo, kako pripraviti domači kruh iz koruzne moke v pečici.
Nekateri pekovski kruh peke iz mešanice koruzne in pšenične moke, je vsekakor koristen, vendar ne vsi primerni.
Koruzni kosmunski kruh je bolj uporaben, zagotovo ga boste dobili, vendar latinskoameriški ljudje, znani že od antičnih časov, pečejo tortilja - koruzne tortilje.
Dietni kruh brez pšenične moke in kvasa - recept
Sestavine:
- koruzna moka - 2 kozarca;
- kefir - 1 steklo;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sol - 1 ščepec;
- pecilni soda - 1 ščepec;
- začimbe ( muškatni orešček , kurkuma, ingvera, kumina, koriandra, komarčka);
- mast za mazanje obrazca (maslo ali kos masti).
Kuhanje
Bilo bi bolje, če vzamemo 1 skodelico fino mleto koruzno moko in 1 skodelico - malo večjo. Prav tako lahko zamenjate polovico sluznice koruzne moke - ječmena, ajde ali ovsene kaše. Če niste našli te vrste moke v prodaji, jih je mogoče zlahka doseči z mletjem grizov na majhnem domačem mlinu. Za pridobivanje žitaric iz ječmena potrebujemo ječmen, ki ga poznamo, za ovseno kašo - nekuhani kosmiči.
Zmešajte koruzno mošt (ali zmešajte z moko iz druge žitarice) s kefirjem, sode, soljo in jajci. Lahko gnetete testo in vodo ali mleko, v tem primeru mora soda ugasniti z nekaj kapljicami limoninega soka. Jagnje tudi ni mogoče vključiti v sestavo, če je to potrebno za uskladitev z vašo prehrano. 
V testo dodajte nekaj začimb, da izboljšate okus in aromo. Če želite, dodajte 1-2 žlici sezamovega semena, kar bo izboljšalo strukturo testa in splošne prednosti pečenja. Testo se izkaže, da ni preveč strm, nekoliko ga gnetemo, ga vržemo v prostor in pustimo, da sedi približno 20 minut. V tem času se pečica segreje na približno 200 stopinj.
Napolnite obrazec, napolnite testo na 3/4 globine in ga položite v pečico. S semenom sezama lahko potresete vrh. Pečemo kruh za 25-30 minut.
Ta kruh ne sme biti veliko pečen, bolj okusen je svež, šteje se za 1-3 obroke.