Hrana Sladice

Kruh iz ržene moke

Rženi kruh veliko bolj uporaben kot pšenica, bela in druge vrste pekovskih izdelkov. Zakaj Da, saj ržena moka vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki ugodno vplivajo na telo in pomagajo nadzirati sliko.

Recept rženega moke

Sestavine:

Za zaganjalnik:

  • surovi kvas - 6 g;
  • topla voda - 375 ml;
  • moko - 125 g

Za preizkus:

  • ržena moka - 2 kg;
  • topla voda - 750 ml;
  • sol - 20 g.

Kuhanje

Kruh iz ržene moke kuhamo nekaj dni. Prvi dan smo kvas. Da bi to naredili, kvas potopite v toplo vodo, prelijte v malo moko, gnetite homogeno debelo testo, ga posujte z malo moke, pokrijte z gosto krpo in jo natočite v toploto točno za en dan. Drugi dan postopoma raztopimo nastalega starterja v kozarcu vode, dokler ne postane tekočina. Sedaj vzemite udobno globoko posodo, nalijte jo v ostanke toplo vrele vode in položite celoten tekoči starter. V nastalo mešanico nalijemo približno 1/3 ržene moke, vse zelo hitro premešamo, položimo žličko in potresemo z moko na vrhu.

Posodo pokrijte s pokrovom in pol dnevno položite na toplo mesto. Po tem času dodajte malo soli in izlijete ostanke moke. Zdaj začnemo gnetiti testo - to je treba storiti zelo dolgo in previdno. Po gnetenju ga razdelite na dele, oblikujte hlebce, jih pokrijte s krpo in pustite na toplem mestu, da dvakrat dvignete in povečate velikost. Če pečete kruh iz ržene moke v pravi pečici peči, bo njen okus enostavno nepozaben in čas pečenja bo približno 2-2,5 ure. Pri proizvodnji kruh v izdelovalcu kruha čas kuhanja bo odvisen samo od modela vaše naprave.

Netkana ržena moka

Sestavine:

  • kefir - 1 žlica;
  • rženo moko - 1,5 tbsp;
  • žitni kosmiči - 0,5 miza;
  • rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
  • laneno moko - 2 tbsp. žlice;
  • laneno seme - 1,5 tbsp. žlice;
    • kuhanje kruha iz ržene moke
  • soda - 0,5 tsp;
  • pecilni prašek - 0,5 tsp;
  • sol - 0,5 tsp;
  • sladkor - 2 tsp.

Kuhanje

Če želite rženo moko kruh, dodamo kefir v rastlinsko olje, damo kosmiče, sol, torto, dodamo sladkor, moko in pecilni prašek s praškom za peko. Zmešajte mase in pustite, da testo stoji 20 minut. Nato ga oblikujte v hlebcu in pečemo v pečici približno 30-40 minut pri 200 stopinjah. To je vse, mehki in dišeči kruh je pripravljen.