Ajda je dobro znana vsem, nismo razmišljali o svojem izvoru, niti o lastnostih žit za dolgo časa. Na primer, danes je malo verjetno, da bo nekdo povezal rjavo žito z Grčijo, čeprav so naši predniki verjeli, da prihaja iz Rusije iz te države, v tranzitu skozi Bizanc. Zato so ji dali vzdevek "oreh". Toda zgodovinarji verjamejo, da bi bilo bolj pravilno poimenovati indijsko ali vzhodno, saj se je širjenje na zahod začelo s to državo in drugimi močmi starodavnega vzhoda. Vendar pa je v Evropi ajda dolgo časa povezana arabsko-turška usmeritev in po videzu znanih del K. Kinematike, tukaj se je začelo imenovati "bučna pšenica" ali "božji podobni oreščki". Trenutno je zmeda z imeni postala spomin, in malo jih pozna veličastno preteklost ajde. Toda veliko ljudi pozna prednosti ajde za izgubo teže, za čiščenje črevesja, za nasičenje telesa z dragocenimi substancami itd. edinstvene lastnosti.
Ajdovino lahko kuhamo na različne načine. Nutricionistom svetujemo, da jih parno vrejo z vrelo vodo in večkrat umešamo v zapečateni posodi. Tak krup se šteje za najbolj uporaben. Vendar pa vsi ne želijo tega surovega polizdelka, zato pogosto kuhajo ajdo, ker s to metodo toplotne obdelave v zrnju ohranjajo vse dragocene vitamine in elemente v sledovih, ki jih ima izdelek izjemno bogat. Najprej se to nanaša vitamini skupine B in železo, ki v ajdovih zrnc vsebuje veliko količino. Če vsak dan pojedete celo žličke žit, se lahko znebite anemije, depresije, želodčnih težav, čiščenja črevesja in krvnih žil. Enako je uporaba ajde za jetra, ker iz telesa odstrani večino škodljivih snovi in toksinov.
To bo še bolj koristilo telesu ajde z mlekom. Ta hranljiva preprosta jed je sposobna dolgo časa pomiriti lakoto in normalizirati apetit kot celoto, kar je zelo pomembno za tiste, ki si prizadevajo ohraniti svojo težo na sprejemljivi ravni. Mleko lahko zamenjate s kefirjem ali jogurtom.
Ljudje ne dvomijo v prednosti ajde, vendar vsi trdno pozabijo na škodo zaradi njene pretirane uporabe. Toda ta izdelek lahko povzroči zaprtje, nelagodje v želodcu, zvišano raven sladkorja v krvi in celo alergijske napade. Zato ga jejte previdno in v kombinaciji z zelenjavo ali suhim sadjem.
Vsi znani rjavi zrni se izkažejo po sušenju in pečenju, zato poskušajte zaščititi zrn iz plesni, razpad in parazitov. Ampak obstaja raznolikost ajde , ki ni predmet takšne obdelave, se zdi bolj uporaben. Gre za zeleno ajdo, ki ga ni mogoče samo kuhati kot ponavadi, temveč se uporablja tudi za kaljenje semen. Ajdovina kaljenje je "živi" proizvod, v katerem izvirno dragocene lastnosti žitaric se podvojijo. Ima več antioksidantov in aktivnih snovi, hitro se nasadi, brez težjega želodca in ga popolnoma absorbira. Zaradi visoke vsebnosti takega elementa kot rutin, kaljena ajda ugodno vpliva na stanje srca, krvnih žil in živčnega sistema, odličnega holesterola. In, kot običajno rjava žita, spodbuja aktivno izgubo teže. Toda poleg prednosti in škode ajde, naraščajoče, obstaja tudi. Ne moremo jesti v nerazumno velikih količinah, saj prispeva k povečanemu nastajanju plinov in lahko povzroči nelagodje v črevesju. Bolje je, da ga vključite v svoj meni tri ali štirikrat na teden.