Ajda v lonec v peči
Danes vam bomo podrobno povedali v loncu v peči. Ta način kuhanja je neverjetno okusna in dišeča, dodajanje mesnih izdelkov ali gob pa daje jedu bogato in praznično.
Ajda z mesom v loncu v peči - recept
Sestavine:
Izračun za tri lončke:
- svinjina ali teletina - 650 g;
- čebula - 190 g;
- korenje - 190 g;
- ajda - 300 g;
- česen - 3 zobe;
- lovorjev list - 3 kosi;
- grah allspice - 6 kosov;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- voda ali juha ;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Prva stvar, ki jo naredimo, je pravilno pripraviti meso. Operite ga s hladno vodo, temeljito ga odtegnite z vlage in ga razrežite na srednje velike rezine. V posodo nalijemo malo rastlinskega olja, ga dobro segrejemo in kosimo meso na močni vročini z vseh strani, mešamo. Nato pospravimo rezine na lončke in na ponvi pošijemo, oprano, olupljene in razrezane na majhne rezine ali majhne rezine korenčka. Medtem ko se korenček ocvrsti v ponvi, dokler ni rdeč barve, očistimo, odrežemo polobroče čebule in ga položimo na meso v lončkih. Tam pošljemo rožnato korenje.
Vsaka plast je aromatizirana s soljo in mletim črnim poprom, v vsakem loncu vržemo list lovorja, dva graška allspice, na olupljeni česnovo klinčico in vlijemo v nekaj vode. Zdaj položimo lonce, pokrite s pokrovi, v pečici, segreti na 210 stopinj, in kuhamo meso z zelenjavo eno uro.
V tem času razvrstimo in izperemo ajdove, in ko je meso pripravljeno, ga položimo v vsak pot za sto gramov. Vsebino napolnite z vrelo vodo ali juho, tako da komaj pokriva grmičevje in ga brez mešanja pokrijemo s pokrovom in jo določimo v peči pri istem temperaturnem režimu še nadaljnjih deset minut. Ko je čas konec, se pečica izklopi in lonci ostanejo v njem še nadaljnjih dvajset minut.
V tem času bo ajda kuhala, namakala arome in vas bo brez dvoma zadovoljila z bogatim okusom in neverjetno aromo.
Piščanec z ajdo in gobami v lonec v peči - recept
Sestavine:
Izračun treh loncev:
- piščančje meso - 650 g;
- gobe - 350-400 g;
- čebula - 130 g;
- korenje - 130 g;
- ajda - 210 g;
- Listi Laurela (neobvezno) - 3 kosi;
- mlet črni poper - po okusu;
- sol - po okusu;
- voda ali juha;
- rafinirano rastlinsko olje.
Kuhanje
Piščančje meso operite, dobro posušite in ga razrežite na srednje velika rezina. Sdabrivaem meso s soljo, mletega črnega popra, po potrebi z drugimi začimbami in rjavo na vroči ponvi z rastlinskim oljem do lepe skorje.
Z drugo olupljeno posodo z rastlinskim oljem dajte drugo olupljeno in sesekljano čebulo, jo rahlo odbijte do prosojnosti in dodajte korenje, ki je bilo prečkano ali razrezano na trakove. Zelenjavo skupaj nekaj minut popržite in dodajte gobe, dokler kuhamo vnaprej. Sesati maso po okusu s soljo in papriko. Lahko dodate druge začimbe po vaši izbiri in okusu. Če uporabljate sveže šampinjone, lahko 
ne vrenite, nato pa takoj z zelenjavo v ponvi do mehkega, mešanja.
Mi mešamo gobo in piščančje podlage, razdelimo na tri dele, jih položimo v lončke in jih vsakič na eno torto položimo. Ajdova drobtina, dobro ga oprijemo in napolnimo z lonci, pri čemer vsaka tretjina celotne. Vsebino napolnite s toplo vodo ali juho, tako da tekočina popolnoma pokrije žito. Dodajte sol, mlet črni poper, pokrij lonce s pokrovi in določite pečico, segreto na 185 stopinj trideset minut ali dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.