Ajda - uporabne lastnosti
Ajda je že dolgo ena glavnih jedi ruske kuhinje. Tudi takrat so ljudje opazili, da ajdo ima koristne lastnosti, skoraj več kot vsa druga žita.
Katero koristno je mogoče najti v tem kosu?- Pravilno se ajda šteje za dober nadomestek za meso, ker vsebuje uporabne beljakovine in amino kisline . Njihova biološka uporabnost za telo je dovolj visoka, da je ajde skoraj tako dragocen vir beljakovin kot mesnih izdelkov.
- Ogljikovi hidrati, ki sestavljajo ta žita, so zapleteni, to pomeni, da počasi razpadejo telo. Zato, če jedo jedi ajde, boste dolgotrajno zadovoljili svojo lakoto in se boste počutili energično. Ker kompleksni ogljikovi hidrati stabilizirajo ravni insulina, je ajda koristna za ljudi s sladkorno boleznijo.
- Kaša vsebuje tudi maščobe, vendar v manjših količinah kot pri nekaterih drugih žitih. Omeniti velja, da maščobe, dobljene z ajdo, niso odložene na pasu, temveč gre za gradnjo pomembnih celičnih elementov.
- Ajdova je zelo bogata z različnimi vitamini in minerali, zaradi česar je še bolj uporabna. Ni čudno, da športniki uporabljajo to kašo kot stransko krožnik zelo pogosto. Je vir železa, bakra, cinka, joda in fosforja, pa tudi folne kisline, niacina in nekaterih drugih vitaminov. Zato je ajde še posebej koristno za nosečnice, športnike in izgubo teže, ker njena redna uporaba povečuje vzdržljivost in izboljšuje presnovo.
- Koristne lastnosti ajde za izgubo teže so tudi v dejstvu, da je bogata celuloza . Grobo prehransko vlakno pomagajo normalizirati mikroflore v črevesju, izboljšajo prebavo in odstranijo različne toksine iz telesa.
Za uporabo te kaše praktično ni omejitev. Nutricionisti včasih priporočajo celo diete in dnevne dni na osnovi ajde. Nedvomno je koristna neobdelana ajdova vina s kefirjem. Čez noč se zrna zrna in vse koristne snovi v njih vztrajajo, ker ni bilo toplotne obdelave. Koristne lastnosti ajde s kefirjem, jedo zjutraj na prazen želodec, ne moremo preceniti.
Vendar pa ne smemo pozabiti, da ajda ima zaradi svoje relativno visoke vsebnosti kalorij koristne lastnosti in škodo za hujšanje. Sto gramov suhih žit vsebuje približno 300 kalorij, zato je jedo gotovo ajde bolje z pusto meso ali solati, zato ga je treba napolniti z zelenjavo, ne pa z maslom. V tem primeru ta okusna in dišeča kaša ne povzroči škode na sliki.
Kontraindikacije za ajdo, z zmerno uporabo, pa ni treba biti previdni za tiste, ki trpijo zaradi gastritisa, želodca in dvanajstnika, akutne ledvične odpovedi, pa tudi med nosečnostjo in dojenjem. Toda tudi ta previdnost velja za prehrambene sisteme, kjer je ajde glavni proizvod, to je ajdovi mono-dieti in dnevi posta. V drugih primerih je ta izdelek popolnoma neškodljiv.