Bolgarski poper za zimo

Najlažji zamrzniti bolgarskega popra za celo zimo. Za to očistimo papriko, jo operemo, posušimo, damo v vrečke in ga odpremo v zamrzovalnik.

Za ljubitelje polnjene paprike

Polnjena paprika ljubi vse. Kombinacija odličnega mesa in riža, polnjenega s sočno kuhanim poprom in zamrznjeno zelenjavo, je idealna. Toda v zimskem času je težko najti sočen poper za polnjenje, bolje ga je pripraviti.

Sestavine:

zrele paprike srednje velikosti brez poškodb - 2 kg;
kuhano čisto, brez dodatkov soli - 2 tbsp. žlice;
domači rafinirani sladkor - 2 tbsp. žlice;
bistvo okusa - 2 žličke žličk.

Priprava

Za pripravo bolgarskega popra za zimo za polnjenje, ne potrebujejo veliko časa. S papriko odrežite vrh, nežno vzemite seme in septume, pazljivo sperite. Blarping paprike v vrelo vodo - jih postavimo v vrelo vodo, jo izklopimo in pustimo pod pokrovom četrtino ure. Papire razpršimo v pločevinkah, po približno 10 minutah vlijemo vrelo vodo, prelijemo vodo v ponev, dodamo sol, sladkor in kuhamo. Na koncu nas vlijemo v bistvu, napolnimo marinado v kozarcih in jih zvijamo. Torej lahko kuhate rdeče in zelene paprike za zimo.

Polnjeni z poprom zelenjave

V postu si lahko tudi prosim s polnjenim poprom - samo polnjenje se ne doda riž in meso, ampak narezano zelje. V svoji sveži obliki je precej čudna kombinacija, toda za nekaj mesecev bo ta paprika za mnoge postala priljubljena jed.

Sestavine:

sladke paprike mesnate, gladke - 3 kg;
čebula bela ali rumena - 4 kosov;
korenje sladka temna - 1 kg;
kupus bela (gosta vilice) - 2 kosov;
zeleni - 1 kup;
česen - 1 glava;
solni kamen brez dodatkov - 3 tbsp. žlice;
nerafinirano sončnično olje, neobarvano - 1 steklo;
sladkor domačega pridelovanja bela - 2 tbsp. žlice;
kis 6% svetlobe (ne balzamične) - 3 tbsp. žlice;
začimbe in začimbe (poperke, žlici, origano ) - po okusu;
očiščena filtrirana voda - 3 litra.

Priprava

Za zimo napolnimo polnjene bolgarske paprike, pripravimo v več fazah. Najprej se ukvarjamo s polnjenjem. Shinku zelje, rahlo soljeno in gneteno. Čebula in korenje se očistijo, drobno razrezane in ocvrte v olju do rouge. Mešajte v zelje, dodajte zdrobljena zelišča in česen. Pepere so pripravljene kot običajno polnjenje - razrezane, odstranite semena in septume skupaj z repi. Očiščeno papriko smo v parno kopel v čopiču in paro približno četrtino ure. Potem natočno napolnite poper in ga položite v sterilizirane kozarce. Iz vode s soljo, začimbami in sladkorjem kuhamo polnjenje, na koncu pa dodamo koks. Napolnite paprike z marinado, sterilizirajte v posodo vrele vode 10 minut za vsak litrski kozarec (2-litrske pločevinke - 20 minut), roll.

Poper s sokovi

Zelo okusno je, da je v zrnu pripravljeno ocvrto bolgarsko papriko za zimo, ki jo je valjalo s paradižnikovim omako, pariteto popra in omaka pa je mogoče prilagoditi po okusu.

Sestavine:

paprika rdeča srednje velika sladka - 5 kg;
korenje velike sladke - 1 kg;
čebula velik - 2 kg;
paradižnik zrel, sočen rdeč ali rožnat - 4 kg;
nerafinirano sončnično olje - 1 steklo;
sol - 2 žličke žličk;
Začimbe in začimbe - po okusu.

Priprava

Pripravite poper - cut na polovico, odstranite semena in septumov, prepražite v majhni količini olja, odstranite, lupite. Ko se vse paprike ocvrti, v preostalem olju in sokih, ločenih, drobno sesekljane čebule s korenčkom in paradižnikovo kašo. Pripravimo paradižnik skozi mlin za mletje ali trije na večjo površino. Ko se omaka vre okrog 20 minut, dodamo sol, začimbe (po želji), položimo poper. Po 10 minutah lahko položite na obrežje in zavijete. Takšen poper in česen lahko zvijate za zimo. Za 1 kg popra vzemite 2-4 česna česna.