Buns z marmelado
Seveda marmelada ni vsak dan hrana, včasih pa, kot so peciva, lahko tako pecivo s sveže pripravljenim čajem ali kavo dobro služijo kot prvi zajtrk. Tako prijeten zajtrk si lahko privoščite 1-2 krat mesečno, vitki športniki in otroci pa niso škodljivi in pogosteje.
Pecine se lahko pečejo z džemi iz različnih vrst sadja in iz različnih vrst testa (puff, kvas, itd.). Puff pecivo V trgovinah lahko kupite že pripravljene jedi in kvasovke - v domačih kuhinjah, vendar je bolje, da pripravite testo za pecivo z jamom, tako da boste zagotovo prepričani o kakovosti vseh sestavin in pravilnosti kuhalnih metod.
Puff buns z mazilom maline iz testa brez kvasa
Sestavine:
- visokokakovostna pšenična moka - 1,5-2 skodelice + malo na pod-žaru;
- maslo - 200 g;
- kisla smetana 20% - 0, 5 kozarcev;
- kuhajte žganje ali rum - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 ščepec;
- pecilni soda, pogasil z limoninim sokom - 1 ščepec.
Za polnjenje:
- marmelado džem.
Podmazujte površino in potresite plavuti:
- piščančje jajčne beljakovine - 1 kos;
- granulirani sladkor.
Priprava
Kisla smetana in maslo bi morala biti mrzla, boljša - zelo mrzla (zaželeno je, da temperatura v sobi ni bila višja od 20 stopinj C).
Bolje je gnetiti testo z mešalom ali kombinirati, tako da izdelki v gnetenju ne bodo imeli časa, da se segrejejo in se testo ne bo držalo vaših rok (v skrajnih primerih, z lopatico, ne pa z rokami).
Odstranite moko v skledo, dodajte ugasnjeno soda, sol, žganje, kislo smetano in sesekljano maslo (lahko ga razrežete na grobo rezilo ali ga posujte z nožem). Gnetite in gnetite testo, dokler ni gladko.
Testo prepiramo v sloj in ga upogibamo v sredino, ga zložimo v ovojnico. Prekliči. Ponovite cikel še 2-3 krat. Testo zavijemo v film za živila in ga postavimo v zamrzovalnik v hladilnik vsaj 40 minut ali preprosto na polici hladilnika 8-12 ur.
Testo prepognite v plast, debela manj kot 0,5 cm. Globoko rezite robove in rezite testo na kvadrate s stranico približno 10-12 cm.
Podlage obeh stranic kvadra zmešajte z vodo (ali jajcem), tako kot če črtate trak širine 0,5 cm. V sredino vsakega kvadrata položite žlico črni džem (ne sme biti tekoče, če je to, prilagodite gostoto koruznega škroba ali izberete samo jagode iz džema).
Prelomimo plosko v obliki trikotnika, ki dobro pritisnemo robove. Puffs položite na ploščo za pekač, ki je prekrita z oljenim papirjem za peko. Površina plasti je prevlečena z jajčnim beljem in posuta s sladkorjem. Pečene pecivo pecemo z marmelado pri temperaturi približno 200 stopinj C približno 20-25 minut.
Služi s svežim čajem, kavo, kakavom, kompotom, koščkom, matejem, Rooibosom.
Kot ste opazili, v testu ni sladkorja in margarina, ki razlikuje ta recept s piškoti iz drugih.
Seveda se lahko puff buns naredi ne samo z marmelado marmelado, temveč tudi z drugimi, na primer marmeladi marmelade (ali celo marmelada, marmelada, marmelada, domača marmelada).
Pecine z marmelado so dobro pridobljene iz testa kvasa, damo recept.
Recept za pecivo z marmelado
Sestavine:
- visoka kakovost pšenične moke - približno 1 kg;
- mleko - 1,5 skodelice;
- kokošja jajca - 4-5 kosov;
- granulirani sladkor - 1 steklo;
- maslo - 200-300 g;
- stisnjeni kvas - 40-50 g;
- sol.
Priprava
Med mešanjem rahlo segrejemo mleko s sladkorjem v ponvi, dokler ni toplo in popolnoma raztopi.
Prinesemo zdrobljen kvas, pol kozarec moke, mešamo, da ni bilo kock. Pokrijte in nastavite 
Spoon na toplo mesto za približno 20 minut.
Žlico nalijemo v skledo, dodamo ščepec soli, jajc in raztopljenega masla. Zmešajte in začnite presejati v malo moko, gnetite testo (naoljene roke, laporje ali mešalo). Testo ne bi smeli preveč strmo in zlahka zaostajati za steno posode.
Mešajte testo, previdno previdni v kom, pokrijte s prtičkom in postavite na toplem mestu, dokler se ne doseže znatnega povečanja prostornine. Približamo testo in premešamo. Ponovite cikel najmanj dvakrat.
Od končanega testa pripravite peciva z marmelado in pečemo do razpisa.