Korejski kupus recept
Kozjansko slano zelje, ki popolnoma dopolnjuje katero koli jed, se imenuje kimchi.
Tradicionalno korejski recept za zelje vključuje uporabo pekinskega zelja, vendar jo je mogoče zamenjati z običajnim belim zelje. Ni samo zelo okusna, temveč tudi uporabna! Konec koncev, je shranila vse vitamine te zelenjave. Poleg tega kimchi pomaga pri asimilaciji hrane in lahko poveča apetit. Ta nenavadna, a zelo zanimiva jed, bo vaši dnevni prehrani dodala malo raznolikosti in napolnila hrano z začinjenim in začinjenim vonjem. Naj se kmalu naučimo, kako narediti zelje na korejskem in presenetiti vse s svojimi raznosolami!
Korejski kimchi zelje recept
Sestavine:
- beli zelje - 1,5 kg;
- korenje - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- voda - 1 l;
- česen - 2 stroka;
- Kis 7% - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 150 g;
- sol, lovorjev list, rdeča paprika - po okusu;
- Grah - 5 kosov
Kuhanje
Kako pobrati zelje na korejskem? Torej, najprej vzemimo majhno vilice belega zelja in fino sekamo. Stisnite česen preko stiskalnice. Očistite korenje in jih rešite. Nato jih položite v posodo in nadaljujte s pripravo marinade. Da bi to naredili, zavrite vodo, v katero dodamo sol in vse začimbe po okusu. Takoj, ko vrela voda, jo odstranite iz vročine in postopoma vnesite kislino in rastlinsko olje. Vse temeljito premešamo in prelijemo zelje z vročo marinado. Dajemo ji, da stoji in pomilico najmanj 3 ure, nato pa drzno služi za mizo. To je vse, belo zelje v korejščini je pripravljeno!
Korejski zelje z žafranom
Sestavine:
- beli zelje - 1 kg;
- voda - 4 tbsp;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- Šafran - 1 žlica. žlica;
- kis - 70% - 1 žlica. žlica;
- koriander - 1 tsp;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Če želite kuhati zelje na korejskem, vzemimo zelje za zelje, ga operemo in ga razrežemo na velike liste velikosti približno 5 × 5 cm. Zložimo v globoki skorji in jo napolnimo z vrelo vodo 15 minut. Tokrat v drugem loncu nalijte 1 liter vode, nastavite na visoko vročino in jo zavrite. Postavili smo sladkor, sol, žafran, črni poper, koriander, kis in česen. Istočasno lupite in razrežite čebulo na majhne kocke, jo dodajte v rastlinsko olje z dodatkom rdečega popra. Postavite 1 žlico žlici. žlico ocvrtih čebule v ponvi z marinado, dobro premešajte in mešajte 5 minut.
Nato previdno odcedite vodo iz zelja in jo položite v stekleno posodo, zmešano z naribanim korenjem. Pripravite marinado na vrhu in tesno zaprite. Posodo smo dali s korejskim zeljeh v hladilniku in je pripravljen za uporabo v enem dnevu. Solata zaradi naravnega barvila - šafrana postane rumena in sončna. Vse je zelo preprosto in uporabno!
Korejski zelje s kurkumom
Sestavine:
- beli zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- kurkuma - 1 tsp;
- rastlinsko olje - 0,5 kosov;
- česen - 2 stroka;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 100 g;
- voda - 125 ml;
- namizni kis - 0,5 tbsp.
Kuhanje
Vzemite majhne zelje za zelje in ga drobno zrezajte. Sesajte česen in rešite korenje na grobem. Vse te sestavine prenesemo v ponev, potresemo s kurkami in premešamo. Za marinado kuhamo vodo, dodamo kis, maslo, sladkor in sol. Zmešajte, prelijte zelje z vročo krtačo in ga nastavite pod pritiskom. Dan kasneje je lepo in presenetljivo okusno korejsko zelje pripravljeno.