Caesar kozice Recipe

Vse genialno je preprosto in solata Cezarja je najboljša potrditev tega. Zeleni, krutoni, jajca, parmezan - vse, kar je bilo na roki pri italijanskem kuharju Caesaru Cardini 4. julija 1924 (na dan neodvisnosti ZDA). In to je bilo dovolj za prehrano vseh Američanov, ki so bili prepovedani v gostoljubnem mehiškem mestu Tijuana. Od takrat še ne kuhamo solate Cezarja: piščanca, lososa, gob, purana in tune. Toda ena od najbolj priljubljenih možnosti je Caesar s kozicami.

Kako kuhati Cezarja s kozicami?

Sestavine:

Za solato:

tiger kozice - 400 g;
Romainova solata (mešanica arugula ali solata) - 300 g;
česen - 2 stroka;
bela štruca - 200 g;
češnjev paradižnik - 3 kos.

Za ponovno polnjenje:

jajca - 2 kosi;
gorčica - 1 čajna žlička;
limonin sok - 2 tbsp. žlice;
oljčno olje - 100 ml;
sladkor - 1 čajna žlička;
balzamični kis - 1 čajna žlička;
sol, poper.

Priprava

Kruh smo razrezali na majhne kocke in jo v oljčnem olju pršili s česnom do kmečke skorje. Izperimo s skimmerom in sušimo v peči 5-10 minut. Croutons je lahko posuta z mešanico italijanskih zelišč.

Naslednja kozica. In potem je vse odvisno od tega, kaj vam je ljubše - kuhano ali ocvrto? V slani vodi lahko zavrite z lovorom, ohladite, očistite lupino. Če želite žvečiti kozico, nato odstranite lupino in marinirajte pol ure v mešanici:

limonin sok - 1 žlica. žlica;
oljčno olje - 2 tbsp;
ščepec soli;
nekaj kapljic Worcester omake.

Fry v oljčnem olju.

Oblačenje za Cezarja s kozicami se ne razlikuje od klasike. Kuhajte jajca v vrelo vodo eno minuto, ohladite, vzemite rumenjak in jo premešajte v mešalnik z gorčico, balzamičnim kisom, limoninim sokom, česnovim olivnim oljem, sladkorjem, soljo in poprom po okusu. Če imate srečo, da imate v kuhinji Worcester kislo-sladko omako, se spremeni sestava obleke za Caesar s kozicami:

limonin sok - 1 žlica. žlica;
oljčno olje - 4 žlice. žlice;
Worcestersky omaka -1 čaj;
rumenjak - 2 kosi;
sol, poper;
gorčica - 1 tsp.

Vse je dobro zmešano.

Zberemo Cezarjevo solato. Leaves solze roke, ne plitvo. Na vrhu razporedite kozice in kruhove, zrezajte paradižnik v četrtine, prelijte preliv, nežno premešajte. Potresemo z naribanim parmezanom.

Na prvi pogled je Cezarska solata preprosta, vendar je skrivnost v podrobnostih.

Kako kuhati Cezarja s kozicami - malo trik.

Česen in oljčno olje sta neločljiva v Cezarjevi solati. Če ste dovolj potrpežljivi, izrežite nekaj nageljnovih česna in pustite pet dni na olje. Pravi gurman bo cenil rezultat. Za manj skrbno, da česen v oljčnem olju drži nekaj ur. In če so gostje z lačnim bleščicami v očeh že na pragu, segrejejo olje v ponvi in dodajo zdrobljen česnovo karanfil, prinesejo v vrenje in pržijo česen.
V klasični sluzi je treba jedo za Caesarovo solato prav tako potegniti s karanfeljem česna.
Da pustite solatni listi ostanejo hrustljavi, jih držite eno uro v hladni vodi. Ne pozabite, da jih temeljito posušite z brisačo.
Križa v solati mora biti topla. Kuhajte jih 2 minuti na vsaki strani tik pred postrežbo.
Cezarska solata s kozicami ni mogoče pripraviti za prihodnjo uporabo. Vse sestavine se kombinirajo neposredno pred uporabo. In verjemite mi, da se bodo stopili v usta.

Cezar s kozicami in piščancem

Cezar s kozicami iz tigra je bolj nežen kot klasičen s piščancem, vendar za tiste, ki ne morejo izbrati med dvema priljubljenima izdelkoma, obstajajo možnosti, na primer - Cezar s kozicami in piščancem.

Seznam sestavin je skoraj enak. Toda vzamemo manj kozic - 200 g (ne bodite pohlepni). Piščančje prsi (400 g) se v česnovem maslu ocvrte do zlato rjavega in narezane na kocke enake velikosti kot kruh. Druga možnost je, da se prsi podrgnejo z začimbami in pečejo v peči. Naslednji korak za korakom enako kot v receptu Cezarja s kozicami. Ampak dobite solato za tiste, ki si želijo vse hkrati. Uživajte!