Cake "Dan in noč"
Za praznične priložnosti ali samo za konec tedna lahko pripravite torto. Obstaja veliko recepte za sladice, nekatere pa so še posebej priljubljene na post-sovjetskem prostoru, od katerih je tudi Danes in nočno spužvasto torto zelo priljubljena.
Kot lahko uganemo iz imena, je treba pripravo torte Day and Night organizirati tako, da je torta iz svetlih tonov, bele ali blizu belega smetane in temnih tonov, ki jih dobimo z dodatkom kakava v prahu in čokolado.
Cake piškotek "Dan in noč" s kislo smetano - recept
Prvi piškoti
Sestavine:
- pšenična moka - približno 100 g;
- piščančje jajce - 3 kosov;
- sladkor - 50 g;
- koruzni škrob - 2 tbsp. žlice;
- vanilija ali cimet - 1 ščepec;
- Konjak (sadno žganje ali rum) - 1 žlica. žlica;
- limonin sok - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Jajčni belci so ločeni od rumenjaka. Proteini se dajo v hladilnik za 20 minut (hladno bičanje je boljše), premagajte z manjšim delom sladkorja do stabilne pene. Rumene rumenjake s sladkorjem in rahlo žganjem.
Dodajte vanilije, limonin sok, žganje in prešano moko. Še vedno lahko gnetite testo z mešalcem. Napolnite 2/3 mazani ognjevzdržni kalup z maslom (ne smete mazati silikona) s testo, pečemo v pečici 25-30 minut. Prednostna je klasična okrogla oblika. Obračamo se in še več, piškot mora počivati vsaj pol ure.
Na enak način pripravite temno čokoladno spužvasto torto, tik pred mešanjem rumenjaka s sladkorjem, jo zmešajte s kakavovim praškom (2-3 žlice).
Zdaj smetana
Medtem ko se druga peciva pogače in počiva, bomo naredili kislo smetano čokoladna smetana .
Sestavine:
- debela kisle smetane - 250 ml;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- sladkor zaledenitve - 1-2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Sladkor v prahu zmešamo s kakavovim prahom in združimo s kislo smetano. Previdno pazite in - krema je pripravljena. Mimogrede, lahko zamenjate kislo smetano z gostim nesladkanim jogurtom.
Gradimo torto ali 2 peciva hkrati, zato potrebujemo kozarec sesekljanih ali mletih orehov ali lešnikov in 1 veliki bar temne čokolade.
Oblikovanje torte "Dan in noč"
Izrežite piškote, svetlo in temno, od vsake strani do 2 - iztisnjene so 2 lahka peciva in 2 čokoladna. Zdaj zgradite eno torto iz 4 piškotov ali 2 peciva iz dveh piškotov, izmenično svetlo in temne pecivo.
Postavite substrat na posodo, prelijte kremo in potresete z maticami, položite torto v drugo barvo na vrhu (ponovite cikel ali naredite drugo torto na ločeni posodi). Ko so zgrajene torte (ali pecivo), prelijte kremo nad njimi in potresemo z oreščki in naribano čokolado in jih postavite na hladno mesto 2 uri.
Lahko okrasite
Če želite doseči večjo ekspresivnost in ustvarjalnost posode, je smiselno pripraviti belo smetano iz mešanice debelega jogurta ali kisle smetane (smetane) z dodatkom želatine raztopine. Ko se ta krema malo začne utrditi, lahko s pomočjo vrečke za pecivo ali brizge naredite obrobo za torte in v reliefu narišete Sonce, Mesec in zvezde iz belega smetane. Bodite pogumni.
Danes in nočne kolače lahko gradite drugače. Keksne krožne torte, temne in lahke, se lahko razrežijo ne samo s strani, temveč tudi na vrhu dveh polkrožij. Naj bo ena stran čokoladna polslica, druga pa lahka (2 peciva). Današnja torta s pecivo je kratka recenzija.
Sestavine:
- maslo 100 g;
- sladkor 50 g;
- pšenična moka 150 g;
- sesekljani oreški - približno 100 g;
- testo za torto s čokolado (glej prvi recept);
- smetana (glej zgoraj);
- temna čokolada pripravljena - 1 ploščica majhna.
Kuhanje
Kuhanje kruhovega testa. Vse sestavine temeljito pomešamo in trituriramo. V obliki torte oblikujemo torto debela približno 2 cm in jo postavimo v plitvo, oljano obliko, tako da nekoliko presega robove. Potresemo s sesekljanim oreščkom, napolnimo utor s testo za torto s čokolado (glejte zgoraj) in pečemo v pečici približno 40-50 minut. Pour s smetano (glej zgoraj) ali čokolado zaledenitve, potresemo z oreščki in naribano čokolado.
Postrezite sladice in pite s čajem, kavo ali rooibom.