Pijanska češnja torta
To desertno je težko označiti kot koristno, vendar bo vsekakor okusno. Poskusite pečeno piščančjo torto nekako in že več let postane priljubljen v svoji hiši.
Najboljši recept za pripravo torte "pijana češnja" doma
V tem receptu bomo kuhali klasično torto s čokolado in kremo za torto.
Sestavine:
Testo:
- jajce - 7 kosov;
- sladkor - 205 g;
- moko - 210 g;
- kakav - 90 g;
- pecilni prašek - 5 g;
Polnjenje:
- češnja - 300 g;
- konjak - 325 ml;
- sladkor - 250 g;
- maslo - 220 g;
- jajca - 2 kosi;
- mleko - 160 ml;
- Vanilin - 5 g.
Zamrzovanje:
- čokolada - 200 g;
- mleko - 6 tbsp. žlice.
Kuhanje
Priprava za izdelavo te elegantne torte je treba začeti 12 ur od glavne faze. Moramo posejati češnje s 50 grama sladkorja, preliti žganje in pustiti marinirati. In tik pred kuhanjem, zložite v cedilo v tekoče steklo. Koristno je za impregnacijo piškotov. Če ste imeli zamrznjeno češnjo, potem, da bi ohranili svojo sočnost in obliko, je najbolje, da ga postopoma odmrznete na parni kopeli. Potem bo ostala cela in tesna. Mimogrede, če ste tehtajte drugo zamrznjeno jagodičje, dodajte 50 gramov, ker iz nje bo tekla nekaj tekočine.
Ker piškot začnemo z dejstvom, da obliko pergamenta postelje, ga namažemo z oljem in ga postavimo v hladilnik.
Mešajte moko, kakav in pecilni prašek. Žganje rumenjakov s 100 gramov sladkorja, kot tudi z beljakovinami. Nato jih zmešajte in začnite odstranjevati suhe sestavine in gnetite. Vse naredimo postopoma in zelo previdno. Testo vlijemo v ohlajeno obliko in jo napolnimo v predgreto pečico za 180 stopinj. Pecite 45 minut. Končni piškot bi se moral ohladiti nekaj ur.
Za smetano premijte jajca z 1 skodelico sladkorja, kuhajte mleko in prelijte tanek tok v jajca, zmešajte jih. Nato sva vsa skupaj na štedilniku in pivu. Krema se mora popolnoma ohladiti.
Mehko olje, zmešajte z mešalcem, dodajte ohlajeno smetano in gnetite.
S piškoti odrežite zgornji del debeline približno 1,5 cm in odstranite drobtino ter pustite približno 1 cm na vseh straneh. Ustrezno je narediti žlico. Obrnite celulozo v drobtinico in skupaj s češnjami dodajte kremo, dobro gnetite. Dno in vrh torte namočite v sirupu češnjevega brandy, ki je ostal od češnje. Izpolnite obraz kremne kreme in pokrijte s pokrovom, rahlo stiskajte. Prevzamemo torto z ledom iz čokolade in mleka na parno kopel. Lahko jo okrasite s češnjami.
Čokoladna torta Pijani tortni recept z kislo kremo
Sestavine:
Testo:
- jajca - 6 kosov;
- kisla smetana - 100 g;
- moka - 310 g;
- sladkor - 340 g;
- kakav - 95 g;
- pecilni prašek - 10 g;
Krema:
- češnja - 1 skodelica;
- konjak;
- sladkor - 60 g;
- maslo - 215 g;
- kisla smetana - 120 g;
- kondenzirano mleko - ½ skodelice;
- kakav - 30 g;
- vanilin - ščepec;
Zamrzovanje:
- sladkor - 150 g;
- kakav - 95 g;
- kisla smetana - 75 g
Kuhanje
Češnja marinirana vnaprej s 50 gramov sladkorja in žganja. Če imate konzervirane in sladke češnje, lahko naredimo brez sladkorja, konjak pa lahko zamenjamo z vodko. Glavna stvar je, da jagode stojijo vsaj 10 ur, tako da bo alkohol izhlapel. Alkohol je treba vliti tako, da popolnoma pokrije vse češnje.
Beat jajca s sladkorjem v gosto peno, dodajte pecilni prašek, kislo smetano in premešajte. Mešajte moko s kakavom in postopoma dodajte k testu. Testo vlijemo v pergament z zamazanim maslom in ga nastavimo v predhodno segreto pečico pri 180 stopinjah. Voljnost določi leseni naboj. 
Piškotek naj se ohladi, preden se oblikuje torta.
Bičo mehko maslo, nato dodajte kislo smetano, kakav, vanilin in kondenzirano mleko ter gnetite.
S keksom odrežite pokrov in izberite srednji del, tako da dobite "škatlo". Obrnite drobtino v drobtino in jo pošljite k smetani skupaj s češnjo, dobro gnetite. Napolnite keks s piškoti z sirupom, ki je odrezan od češnje, jo napolnite s smetano in pokrijte s pokrovom torte. Na pivu s paro čokolado zaledenitve in mi bomo raztrgali torto z vseh strani. Lahko ga okrasimo s piškanci. Desertni par ur naj se namakne.