Cake "Pijana češnja" - klasični recept
Klasični recept torte Pijan češnje združuje bogate in goste čokoladne peciva, ki so prepletene z masleno kremo in češnjami, ki so bile predhodno zalije v alkoholu. V tem gradivu bomo takoj analizirali nekaj receptov za to časovno preizkušeno poslastico: s klasično kremo in čokoladno kremo.
Tradicionalna tortna torta "Pijana češnja"
Sestavine:
Za sloje torte:
- kava - 115 ml;
- maslo - 95 g;
- čokolada - 95 g;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 110 blato;
- mleko - 55 ml;
- vanilin - 1 tsp;
- moko - 375 g;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- kakav v prahu - 45 g
Za češnje:
- češnje (pitted) - 410 g;
- dragi - 45 ml;
- burbon - 55 ml;
- voda 190 ml;
- zvezdasti janež;
- sladkor - 115 g
Za smetano:
- kremna smetana - 245 ml;
- krem sir - 110 g;
- sladkor zaledenitve - 25 g.
Kuhanje
Začnite z izdelovanjem piškotov in natančneje mešanjem vseh razpoložljivih suhih sestavin s seznama. Ločimo čokolado z maslom in kavo. Pobijte jajca s kefirjem in vaniljo. Ko se mešanica čokolade rahlo ohladi, jo pretresite z mešanico jajc in prelijete v suhe sestavine. Testo zmešamo v tri in pečemo vsako torto 40 minut pri 180 stopinjah. Vroče pecivo zmešajte z sirupom.
Za sirup, premešajte med, vodo in bourbon, prinesite na vrenje, dodajte sladkor in janež. Vreli v vrenem sirupu češnje in zavrite do mehkega, približno 7 minut. Nato odstranite jagode in še 20 minut kuhajte sirup. Mastite jim pecivo.
Kremna pijana češnja je najlažje pripraviti. Za njega, kremo smetano s sladkorjem v prahu in združiti s smetano. Vsako ohlajeno pecivo razrežite s smetano, postavite češnje na vrhu in skupaj položite torto. Da bi delikateso ponudili sodoben videz, ne prekrivajte njegovih strani s smetano, ampak torto pustite "gola".
Torta "Pijanska češnja" v čokoladi - klasični recept
Sestavine:
Za sloje torte:
- jajca - 9 kosov;
- sladkor - 285 g;
- moko - 210 g;
- kakav v prahu - 70 g
Za kremo za čokolado:
- mleko - 245 ml;
- jajčni rumenjaki - 50 g;
- sladkor - 55 g;
- čokolada - 115 g
Za maslo smetano:
- kremna smetana - 420 ml;
- granulirani sladkor - 65 g.
Za češnje:
- češnje - 210 g;
- Konjak - 75 ml.
Kuhanje
Preden naredite torto "Pijana češnja", nalijte češnje s konjakom nekaj ur.
Za gobo torto premijemo jajca in sladkor v smetano, rahlo pomešamo puhasto maso s kakavom in moko. Pecite 20 minut pri 180 stopinjah in po ohladitvi razdelite na tri dele.
Za maslo smetano, biček sladkor in smetano, in nato mešamo s češnjami.
Za čokoladno smetano, vlijete rumenjake s sladkorjem in sladkorjem, jih premagajte na peč in kuhajte, dokler ne premešate. Vročo kremo zmešajte z čokoladnimi žetoni, jo topite.
Skupaj zbrati torto, tako da razrežite pecivo s kremo iz masla, jih zberete skupaj in prekrijete s plastjo čokoladne smetane.