Cake "Red Velvet"
Cake "Red Velvet" v celoti upravičuje svoje prvotno ime. Neverjetna kombinacija rdeče spužve s snežno belo kremo preseneča vsakomur z nenavadnim kontrastom, neverjetno občutljivo in sočno okus žametnih peciva pa preseneča s čokoladno noto, ki je zelo uspešno prikriti s svetlimi barvami. Če še niste poskusili torte Red Velvet ali želite znova uživati v neverjetni sladici, priporočamo, da uporabite svoj izvorni recept za kuhanje. Bilo je v tej različici, da je delikat našel svojo priljubljenost.
Klasična izvirna tortna torta "Red Velvet" doma
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 320 g;
- rastlinsko olje (posilstvo ali koruza) - 240 ml;
- granulirani sladkor - 390 g;
- pinjenec 240 ml;
- črna kava - 100 ml;
- kakav v prahu - 60 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- pecilni soda - 15 g;
- sol - 10 g;
- dve piščančji jajci;
- dve čajni žlički ekstrakta vanilije;
- čajna žlička kisa;
- rdeča hrana (po možnosti gel);
Za smetano:
- sir Philadelphia - 250 g;
- maslo - 55 g;
- sladkor v prahu - 200 g;
- čajna žlička ekstrakta vanilije.
Kuhanje
Najprej pripravimo testo za žametno gobo. Odstranite vse suhe sestavine in jih združite v ločeni posodi. Zato dobimo zmes, ki vsebuje moko, soda, prašek za peko, kakav v prahu in sol.
V veliki, široki posodi združujejo sladkor in rastlinsko olje in dobro premešamo. V naslednjem koraku dodajte jajca, pinjenec, ekstrakt vanilije v mešanico sladkega masla in temeljito zmešajte z mešalcem. Na koncu procesa bičenja uvajamo kavo, kis in barvilo v rdeči barvi. Njegova količina se določi na podlagi želene nasičenosti barve končne torte, vendar menijo, da imajo v izvirnih kolačih zelo svetlo barvo.
Naprej, mešalnik, ne potrebujemo več. V nastalo tekočo bazo nalijemo v tri korake suhe sestavine in zmešamo z lopatico, da dobimo maksimalno homogenost, vendar ne premikamo. V tem primeru, manj bomo posegali v testo, sokovnik in bolj mokra pa bo brez impregnacije.
Za pečenje peciva potrebujemo dve ali tri posode istega premera. Če so obrazci majhni in obstajata dve, jih je bolje namestiti na straneh, da bi preprečili prelivanje med pečenjem, saj je včasih testo preveliko.
Oblike s testo je treba namestiti samo v ogrevan peč. Zahtevana temperatura za pečenje žametnih kolačev je 165 stopinj, od približno 25 do 40 minut, odvisno od premera vaših oblik in njihove količine, vendar je bolje, da se prepričate, da ste pripravljeni z lesenim nabodalcem.
Pripravljen je, da se torta ohladi in v tem času pripravi kremo za torto "Red Velvet". Če želite to narediti, združite mehko maslo s sirom Philadelphia in ekstraktom vanilije ter zmešajte z mešalcem, dokler ni gladka in puhasta. V procesu pretepanja postopoma prelijemo sladkor v prahu, katerega količina se lahko prilagodi vašemu okusu.
Zdaj, kako zbrati in okrasiti torto "Red Velvet". Najpogosteje, ko se pecijo pecivo 
"Slide". Če se je zgodilo s tabo, smo odrezali štrleče dele in jih pretvorili v drobtinec. Prevlečemo torte s kuhano smetano, torto namažemo na celotno površino in jo potresemo z drobtinami. Iz kreme lahko iztisnete tudi različne vzorce z brizgo za kuhanje.
Klasični recept torte "Red Velvet" se lahko spremeni in naredi desert brez barvil s sladkornim oljem. Če želite to narediti, zmanjšajte količino tekočine pri pripravi kave na petdeset mililitrov, zaradi česar je močnejša in zmanjšajte količino pinjenca za isto količino. Manjkajočo tekočino napolnite s sto mililitrih sok iz pese, pri čemer izbirate zelenjavo z najsvetlejšo barvo, da jo pripravite.