Glazura za torte
S pomočjo glazure lahko okrasite pecivo, pecivo, pecivo, medenjaki . Lepa sijajna površina takoj privlači pozornost in povzroča apetit. Danes se bomo pogovarjali o receptih za ledeno torto.
Kako narediti čokolado zaledenitve za torto?
Sestavine:
- voda - 75 ml;
- želatina - 1 žlica. žlica;
- mlečna čokolada - 1,5 ploščice;
- kondenzirano mleko - 140 ml;
- med - 140 ml;
- sladkor - 140 g
Kuhanje
Želatino namočite v 35 ml vode in počakajte, da se poveča. Ponavadi traja 10 minut. V preostalem delu vode raste sladkor in med in vretimo 2 minuti. Odstranimo toploto in vlijemo v kondenzirano mleko. Tam želimo poslati želatino. Preprečujemo, da se vse sestavine pretvorijo v homogeno mešanico. Čokolada prelije v majhne koščke poljubne oblike in se doda v ponev. Mešajte, dokler ne dobite enakomerne rjave barve. Nato ga položite na torto.
Kako narediti belo ledu za torto?
Sestavine:
- mleko - 115 ml;
- čokolada bela - 1,5 ploščice;
- smetana - 115 ml;
- želatina - 10 g.
Kuhanje
Za ta recept je bolje vzeti posebno želatino, ki se hitro raztopi, potem vam ni treba dolgo čakati. Torej, prelijte to sestavino v polovico mleka in počakajte približno 10 minut. Združite preostalo mleko s smetano, jo segrevajte in odstranite iz ognja. Želatino zmes vlijemo v mlečno kremo in mešamo, dokler ne postane homogena. Mleto belo čokolado na koščke in dodajte v predhodno pripravljene izdelke. Vmešamo, dokler ne dobimo popolnoma homogene glazure v beli barvi.
Nato ga dajte na torto takoj po hlajenju. Bolje je to narediti, kot sledi - postavite ploščo s hlajenim pecivom na oprijemnem filmu, nalijte zaledenitve na vrh in raven z nožem. Če se sladek ne ohladi vnaprej, potem bo taljenje čokolade dekoracijo in lepo dekoracijo ne bo delovalo.
Barvno zrcalno torto - zmrznitev
Sestavine:
- voda - 75 ml;
- plošča želatina - 1 plošča;
- sladkor - 130 g;
- glukozni sirup - 130 g;
- kondenzirano mleko - 90 ml;
- barvanje hrane, ki jo potrebujete - 5 g;
- bela čokolada (ali čokoladne bele kapljice) - 1,5 ploščice.
Kuhanje
Želatino dajte v vodo in pustite 10 minut. Mešajte sladkor, glukozni sirup in vodo. Razstrelili smo se na ogenj. Glukozni sirup lahko zamenjamo za invertni škrob ali melase.
Čokolado prelijemo na koščke, jo položimo v skledo, jo vlijemo s kondenziranim mlekom. Dodajte želatino, sladek sirup in barvilo. Barvilo se lahko uporabi kot suh prah ali kot tekočina. Bolje je, da ga uvedete postopoma, da ne pretiravate z barvo.
Blender navpično spustite v posodo s proizvodi in ga ne dvignite visoko. Trudimo se, da se ne pojavijo mehurčki. Če še vedno ne morete storiti brez njih, nato nalijte ledu skozi sito v drugo posodo. To lahko ponovite dvakrat. Končano zamrzovanje mora biti sijoče.
Uporabljamo ga za dekoriranje pečenja po ohladitvi na skoraj sobno temperaturo. Če vzamete vročo, bo "pobegnila" od izdelka, in če je mraz, se bodo na površini pojavile grudice in nepravilnosti.
Sijajna torta
Sestavine:
- sladkor - 6-7 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 6-7 st. žlice;
- kakav v prahu - 4-5 Art. žlice;
- maslo - 55-60 g
Kuhanje
Nalijte kislo smetano v ponev, dodajte sladkor in kakav. Poslano v ogenj. Nenehno motemo, da se enakomerno porazdelimo sladkor in kakav, in da ne izgubimo v kepih. Takoj, ko bomo videli mešanico enakomerno v doslednosti, odstranimo iz vročine, dodamo koščke masla. Na pecivo namažite rahlo ohlajeno zaledenitev in ga po površini porazdelite s čopičem ali nožem - na vrhu in na straneh.