Zaledenitve za torto - najboljši recepte za sladkanje s čokolado, barvo in zrcalno prevleko
Oljne vrtnice so stvar preteklosti, številke mastike niso pomembne - slaščice, kot kuhanje, so predmet mode. Glazura za torte je elegantna prevleka, zahvaljujoč kateri sladko ustvarjanje prevzame posamezne lastnosti. Tehnična sorta, recept in sestavine vam bodo pomagali prikazati sodobne trende v vaših najljubših slaščicah.
Kako narediti sesanje torte?
Recept za glazuro za torto vključuje povezovanje dveh ali več sestavnih delov skupaj v določenih razmerjih in zaporedjih. Odločite se za osnovo in izberite spremljajoče izdelke, na katerih je odvisen okus in barva. Različne tehnike uporabe in paleta izdelkov bodo omogočile uresničevanje kulinaričnih sanj in preoblikovanje peke. Začetniki bi morali poskusiti z roko pri izdelavi sladkornega zaledenitve za torto.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 225 g;
- vroča voda - 40 ml.
Kuhanje
- Odstranite prašek v skledo. Postopoma prelijemo v vodo in razrežemo zmes.
- Prebijte maso do gladke. Nanašite takoj na izdelek.
- Prijetno se bo presenetilo z bogatim okusom zaledenitve iz vode in sladkega prahu.
Kakav in mlečno torto
Recept za glazuro kakava za torto je odlična možnost, da sladkorju postane mehak, masten sijaj. Štiri komponente, vključene v sestavo, se v veliki meri spopadajo z nalogo. Ljubitelje sočnih note lahko okrepijo okus vanile ali mete. Rahlo ohlajeni, debeli premaz ohranja svojo obliko in daje končnemu pečenju čudovit videz.
Sestavine:
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- kakav - 4 tbsp. žlice;
- mleko - 4 tbsp. žlice;
- olje - 70 g
Kuhanje
- Glaze za torto "4 žlice" je odličen način, da ne uporabljate prenosnika z recepti.
- Temeljito obrišite prvi par sestavnih delov seznama.
- Pri počasnem požaru stopite maslo v mleko in z mešanjem dodajte suho zmes.
- Privedite do vrenja in odstranite.
Čokoladna zaledenitev za čokoladno torto
Čokoladna zaledenitev za torto je priljubljena možnost dekoracije za praznično poslastico. Preprosti izdelki iz hladilnika v pravem razmerju bodo običajni izdelek postali v nepozabno mojstrovino. Izbira je vaša: grenko ali mlečno, kondenzirano mleko ali smetana, bistvo ali nekaj kapljic alkohola - ti dodatki poudarjajo individualnost sladice.
Sestavine:
- temna čokolada - 150 g;
- sladkor - 4 tbsp. žlice;
- kisla smetana - 250 g
Kuhanje
- Uporabite večjo količino čokolade.
- Sladilo zrezati s kislo smetano, dajte peč.
- Premešajte, dokler ni gladka.
- Kombinirajte s čokolado in nekaj minut držite peč.
- Debela, homogena masa - glavna značilnost pravilnega zaledenitve za torto.
Bela zaledenitev za torto
Bela čokoladna leda za torto - elegantno rešitev praznovanj. Težko si je predstavljati poroko, ki je v drugih barvah. Snežno belo dekoracijo ima več različic, z zagotovilom uspešnega rezultata - vodno kopeljo. Takšna tehnika ne bo le enakomerno stopila mase, temveč tudi pozitivno vplivala na debelino.
Sestavine:
- bela čokolada - 200 g;
- sladkor v prahu - 170 g;
- mleko - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Pred čokolado zaledenitve za torto, topi prvo postavko na seznamu z vodno kopel.
- Prašek zmešamo z mlekom in vlijemo v stopljeno mešanico.
- Mešanico premešajte z mešalcem in takoj uporabite za pecivo.
Ogledalo zaledenitve za torto - recept
Sijajni zaledenitve za torto so sodobna oblačila, zaradi katerih poslastica ne zahteva dodatnega dekoriranja. Tehnično zapleten postopek bo z nakupom termometra močno poenostavljen, razpoložljivi izdelki, ki sestavljajo bazo, bodo pomagali določiti barvo in teksturo. Še posebej privlačno trajanje skladiščenja končne mase.
Sestavine:
- želatina - 15 g;
- voda - 135 ml;
- sladkor - 150 g;
- invertni sirup - 150 g;
- temna čokolada - 150 g;
- kondenzirano mleko - 100 g
Kuhanje
- Nalijte 60 g vode v želatino.
- Premešajte preostalo tekočino, sirup in sladilo v vsebniku. Maso segrejemo do vrenja in odstranimo s toplote.
- Raztopite čokolado in jo združite s kondenziranim mlekom.
- Vse tekoče komponente vlijemo v posodo mešalnika in postopoma prelijemo v želatino, premešamo.
- Napolnite skozi sito in pustite zamrznjeno površino pečenja.
Barvna torta
Presenetite goste z uporabo večbarvne prevleke za vašo najljubšo torto in ne samo, da se boste izkazali za spretnega peciva kuharja, temveč tudi dodate krožnik elegance. Ventilatorji naravnih sestavin lahko varno uporabljajo jagodične sirupe in inovatorje - barvanje hrane. V vsakem primeru bodo domišljije in spretne roke pomagali posodobiti sladico.
Sestavine:
- voda - 90 ml;
- sladkor v prahu - 100 g;
- jagodni sirup - 100 ml;
- bela čokolada - 100 g;
- smetana - 60 ml;
- barvilo za hrano - 5 ml;
- listna želatina - 10 g.
Kuhanje
- Preden naredite barvne zaledenitve za torto, nalijte 60 ml želatine v tekočino in pustite pol ure.
- Voda in sirup prašek postavite na ogenj in jih zavrite.
- Segrejemo čokolado in smetano, združimo z sirupom in bičemo z mešalcem.
- Dodamo razredčeno želatino in nato barvilo, ki še naprej premaga maso.
- Napolni skozi sito silo zaledenitve, mesto za nekaj ur na hladnem.
- Toplotno po potrebi.
Šele za kakavovo torto s kislo smetano
Priprava zaledenitve za torto zahteva določene veščine in znanje. Z elegantnim premazom se prepričajte, da so njegove lastnosti in "vedenje" na končnih izdelkih. Napačna izbira vodi v žalosten rezultat - neprivlačen videz vašega najljubšega deserta. Ta možnost bo popolnoma okrasila velike dobrote, ohranjala mobilnost pri kateri koli temperaturi.
Sestavine:
- kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 3 tsp;
- kakav - 2 tsp;
- olje - 70 g
Kuhanje
- Topite prve tri izdelke in med mešanjem dosežite enakomernost.
- Odstranite z vročine, dodajte maslo in mazanje, dokler ne puhasto.
- Gusta masa se ne bo razširila, ko jo boste uporabili, in ohranili prvotno teksturo.
Zaščita karamele za torto
Zaledenitev sladkorja za torto - elegantna klasična dekoracija. Enostavna in lahka, popolnoma pokrita in okusna. Je redna soseda različnih mouss in želatine sladice , se zdi primerno tudi na vrhu večplastne kreacije. V dobi minimalizma peciva je tak recept primerna za izvajanje jasnih linij in gladkih oblik.
Sestavine:
- želatina - 5 g;
- voda - 200 ml;
- sladkor - 180 g;
- škrob - 10 g;
- Krema 35% - 150 ml.
Kuhanje
- Želatino raztopimo v 50 ml tekočine.
- V hladni smetani vstopite v škrob in premešajte.
- Slapljalnik vlijemo v ponev in se stopi brez mešanja, dokler ni svetlo rjava.
- V preostalo toplo tekočino nalijemo in jo med mešanjem pršimo.
- Karamelo nalijemo v maso škroba, dodamo želatino in žgamo.
- Končni izdelek shranjujte v hladilniku.
- Po potrebi ogreje do 27 stopinj.