Kefirjeva torta - recept
Z uporabo kefirja lahko gnetite testo iz pepela. Puff peciva so primerne za napolonsko torto, za pecivo s kislo smetano ali sadno kremo. Pečemo torto na kefirju v počasnem kuhalniku ali peči.
Cake "Napoleon" na kefirju
Sestavine:
Za preizkus:
- pšenična moka najvišje kakovosti - 500 g;
- maslo - 400 g;
- kefir - 1 steklo;
- jajce - 1 kos;
- sol - četrtina čajne žličke.
Za smetano:
- mleko - 500 ml;
- jajca - 4 kosi;
- moko - 100 g;
- sladkor - 200 g;
- vanilin.
Kuhanje
Najprej se ukvarjamo s testom za kefir za torto. Presekajte moko, vozite jajce v to, pour kefir. Dodajte sol in gnetite testo. Vlečite v kroglo, pokrijte s čisto brisačo ali prtiček in pol ure pustite v hladilnik. Medtem ko se testo ohladi, se maslo izreza na majhne koščke in pusti, da se rahlo zmehča. Zmešajte maslo in dve skodelici moke, nežno ga gnetite (ne drgnite!). Naredite testo kvadratne oblike, na sredini pa olje razbijte z moko. Zložite ovoj in stisnite ob robovih.
Nato spustite testo v obliki pravokotnika in ga zložite na polovico. Še enkrat v hladilnik položite pol ure. Po 30 minutah razvaljamo testo, ga zložimo v štiri, jo pustimo v hladnem 20 minut. Ta proces ponovimo še večkrat. Delite pripravljeno pecivo na več enakih delov, izperite in pecite.
Da se kremo, mleko in sladkor ohladi. Mržite v pečici do zlate rjave barve, premešajte jajca v njej, mešajte, dokler se kocke ne raztopijo. V to mešanico nalijte kuhano sladko mleko in vanilin. Začnemo počasi in stalno mešamo, zavremo. Cool
Potresemo pecivo s smetano, potresemo z drobtinami na vrhu in straneh in pustimo, da stojijo, dokler se ne pijejo peciva. Cake "Napoleon" pripravljen!
Druga vrsta testa na kefirju za torto je lahka pol keksa iz testa. Količino sladkorja in masla se lahko zmanjša po volji, vendar v nobenem primeru ne moremo izključiti kisle smetane iz sestave. Omogoča lahkotnost testa in občutljiv kremast okus.
Čokoladna torta na jogurtu
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 2 kozarca;
- sladkor - 1 skodelica;
- mehko maslo - 100 g;
- kakav - pol skodelice;
- kefir - 1 steklo;
- jajca - 2 kosi;
- kisla smetana - pol skodelice;
- vanilin.
Za smetano:
- mehko maslo - 100 g;
- kondenzirano mleko - polovica posode;
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 1 skodelica;
- mleko - pol skodelice;
- moka - 2 žlice;
- pecilni prašek - 1 čaj.
Kuhanje
Pound sladkor z maslom in jajci. Pour kefir in dodajte kislo smetano. Premešajte, dokler ni gladka. Prebite moko s praškom za peko, premešajte s kakavom. Postopoma zmešajte suho zmes v tekočino. Treba bi bilo testo enake debeline kot palačinke. Testo razdelite na dva dela, izmenično prelijte v obliko in pečite do rjave skorje.
Za smetano pregrinjajte mehko maslo s polovico kondenziranega mleka. To je prvi del smetane. Drugi del pripravimo na naslednji način: premijemo jajca in sladkor, razredčimo z mlekom in dodamo moko, zmes mešamo na vrelišče, medtem ko se pogosto mešamo. Hlajenje in mešanje obeh delov kreme. Če je masa pregreta, jo razredčite z mlekom v želeno stanje. Če se je smetana izkazala 
tekočino, jo lahko dodate kuhan v mleku debel semolina.
Kremne smetane za mletje, okrasite s sadnimi kosi. Naše čokoladna torta pripravljen!
Z isto torto lahko kuhate torto na jogurtu z marmelado. V tem primeru pecivo zmešamo z ustreznim marmelado, marmelado ali marmelado.
Da bi dobili marmorno torto na kefirju, se kakav dodaja le v polovici testa. Drugi del ostaja bele barve. Nežno mešajte dve barvi testa, ga razdelite na polovico in pečite vse iste dve torti, vendar z marmornato vzorec.